2012/7/30 11:04:33 作者： 來源：阿里創業
四川人幽默，一提起雙流縣，馬上就出一個笑話段子：天上的飛機聲，地下的稀飯聲。天上的聲音說的是成都雙流國際機場的飛機聲，地上的聲音竟然是從一家名叫“李姐稀飯店”里傳出來的喝稀飯聲。據說，一到吃飯時間，上千的食客擠滿大院，男女老少齊刷刷地喝起稀飯，霎時，“呼呼”聲大作，場面蔚為壯觀。所以，有人戲稱“李姐稀飯店”里喝稀飯的聲音“連飛機上的人都聽得到”!
一家稀飯店竟然如此神奇?筆者懷著好奇的心情來到雙流探聽虛實。沒想到，將稀飯生意做到極致的“稀飯大王”竟然是一對沒多少文化的下崗夫妻。他們靠賣稀飯，在短短的五年時間里，竟擁有了百萬財富。這個致富奇跡是如何創造的呢……失敗算啥子嘛，失敗就是給了你一個重新再來的機會。
李姐大名叫，她與丈夫辜強都是重慶市仁壽縣城關鎮人。夫妻倆曾在一家工廠上班，但企業不景氣，1992年他們雙雙下崗。經歷過下崗初期的痛苦和彷徨后，夫妻倆在家門附近擺了一個煙攤，起早摸黑地苦干起來。到了1997年，他們靠做煙生意累積起來的錢已有20多萬元。可正當李姐和丈夫美美地規劃著準備買套大房子時，一樁意想不到的災難幾乎將他們置于死地。1998年12月的一天，一個朋友匆匆來找李姐，神秘地對她說：“大姐，我有個朋友是煙廠的，可以直接從廠里面提貨，進價比煙草公司低得多，我建議你從他那里進貨。”李姐半信半疑地問：“那你能夠保證煙的質量嗎?”“我敢騙別人，也不敢騙你大姐嘛!馬上要過春節，香煙十分緊俏，如果不是朋友，我才不這么費心幫你呢!”那位朋友信誓旦旦地保證。
送走了朋友，兩口子認真地商量起來：眼看春節即將來臨，批發煙的人肯定多，如不趁早進點貨，會少掙很多錢的。于是，夫婦倆從銀行取出了所有存款，又從親朋好友那里借了20余萬元，湊足了50多萬元，進回了100件香煙，一心準備在春節期間大賺一筆。看著滿滿一屋子的香煙，聞著空氣中濃烈的煙草味道，李姐滿心喜悅，盼著能大大地賺上一筆。然而，噩夢很快來臨了。兩三天后，一些買煙的人紛紛找上門來要求退貨，還有人向當地工商管理部門舉報她出售假煙。很快，工商管理人員前來查封了李姐的煙，同時要對她進行處理。工商管理人員經過詳細調查，確認李姐是個受害者，便沒有處理她。可是，經此一折騰，原本擁有20多萬元存款的李姐不僅成了窮光蛋，還背上了20多萬元的債務。而那個當初介紹她買煙的朋友，此刻早已無影無蹤。
面對如此打擊，傷心欲絕的李姐整日以淚洗面。債主們三天兩頭跑到她家討債，鬧得家里雞犬不寧。一天下午，李姐夫婦磨破嘴皮總算把一個債主送走了后，精疲力竭的夫妻倆不禁相對流淚。李姐內疚地對丈夫辜強說：“都怪我，一時大意，才造成這么大的損失。現在，我們唉聲嘆氣也沒用，還是想辦法從頭再來吧!只要我們有一雙手，總會有翻身的一天。”“可我們拿什么去翻身呢?一分本錢都沒有了，就是賣稀飯嘛，也要本錢呀……”丈夫嘆息著說。稀飯?這兩個字像一盞明燈，一下子照亮了李姐混沌的腦海——我們為什么不可以從賣稀飯開始呢!賣稀飯基本上不需要什么投入，雖然與賣香煙比起來，利潤極其微薄，但只要有利潤，我們就可以做啊!于是她一本正經地對丈夫說：“對，我們就賣稀飯!”為了說服丈夫賣稀飯，李姐沒少費口舌。
