2012/3/2 15:00:46 作者：推廣 來源：0
“民以食為天”！餐飲業一直是人們改行轉行的第一選擇，讓多少創業者投筆從廚，走進廚房，然而餐飲的種類形形色色，讓不同類形的飲食都有不同的需求，那么,有沒有一種餐飲是可以穏扎懚打、永續經營，且要持續不斷、消費不高，能填飽肚子，并符合大眾需求創業好選擇--百年面道鍋蓋面.
在這現代會中,面食是最受歡迎的餐飲，因此開一家面館是您創業路上的不二選擇.如果你想開一家面館，賣一碗賺錢的面，那么前期一定要做好一定的準備工作.下面給大家豐富一下這方面的知識.
第一步:面食已經是全國老百姓在熟悉不過的小吃了,在家里都可以做,那你拿什么來吸引客人到你家去吃面呢?很簡單,那就是特色,有特色的面條才能吸引更多的人,所以第一步我們要進行評估,本地城市的人吃的都是什么口味的面,如果別的城市的面是你們這沒有的,引進來了會吸引更多的人嗎?
第二步選址:選址不是那么簡單的,什么地點會有人流,下面一個個的來分析
1.住家地方,這里絕對是一個不錯的地方,上班的時候或是上學都會有很多的人流,但是中午會是一個淡季
2.學校,學校也是個好的選擇,每當上學放學的時候都會有很多學生,家長的到來,尤其是開在社區附近的學校,那人流量更是多,但是有一點要注意,寒暑假的時候會成為你的低潮期
3.公司附近
4.車站附近,尤其是火車站,客運汽車站,人流還是很可觀的.
5.鬧市區,周末人會很多.
6.醫院附近
但筆者建議住家學校,公司,車站都是一些不錯的地方,除了這一點,我們還要選擇便捷,例如:靠近斑馬線,有沒有停車場等等,在選擇的同時,我們還要注意同行的競爭,當地政府的拆遷風險防范,不要盲目的選擇.
第三:營運,面食吃的比較多的還是在早上,所以早上的開業時間一定要早,將早晨的供應準備充分,等客人來了就不會手忙腳亂.
第四:管理制定,一個好的管理者會給你帶來一大半的成功.
第五:快速廚房操作安排,從擇菜,洗菜,揉面,做面,到下面條這樣有條不紊的進行以及干凈的廚房會給客人帶來滿意的微笑.
第六:品質保證也就是特色,你開的就是一家特色的面條,別人當然是因為你的特色而來吃面,所以,特色一定不能少.
第七:衛生條件,衛生許可證必不可少,要隨時保持店里整潔,干凈,試想臟臟的店會有哪個客人敢進來?
第八:人力資源充足,這就需要你的管理能力了,一個好的老板能留住自己的員工,這點不需要多說的.
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