2012/1/7 15:51:33 作者：花小落 來源：1
2009年2月，由于無法明確“蒙牛”特侖蘇牛奶中添加的OMP物質(zhì)的安全性，國家質(zhì)檢總局要求蒙牛暫時停止向特侖蘇牛奶中添加OMP。2009年3月2日，衛(wèi)生部認定蒙牛產(chǎn)品中的OMP屬違法添加劑;2011年4月22日，陜西榆林市出現(xiàn)251名學(xué)生因飲用由蒙牛集團統(tǒng)一配送的學(xué)生奶后出現(xiàn)發(fā)燒、肚痛、腹瀉等癥狀。蒙牛解釋，此風(fēng)波與產(chǎn)品質(zhì)量無關(guān)，流行病學(xué)上叫臆癥;2011年9月，蒙牛更是連曝3起問題奶事件，每一次蒙牛都表示，產(chǎn)品沒有質(zhì)量問題……
近日，蒙牛乳業(yè)因被檢出含致癌物質(zhì)黃曲霉毒素M1而被推上了輿論的風(fēng)口浪尖，中國乳業(yè)不止一次出現(xiàn)這樣問題，但最后，往往是消失在一陣喧囂聲背后，而在國外，他們?nèi)绾螌ΥＤ痰陌踩?
美國的食品、藥品、醫(yī)療儀器等均由“食品和藥品管理局”(FDA)統(tǒng)一監(jiān)督，每類產(chǎn)品都有具體的法律規(guī)定。單就奶產(chǎn)品來說，廠家一旦發(fā)現(xiàn)或者被告知產(chǎn)品有問題，都會立刻主動、自愿地按照FDA制訂的召回程序通知客戶。
2005年2月，美國雅培公司發(fā)現(xiàn)庫存的幾罐奶粉中混有塑料顆粒，立刻向公眾發(fā)布了免費的召回電話和產(chǎn)品批號。2007年，F(xiàn)DA通知公眾，美贊臣公司主動召回批號為BMJ19的奶粉，因為發(fā)現(xiàn)了2.5毫米的金屬顆粒，同時告知家長該奶粉可能對孩子造成的傷害。
如果沒有出現(xiàn)人群受害現(xiàn)象，廠家要召回產(chǎn)品賠償損失，并進行道歉。但要是危及生命、后果嚴重，那就將面臨巨額罰款和賠償，企業(yè)可能就此徹底關(guān)門了。
在英國的全國大型連鎖超市，英國人的購物車中肯定少不了牛奶。英國前首相丘吉爾當年就提出了“用牛奶喂養(yǎng)我們的孩子們”的口號。
在牛奶質(zhì)量方面，英國官方有牛奶統(tǒng)一標準和法律約束。對牛奶在加工工廠的生產(chǎn)過程，更是有著完善的監(jiān)督體系。英國食品安全標準局的工作人員介紹，他們有專門的工作人員到牛奶制品廠進行監(jiān)督和檢查，加工過程中一旦出現(xiàn)違規(guī)操作或不達標的情況，加工出來的奶制品就不能出廠。
對于牛奶質(zhì)量，英國人持有絕對放心的態(tài)度。據(jù)了解，如果是外來移民的媽媽們，即使是回國探親時，也會帶上幾罐英國產(chǎn)的奶粉。
瑞典人的餐桌離不開奶制品，從牛奶、酸奶到奶酪、奶糖……無一不受瑞典人的寵愛。據(jù)瑞典農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計，目前奶業(yè)產(chǎn)值占該國農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的35%，瑞典每年人均牛奶消費量為115升，奶酪消費量為17千克。面對如此大的消費量，瑞典人是如何保證牛奶安全的呢?
瑞典食品安全保證中心的博斯特羅姆先生稱，瑞典在全國實施“奶牛群健康計劃”，以保證每頭奶牛的健康。奶牛耳標中的芯片記錄了奶牛的個體身份、育種記錄、健康記錄以及每天的采食量、產(chǎn)奶量等相關(guān)信息，這些情況可以直接存儲進計算機，一旦牛奶出現(xiàn)問題，能夠查找到每頭牛的身上。
此外，瑞典有300多個奶農(nóng)協(xié)會為牛奶生產(chǎn)者提供服務(wù)，50多位獸醫(yī)深入全國，為奶牛場做預(yù)防性工作，以確保原料奶生產(chǎn)僅限于那些無各種牛屬動物疫病的健康個體。
奶牛大都采取以放牧為主、補飼為輔的飼養(yǎng)管理方式。
草場都是經(jīng)過精心維護的人工草場，牧草也是專門為奶牛飼養(yǎng)而選育出來的品種。而奶農(nóng)協(xié)會每年定期組織培訓(xùn)，教奶農(nóng)如何應(yīng)用先進的管理技術(shù)，如何對牛舍進行改良，所有的奶牛飼養(yǎng)者都必須通過專門的考試，拿到奶牛飼養(yǎng)證。同時，對牛奶質(zhì)量好的奶農(nóng)，政府還會進行獎勵。
加拿大是世界著名的奶牛飼養(yǎng)和奶制品大國，其牛奶和奶制品素以品質(zhì)優(yōu)良著稱。而這一美譽的獲得，是和其在乳業(yè)生產(chǎn)和加工各個環(huán)節(jié)均實行嚴格的質(zhì)量標準制度分不開的。
在加拿大，“免檢牛奶”是絕對不存在的，加拿大食品檢驗署實施了“優(yōu)質(zhì)牛奶”的農(nóng)場食品安全計劃。奎爾夫食品技術(shù)中心負責食品安全研究和檢測工作，在對出廠成品奶的檢測標準中，奎爾夫食品技術(shù)中心要求其必須符合“危害分析與關(guān)鍵控制點”和ISO質(zhì)量認證。每一批出廠的奶制品都會抽樣檢測。在運輸、倉儲、銷售階段中，檢驗人員還會對乳制品進行定檢、輪檢和抽檢。
荷蘭奶業(yè)盛行農(nóng)業(yè)合作社，奶農(nóng)就是奶業(yè)公司的擁有人。所以，牛奶的質(zhì)量，關(guān)乎每個奶農(nóng)的切身利益，在保證牛奶的質(zhì)量和安全上，擠奶站點把關(guān)尤為嚴格。
據(jù)調(diào)查，擠奶站點的環(huán)境十分整潔有序。一名擠奶工表示，為了避免傳染和污染，除了要擠奶的奶牛，其他家畜都不能進入。如果一個參觀者參觀了其他奶牛場的擠奶站，必須經(jīng)過48小時隔離才能進入室內(nèi)。奶牛有專門的通道，從一個門進入操作間，擠完后從另外一個門出去。裝奶的奶罐都安裝著警報裝置，能顯示、記錄奶罐中的溫度和潔凈程度，還能發(fā)出警報。
此外，有專門的檢測人員，持續(xù)不斷地進行體細胞數(shù)、細菌數(shù)、抗生素和其他可以觀察的指標的分析。
在荷蘭，擠奶站點都要引進國家認證標準，目的是為了提高食品安全、牛奶質(zhì)量。必須達到這兩個標準，擠出來的牛奶才能送到加工廠。
值得一提的是，荷蘭設(shè)有一個國家牛奶測試實驗室，所有有關(guān)牛奶的測試都在那里進行。乳品廠必須將收集來的牛奶樣品送到國家牛奶測試實驗室進行測試，奶農(nóng)可以通過互聯(lián)網(wǎng)查詢測試結(jié)果。