最終，她的一句話打動了丈夫：“一碗稀飯就算賺幾分錢、一角錢，只要量上去了，還是可以賺錢的。失敗算啥子嘛，失敗就是給了你一個重新再來的機會啊!”丈夫終于答應賣稀飯了。但他卻不愿在仁壽縣城賣，因為這里債主多，肯定不得清凈。于是，夫婦倆決定去西藏。因為債主不可能一下找到那么遠的地方去。1999年3月的春天，李姐夫妻倆來到了成都，準備從這里前往西藏。可是，夫妻倆一打聽機票價格就傻眼了，從成都到拉薩一張機票就要一千多元錢。如果坐汽車，一周后才能抵達拉薩。可李姐的心臟不好，還有高血壓，根本不能坐長途汽車。猶猶豫豫中，他們滯留在了成都雙流機場附近。在滯留的那幾天里，夫妻倆決定先在機場附近的雙流縣城賣稀飯。接下來，他們跑破腳板，磨破嘴皮，才在雙流縣城棠中路找到了一個只有6平方米的門面，花3000元的年租費租了下來。辦完各種手續，他們的錢已用光了。辜強只好又悄悄回到老家，向自己的親戚好說歹說借了6000多元錢，加上這筆錢，李姐夫婦總共投入了1.5萬元，稀飯店總算開張了。
延年益壽稀飯你喝過嗎?美容養顏稀飯你喝過嗎?稀飯的確不好賣呀!兩口子起早貪黑地干呀干，但稀飯店的生意并不見好。開張三個月，就虧本3000多元。面對這一切，李姐急得寢食難安。她明白，再像這樣下去，不但賺不到錢，反而又要增添新債。一天，一位工商局的同志前來收管理費，李姐向他倒苦水。那個同志只說了一句話，就把李姐鎮住了：“開稀飯店啊，一定要改變經營理念，要有創新意識才行。”李姐并不太懂什么“理念”，什么“創新”。但她明白了其中的含義：要變才得行，不變只有死路一條。怎么變呢?晚上一收工，夫妻倆就躺在幾條板凳拼起來的“床”上開起了“臥談會”。李姐自言自語地說：“早上喝稀飯是中國人的傳統，那么改在中午或者晚上喝稀飯可行不可行呢?”“是啊!為什么不能把稀飯當成正餐做呢!”丈夫也興奮起來。思路一打開，兩口子便順著這個方向熱烈探討起來。
李姐認為：中午晚上喝稀飯是可行的。原因有二：一、現在生活好了，人們對大魚大肉吃膩了，喝點稀飯爽爽口是一種“必要”;二、如果把稀飯當成正餐來吃，就必須改變一些特點，“素稀飯”肯定不能滿足需要，只有推陳出新，改良稀飯品種，推出營養又可口的“葷稀飯”才行!比如“魚稀飯”系列、“臘肉稀飯”系列、“斑鳩稀飯”系列、“肥腸稀飯”系列等等。另外，還可根據稀飯的特點配置各種各樣的菜品。這樣，就把大餐的飲食特點結合了進來。賣稀飯也就不可能再是微利行業了。兩口子越想越興奮。第二天，他們就開始分頭行動起來：丈夫辜強負責搞“課題研究”，就是熬稀飯;李姐繼續研究“戰略問題”。為了創建屬于自己的稀飯品牌，她給自己的稀飯取了一個通俗易記的名字——李姐稀飯大王。
