2011/6/8 15:25:44 作者：無名 來源：1
近年來，隨著連鎖加盟的盛行，一些擴張起來幾近瘋狂的連鎖企業，逐漸暴露出了管理不善的惡果。事實上，所有出問題的連鎖加盟企業，都有一套非常詳盡的門店標準化運營手冊，卻實現不了標準化。究其原因，大多數企業犯下了三種典型的常識性錯誤：
1.盤剝加盟商。
翻開連鎖企業的加盟宣傳冊，一連串的加盟費用赫然紙上，品牌使用費、技術服務費、加盟管理費、質量保證金、工程籌備期管理費等等。這才只是個開始，投入運營之后的原材料、設備器材、產品供應方面，連鎖企業的霸王條款并不少見。
原因很簡單，獨家供應的壟斷地位，縱容了連鎖企業的囂張。
對于管理費，多數按照加盟商的營業額百分比來提取，而有些連鎖企業干脆收取固定的管理費，不管加盟商收入多少、是死是活，尤其是品牌影響、門店網絡足夠大的連鎖企業，更是肆無忌憚。時間長了，當加盟商發現利潤被盟主盤剝，他們便絞盡腦汁去抵制，偷工減料、私自采購、降低質量，最終損害的還是連鎖企業自身的品牌和利益。
2009年歲末，紅星美凱龍推出了“2010年度廠家戰略聯盟計劃”。按照這一計劃，如果供應商要與紅星美凱龍結為2010年的戰略聯盟伙伴，必須繳納200萬元的商業保證金和80萬元的推廣費。
家居零售業多是招商式運營模式，與家居品牌商采取聯營的合作方式，品牌商事實上也就成為了家居商場的加盟商。對于紅星美凱龍來說，所謂戰略聯盟，就是入駐紅星美凱龍分布在全國的60家家居商場，要交進場費了。紅星美凱龍仰仗其全國市場的領導地位，盤剝加盟商。聰明人一看就知道：缺錢花了。
最具有戰略眼光的盤剝者，當屬耐克體育用品公司。2009年，耐克與湖南經銷商的唇槍舌劍，終于讓加盟商們看清了跨國品牌連鎖企業的盤剝高招：
在早期開拓新市場期間，借力加盟商對本地市場的認知優勢，打造品牌知名度;一旦名聲在外，資金充足，便解除合約，建立直營店，過河拆橋，讓加盟商欲哭無淚。
廠家要加強對門店的控制，這可以理解，但是一定要釜底抽薪式地盤剝嗎?理性的企業會采取收購的方式，將加盟商全盤買下來，或實現控股經營，而不是絕人后路。畢竟，建立新的直營門店網絡，既要投入大量的資金，也要培育大量的人力，更要承擔投資的風險。
無論是后臺供應系統的暗自盤剝、加盟合約中提高費用的公開盤剝、還是先培育后宰殺的養豬式盤剝，都是連鎖企業管理加盟商的不仁之舉，當戒!
2.放任加盟商。
近年來連鎖加盟的紅火，著實讓人有些應接不暇。曾經路過一家新開張的日式料理店，門口的服務員很熱情地遞上來一個宣傳單，除了誘人的美食圖片外，赫然印著某某餐飲連鎖有限公司的字樣，“歡迎加盟創業”六個大紅字緊隨其后。再往下看，竟然只有兩家門店，其中一家就是這個新開張的門店，心中不禁疑慮：就倆門店，能有什么管理經驗?又如何管理加盟商?
不要以為給加盟商上幾堂課，甩給加盟店一套運營標準化手冊，就聽之任之了。人都有惰性，都想不受約束，加盟商也如此。
此前上市的小肥羊，曾經經歷了加盟商管理之痛。在快速擴張的背景下，總部無暇顧及加盟商的運作細節，無論是食材，還是服務，都出現了不少的問題。有些加盟商偷工換料，食材質量得不到保障，有些加盟商甚至在加盟合約到期后，仍然掛著小肥羊的招牌營業。事實上，加盟商的管理混亂，遠遠大于其他侵權者的干擾，以至于小肥羊曾經一度中止加盟多年，苦練內功，蓄勢待發。
因此，在正規的零售連鎖業，常常要排除現場巡查監督。他們并不僅僅是對照標準找差錯，更是一名技能嫻熟的服務員，一旦發現問題，現場示范指導。
好連鎖還派出神秘顧客挑刺，目的在于檢查門店的運作是否符合總部制定的操作標準。在麥當勞，督導員會神不知鬼不覺地出現在餐廳，悄無聲息地喝著可樂四處張望，尋找不符合標準的任何蛛絲馬跡。
聽起來令人毛骨悚然，但事實上，這一舉措著實對門店的運營起到了非常有效的監督作用。
3.游離加盟商。
對于連鎖企業門店管理，不少企業對直營店和加盟店的管理區別對待：直營店的管理非常精細，所有的門店運作都在總部的標準監控之下;而對加盟店，只關注關鍵的運營標準和業績結果，這使得不少的加盟商游離于總部的管理體系之外，疏于管理。
