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2012/7/27 13:55:21 作者： 來源：F600創(chuàng)業(yè)社區(qū)
想做餐飲生意，如何才能成功的開一家餐飲店?選擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目應(yīng)該選擇有消費(fèi)市場(chǎng)的，從吃穿住用行這些方面來考慮的話，餐飲是永恒的一個(gè)話題，餐飲行業(yè)也是讓廣大創(chuàng)業(yè)者可以快速賺錢的一個(gè)熱門行業(yè)，如何開個(gè)餐飲館，經(jīng)營(yíng)好餐飲店，分享打造好的餐飲店六大秘訣。
秘訣一：質(zhì)量保證誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)
在餐飲的經(jīng)營(yíng)中，若對(duì)客戶的承諾能如期實(shí)現(xiàn)，將會(huì)帶給你百倍的收益，不要把飯菜的質(zhì)量當(dāng)成最大的“誠(chéng)信”牌，要作到飯菜質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)理念及對(duì)客戶的承諾三者高度統(tǒng)一，這才是一個(gè)完整的“誠(chéng)信”牌，才能立不敗之地。
秘訣二：經(jīng)營(yíng)有頭腦
有很強(qiáng)的賺錢的愛好，不斷琢磨賺錢道道。是指具有善于處理各種復(fù)雜事項(xiàng)的天份，能整合所有資源優(yōu)勢(shì)，制定發(fā)展策略。
秘訣三：有經(jīng)商意識(shí)
做餐飲我們有原料耗費(fèi)和菜品耗費(fèi)，有煤電氣的耗費(fèi)和廚房用具的損耗，這個(gè)因素都不一一影響餐飲業(yè)小店的業(yè)績(jī)，所以作為餐飲管理者要綜合考慮各項(xiàng)因素的相關(guān)關(guān)系，能夠正確分析本月的結(jié)算剩余情況和物料耗費(fèi)情況，正確的得出本月的盈利分析及下月采購(gòu)計(jì)劃，只有這樣小店才能長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)。
秘訣四：一切向前看
在餐飲行業(yè)中學(xué)習(xí)同行的經(jīng)營(yíng)之道;抓顧客心理，投其所好。經(jīng)營(yíng)關(guān)注市場(chǎng)變化，及時(shí)實(shí)施應(yīng)對(duì)方法，以保持長(zhǎng)盛不衰。經(jīng)營(yíng)好與不好都要向前看，好則加冕，錯(cuò)則改之，這也是餐飲店經(jīng)營(yíng)之道。
秘訣五：創(chuàng)新取勝
對(duì)于新開的店子，有著新環(huán)境，新口味，“新”的名氣的優(yōu)勢(shì)，顯然生意紅火。但隨著時(shí)間的推移，內(nèi)部管理會(huì)有所忽略，食品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量下滑，創(chuàng)新力度匱乏，容易流失大量的客戶源，這就需求長(zhǎng)期樹立品牌，創(chuàng)名氣，長(zhǎng)期確保質(zhì)量與衛(wèi)生，注重創(chuàng)新。
秘訣六：好管理者
餐飲業(yè)做好，必須具備的人力、物力、財(cái)力等資源優(yōu)勢(shì)。我們需要好的管理人、好的廚師及服務(wù)員。餐飲人員流行性比較大，好的人員我們要多加關(guān)心為我所用，新人員多加培養(yǎng)長(zhǎng)期任用。總之人員管理是餐飲難題，好的管理決策對(duì)人員的管理起決定作用。
開餐飲店怎么樣才能迅速取勝的秘訣，當(dāng)然，在實(shí)際的創(chuàng)業(yè)過程中，開店要綜合考慮多種多樣的因素，只有選擇了正確的方法和途徑，才能賺得更加穩(wěn)當(dāng)!