{pages}夫妻倆各司其職，配合默契。為了創建“稀飯大王”的品牌，辜強在短短的幾個月時間內，便研究出了十幾種葷稀飯，還發明了一種他最為得意的食品——“野生蔞龍花粥”。這是一種綠色食品，全天然、全野生、全綠色，而且還有清熱解毒的藥用功效。為了熬稀飯，辜強必須頭天夜里就泡好大米，凌晨3點開始生火，然后加井水文火熬制。他用的大米全是仁壽的農家新米，所有的配料也全是仁壽縣的山珍或者野生植物。為了把住質量衛生關，他對每一種原材料都嚴格挑選，精心清洗。同時，負責外聯的李姐又在雙流電視臺做了一系列廣告，大膽提出“改變稀飯傳統喝法，把稀飯當成正餐，把稀飯當成營養餐”的新餐飲理念。這一招還真靈，許多老人和婦女紛紛趕來“李姐稀飯大王”想嘗嘗鮮，瞧個動靜。
新品稀飯正式營業那天，一大早，夫婦倆熬了5鍋不同類型的稀飯，免費給顧客品嘗。客人們吃完后個個贊不絕口，都覺得稀奇，因為他們從來都沒見過稀飯也可以做出這么多花樣來。這樣一傳十，十傳百，沒過多久，小店的客人就比原來多了好幾倍，并且點名要品嘗那些特色稀飯。此后，前來品嘗稀飯的客人便絡繹不絕，每天的客流量達到上百人次，每天的營業額有時竟高達兩三千元。如此多的顧客，給夫婦倆增添了許多工作壓力，每天他們忙得只能吃兩頓飯，晚上又要準備第二天熬稀飯的原材料，一直要忙到深夜才能睡覺。
李姐夫婦倆就這樣在店鋪里的木凳“床”上，足足睡了一年時間。由于長時間過度勞累，李姐得了肩周炎，每過一段時間就會發玻。隨著小店生意好轉，日趨增多的顧客常使李姐夫婦感到力不從心。李姐的心里又開始盤算起來，她想：不如換個大點的地方賣稀飯，把稀飯產業做大。2000年夏季，夫妻倆經過認真商量，決定將稀飯店遷往雙流縣城的長冶路二段。
他們租下了那里一戶面積約兩畝地的農家大院，然后，根據城里人喜歡鄉下田園風格的心理，投資10多萬元，將農家大院裝飾得土色土香，讓人一進門，就備感舒適親切。他們還招聘了一批眉清目秀的農家小妹和小伙子，一身村姑和農家小子的打扮，十分鮮活靚麗，令人賞心悅目。一切如李姐預料的那樣，新店開張不久，稀飯店的生意果然更為火爆。一到周末，大院前面的空地上便密密麻麻地停滿了車輛。辜強看著眼前這生意興隆的喜人場面，時常開心地夸獎李姐：“還是老婆有遠見，看來我們賣稀飯真的要做出一個大買賣了!”每次聽到丈夫這樣說，李姐的心里就美滋滋的。
但她也明白：要想留住顧客，必須將稀飯推陳出新，不能只停留在原來的水平上。在妻子的建議下，辜強一門心思認真鉆研起“稀飯經”，他整天思考著怎樣變著花樣熬出別人沒有的稀飯。經過一段時間的揣摩實踐，夫婦倆終于由原來七八個品種的稀飯發展到20多個。辜強還請了許多老中醫出主意，想辦法，從而成功研制出了開胃健脾稀飯、清熱解毒稀飯、美容養顏稀飯等具有藥用價值的稀飯。而這些稀飯的名字也很好聽，什么“蔞龍花粥”、“金玉滿堂粥”、“龍須銀耳粥”、“春花碧綠粥”、“荷葉蓮米粥”、“南瓜太極粥”等，光聽名字就讓人胃口大開，許多顧客驚嘆道：“這里簡直成了稀飯的‘陳列館’了!”
