2011/8/4 17:55:28 作者：無名 來源：1
豆腐，是中國人的傳統美食。古往今來，提起做豆腐，人們總會想到那是一個不能成大氣候，只是小商小販的行當。而繼承父業的彭洪根，卻大膽創新，開創了中國七彩豆腐之先河。白色單調的豆腐被他“穿”上五彩繽紛的艷服后，不但讓人垂延欲滴，胃口大開，而且象面對一尊藝術品，總想細心琢磨，把玩，舍不得把它吞下肚去。把倡行美觀營養，綠色環保的今天，彭洪根的七彩豆腐不但如一股旋風迅速占領國內外市場，掀起一股彭家豆腐熱潮，還圓就了成千上萬人的創業夢。
見到彭洪根，記者第一印象就是此人憨厚，實在，隨和，架著一副近視鏡，象學者。說學者也不為過。今天的彭洪根，不但擁有彭家豆腐研究所，南京朋佳職業培訓學校 的“彭家豆腐”，還發展了國內外近700家連鎖店。彭家豆腐成為南京市“1118”首批發布的熱點創業項目和南京市總工會“二次創業基地”。
提起創業，歷盡創業艱辛的彭洪根告訴記者：七八年前，挖空心思，創業無門的他無奈繼承了父業，靠賣豆腐養家糊口。不甘失敗的他憑著勤勞的雙手和靈活的頭腦，靠父親“傳”給他的小磨石，磨出了豆花飯，渾豆腐湯，蒸豆腐腦，涼拌豆腐干一系列豆制品。
磨啊磨，轉啊轉，彭洪根頭腦隨著小石磨一圈圈轉悠，終于有一天，把他經營的豆腐又“轉”出個新名堂。
彭洪根把芹菜，辣椒，胡蘿卜等蔬菜經過科學加工，將其汁水注入凝固前的豆漿中，制造出一塊塊五顏六色的豆腐來。彩色豆腐不但外觀美麗，而且使用起來更是味道鮮美。彭洪根為使他的七彩豆腐更具營養，保健價值，他又潛心研究，把芝麻，紅棗，枸杞等材料“植入”豆腐中，不但使豆腐成為一種美食，而且是一種保健品。
彭洪根的七彩豆腐不僅是可口的美食保健品，還成了人們禮尚往來的饋贈品。2002年，一位去澳洲留學的南京女孩 帶到國外，無意中，澳大利亞一家企業卻發現了中國豆制品的“新大陸”，立即通過彭家豆腐 網上發來帖子要求合作。在淮南中國豆腐節上，美國文氏食品有限公司代表見到 七彩豆腐，十分驚奇，連聲叫奇。通過與彭洪根一番親密交流，不久，兩家便牽手成為友好伙伴。臺灣民生豆業，瑞士，挪威，法國，等許多國家紛紛派人上門或發來函件，要求合作。
“我的目的不是靠和大公司合作掙來大把鈔票，我是想在推廣綠色豆腐這一菜籃子工程，促進下崗人員在就業上多做點貢獻來匯報社會。”彭洪根告訴記者，他嘗到了創業的艱辛，現在能看到一些人能利用彭家豆腐這個綠色產品來致富，這才是我最大的心愿。記者隨意點擊了江蘇二家彭家豆腐加盟店，不想被他們的創業經驗和加盟后帶來的效益所驚嘆萬分。2004年11月在南京學習彭家豆腐制作的蘇州失業人員岳文春，回家建成和風彭家豆腐有限公司，僅一年時間，公司擁有200多萬資產。常州市莫志民的陽金彭家豆腐有限公司，現已發展加盟店30多家。老莫不但發了財，還成了常州的知名人士。
