2011/9/13 13:57:08 作者：網風 來源：1
云天樓、五馬美食林、阿外樓、金旺角海港大酒店等餐飲名企不僅僅是吃飯的地方，還經營著高檔的賓館，這種變化正顛覆著溫州消費者對它們的固有印象。據溫州市飯店與餐飲協會統計，溫州地區有10多家老牌餐飲名企近年悄然“跨行”在溫州本地或外地開出高檔賓館。
老牌餐飲名企阿外樓的“跨行”動作最為人知，其位于三垟濕地按五星級標準建造的度假酒店，因為高檔次和建造風格，從啟動至今一直吸引著眾多溫州人的目光。但更多餐飲名企的“跨行”幾乎不為人知。從大排檔發展而來的云天樓于2009年在溫州市區西向開出了其旗下的第一家高檔賓館“云天樓假日皇都大酒店”，正式“跨行”進入賓館業，去年，云天樓還在河北廊坊投資數十億元啟動一個占地151畝，包括五星級酒店在內的項目，“跨行”跨出了溫州。而五馬美食林位于廣化橋路的鴻景大酒店，經常被人誤以為是純餐飲的酒店，實際上它是一家按四星級標準經營的高檔賓館。
餐飲名企為何做起了高檔賓館?溫州市飯店與餐飲協會秘書長林崇海等業內人士說，這與溫州餐飲近年來的狀況有關。由于原材料成本、人工成本、場地租金等近年不斷上漲，餐飲業的利潤不斷下降，企業自然會尋找一個更好的方向多元化發展。而溫州高檔賓館業近年正處投資、發展高潮，從行業的特性來看，從餐飲業“跨行”到同為服務業的賓館業，是餐飲企業經營者自然而然的選擇。
據香格里拉、華僑等酒店的信息，正常情況下，如今高星級酒店中的客房、餐飲利潤之比約為6：4。林崇海等人認為，餐飲企業的“跨行”既找到了新的發展方向又促進了老本行的經營水平，確實一舉兩得。不過，在客房利潤繼續增長而餐飲利潤仍不斷下降的情形下，也不排除有些餐飲企業選擇轉型轉行專做高檔賓館。