2001年，李姐夫婦不僅還完了所有的欠債，還積累了不少資金。腰包鼓起來的李姐靠賣稀飯為自己營造了一片新的天地，她的名字也香飄整個雙流縣城。她心想：“每天有這么多人來飯店吃飯，主要是沖著具有特色的稀飯來的，我一定要保住稀飯這塊牌子!”于是，她迅速到有關部門注冊了“李姐稀飯大王”的商標。
為了將這塊牌子做得更大，2001年10月，李姐又投資10多萬元將“李姐稀飯大王”遷到雙流縣白河路二段一個足有三畝地的地方，并聘請了50多名小工。由于李姐賣稀飯早已名聲在外，即使遷址了，“李姐稀飯大王”的生意仍然很興隆，那些“稀飯迷”們依然“追蹤而至”。有時來吃稀飯的客人太多，服務員們應接不暇，客人就像自己動手，在自己家一樣動手盛稀飯。那蜂擁的人群圍著幾十口裝滿稀飯的大鍋團團轉的熱鬧場面，讓人覺得仿佛這些人是在進行一嘲稀飯大戰”。后來，李姐又添加了中餐和小吃等項目，由于味道正，價錢合理，同樣讓顧客喜歡。“李姐稀飯大王”每天的營業額有時高達1.7萬元。
做生意，做生意，李姐深知“生意是做出來”的道理。為了提高服務水平，她經常帶頭“做”。2000年的夏天，一位顧客到李姐店里來吃稀飯。由于服務員一時忙不過來，沒來得及招呼他，那位顧客十分生氣，大聲嚷著讓李姐親自去給他盛綠豆稀飯。李姐立即盛了一碗綠豆稀飯，笑盈盈地端到客人面前。那客人又說：“我不要綠豆稀飯了，我要黑米稀飯。”李姐二話沒說，又給他端來黑米稀飯。可盛稀飯的碗還沒放到桌上，客人又說：“我不要黑米稀飯，我要土豆稀飯。”就這樣，李姐來來回回為這位客人舀了6次不同的稀飯。終于，那位客人笑著說：“李姐，我真的服了你!剛才我態度不好，請你多諒解!”后來這位客人成了李姐店里的老顧客。
李姐對客人不但熱情，而且講誠信。一次，一位客人吃完飯后將一只裝有6000元現金和43萬元存折的皮包遺忘在稀飯店了。李姐發現后，立即根據包里客人的名片找到了失主。后來這位客人每次到雙流縣城辦事，都會跑到李姐的飯店來吃飯。由于客流比較大，李姐在自己的店里共拾得手機30多部，她將這些手機全部交還給了失主。客人們都說：“在‘李姐稀飯大王’吃飯放心，只要在飯店掉了東西，李姐準會給你找到。”李姐靠自己的誠實和熱情終于將稀飯生意做大了，在雙流縣城流傳著這樣一句話：“到雙流來，不吃‘李姐稀飯大王’的稀飯等于沒有來雙流。”
而生意好了，李姐又有了新主意：請客人免費喝稀飯。丈夫不解：“生意好好的，為什么要免費呢?你不是說微利總比沒有利潤好嗎?免費給人家喝稀飯，不是一點利潤都沒有了嗎?”李姐指指丈夫的腦門，哈哈笑著說：“當你的生意做大了，可以把微利的一些項目變成‘免費消費’，它可以給你帶來起碼十倍的人氣和利潤。”丈夫依然半信半疑。“免費消費”實施后，稀飯店的客流量劇增，每天30口鍋要輪番上陣五六輪，連小工們都擔心讓人這樣白吃下去，稀飯店會被吃垮的，丈夫也有些擔心。可李姐卻成天樂呵呵的。大家都不知道李姐心里是怎么想的。令大家奇怪的是，一個月后，“白吃顧客”自覺地轉化成了“有償顧客”。
這一轉化，一個新的固定消費群體出現了。而且，這個群體不會輕易動搖，只會越來越“鐵”，因為這是李姐用感情培養起來的。這個時候，那些小工們不得不佩服李姐靈光的腦瓜來。如今，很多下崗工人和打工青年想學李姐賣稀飯，有的還想與她合作開分店，來人來電都很多。很多人到店里學習完技術后，覺得并不神秘，操作工藝很簡單，都問她成功的秘訣是什么。李姐總是告誡他們：“不要認為稀飯利薄就不去做，利薄總比沒有強。我最瞧不起那些窮得叮當響，又總在夢想‘要搞就搞大的’人。勿以利小而不為，小本生意做大了就成了大生意了嘛。”這就是李姐獨到的生意經。
最近，李姐又有了新的想法，她想學點飯店管理方面的知識，準備到成都市去開個“李姐稀飯大王”的分店，讓更多的城里人能品嘗到她獨特的稀飯。讓我們祝愿她的生意越做越大吧!
