2012/2/28 11:31:04 作者：程玉亮 來源：1
麥當勞和肯德基能夠成為全球連鎖快餐業的領跑者，除了經營有道之外，在店鋪選址的策略上他們更是自有一套標準。他山之石，可以功玉，希望他們的選址經驗能夠給您帶來一些啟示。
麥當勞選址的5項標準
1.針對目標消費群
麥當勞的目標消費群是年輕人、兒童和家庭成員。所以在布點上，一是選擇人潮涌動的地方，如在和平路、南京路、天津站等交通集散點周邊設點;二是在年輕人和兒童經常光顧的地方布點，比如在天津樂園附近設點，方便兒童就餐;在新安廣場開設店中店，吸引逛商場的年輕人就餐。
2.著眼于今天和明天
麥當勞布點的一大原則，是一定二十年不變。所以對每個點的開與否，都通過三個月到六個月的考察，再作決策評估。重點考察是否與城市規劃發展相符合，是否會出現市政動遷和周圍人口動遷，是否會進入城市規劃中的紅線范圍。進入紅線的，堅決不碰;老化的商圈，堅決不設點。有發展前途的商街和商圈、新辟的學院區、住宅區，是布點考慮的地區。純住宅區則往往不設點，因為純住宅區居民消費的時間有限。
3.講究醒目
麥當勞布點都選擇在一樓的店堂，透過落地玻璃櫥窗，讓路人感知麥當勞的餐飲文化氛圍，體現其經營宗旨———方便、安全、物有所值。由于布點醒目，便于顧客尋找，也吸引人。
4.不急于求成
黃金地段黃金市口，業主往往要價很高。當要價超過投資的心理價位時，麥當勞不急于求成，而是先發展其他地方的布點。通過別的網點的成功，讓“高價”路段的房產業主感到麥當勞的引進，有助于提高自己的身價，于是再談價格，重新布點。
5.優勢互動
麥當勞開“店中店”選擇的“東家”，不少是牌譽較高的，如新安廣場、津匯廣場等。知名百貨店為麥當勞帶來客源，麥當勞又吸引年輕人逛商店，起到優勢互補的作用。
肯德基的選址步驟
第一步：劃分商圈——用數據說話
肯得基計劃進入某城市，就先通過有關部門或專業調查公司收集這個地區的資料，有些資料是免費的，有些資料需要花錢去買。把資料買齊了，就開始規劃商圈。
商圈規劃采取的是記分的方法，例如，這個地區有一個大型商場，商場營業額在1000萬元算一分，5000萬元算五分，有一條公交線路加多少分，有一條地鐵線路加多少分，這些分值標準是多少年平均下來的一個較準確經驗值。通過打分把商圈分成好幾大類，以天津為例，有市級商業型(和平路等)，區級商業型，定點(目標)消費型，還有社區型商務兩用型，旅游型等等。
第二步：選擇地點——在最聚客的地方開店
商圈的成熟度和穩定度也非常重要。例如規劃局說某條路要開，在什么地方設立地址，將來這里有可能成為成熟商圈，但肯得基一定要等到商圈成熟穩定后才進入。肯得基開店的原則是：努力爭取在最聚客的地方和其附近開店。
過去古語說“一步差三市”，開店地址差一步就有可能差三成的買賣。這跟人流動線(人流活動的線路)有關，可能有人走到這，該拐彎，則這個地方就是客人到不了的地方，差不了一個小胡同，但生意差很多，這些在選址時都要考慮進去。人流動線是怎么樣的，在這個區域里，人從地鐵出來后是往哪個方向走等等，這些都派人去掐表，去測量，有一套完整的數據之后才能據此確定地址。選址時一定要考慮人流的主要動線會不會被競爭對手截住。人流是有一個主要動線的，如果競爭對手的聚客點比肯得基選址更好的情況下那就有影響，如果是兩個一樣，那就無所謂。
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便利店和西餅屋的經營更多的應該是便民性，所以選址時的商圈劃分不要以服務半徑為原則，而是以便利性為原則，即以住宅小區為商圈的重心，根據街區和主干道的自然走向確定商圈范圍。商圈確定后，就要根據既定的選址原則，在商圈范圍內尋找合適的鋪面。
便利店的選址秘籍
1、居民區入口處或主要交通道路。便利店的目標顧客為穩定的居民，應考慮居民出入小區的路線。
2、面積限制在50—200平方米以內。這個面積限制是便利店的最佳面積范圍，既不會因面積太大而導致投入(例如便利店的設備和
裝修等)和費用(例如租金與人工費用等)太高，又可以保證有足夠的商品陳列面擺放所需的商品。
3、便利店應保證在建設物的底層開設店鋪，一般不要設在夾層或二層，樓層間高度保證在3米以上。
4、足夠的配電功率，完善的水電和消防設施等。
5、便利店商圈半徑為500米，在方圓500米的范圍內至少有3000個商圈人口。
西餅屋選址秘籍
1、商圈選擇：品牌企業往往開設在繁華的區域型、社區型的商業街市上。
2、立店障礙：要重視同種業態的相互競爭。立店須經食品衛生監督部門會審核準，方可經營。
3、建筑要求：框架式結構，層高不低于2.8米，門面寬度6米以上，櫥窗開闊，離開污染源10米以上。
4、面積要求：60—120平方米。
5、租金承受：知名企業可以承受10元/平方米?天以下租金，一般企業可以承受3—5元/平方米?天的租金。
6、租期：2年以上。
《主流》提示——以下地理位置不適合開設便利店：
1、徒步5—7分鐘到達的顧客不足3000人。
2、非顧客匯集的交通干道。
3、在馬路上無法看到商店。
4、在地下或者是二層以上。
5、無法設立店鋪門面和招牌。
6、店鋪租金超過一天的銷售額。
