小時(shí)候一家人會(huì)圍坐在桌子邊一起吃早飯，我喜歡吃巷口那家的炸油條，熱氣騰騰剛出鍋的油條，吃起來(lái)香香酥酥的，這是分享美食的快樂(lè)，更是一種濃濃的家的氛圍。現(xiàn)在基本上生活節(jié)奏都比較快，在上班路上草草解決早飯，這樣既對(duì)胃不好，也少了一份吃到美食的感覺(jué)。

　　油條對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是早點(diǎn)，是食品，可對(duì)于劉洪安來(lái)說(shuō)，那是一份努力奮斗的事業(yè)。劉洪安，80后，河北省保定市“油條哥”餐飲管理有限公司經(jīng)理。雖然他是河北保定市財(cái)貿(mào)學(xué)校的會(huì)計(jì)畢業(yè)，但卻改行創(chuàng)業(yè)賣(mài)起了早點(diǎn)。初，為了省油，他也把炸油條的油底留在第二天再使用。后來(lái)，小劉通過(guò)媒體了解到，食用油反復(fù)加溫會(huì)產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體造成很大危害。于是在2012年初，他便使用一級(jí)大豆色拉油炸油條，而且每天一換，自此他賣(mài)上了“良心油條”，他也被網(wǎng)友親切地稱(chēng)為“良心油條哥”。

　　自2009年，劉洪安和妻子用幾千元從親戚手中“盤(pán)”下這個(gè)臨街小鋪，一年365天只有從臘月二十八到正月初十是假期。在這十幾天中，他們不必凌晨2時(shí)匆匆起床，趕到藍(lán)色鐵皮小屋開(kāi)門(mén)迎客。

　　2012年的這個(gè)春節(jié)，劉洪安雖然也給自己放了假，但卻一直“沒(méi)閑著”，他在反復(fù)思考一個(gè)問(wèn)題：如何讓已經(jīng)營(yíng)兩年的早點(diǎn)小鋪“打出自己的牌子”。

　　劉洪安2000年畢業(yè)于保定市財(cái)貿(mào)學(xué)校財(cái)會(huì)，畢業(yè)后又通過(guò)成人教育考試，取得大專(zhuān)學(xué)歷。此后多年，雖一直從事面點(diǎn)制作加工，可經(jīng)常讀《論語(yǔ)》、《曾國(guó)藩家書(shū)》的習(xí)慣，使擁有大專(zhuān)學(xué)歷的他在眾多面點(diǎn)師中，顯得有些卓爾不群。

　　春節(jié)期間，電視臺(tái)播出的一檔健康節(jié)目，引起了劉洪安關(guān)注：一位專(zhuān)家在指出食用油經(jīng)過(guò)反復(fù)加溫后，會(huì)產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，同時(shí)還特意為煎炸食物的剩油使用支招。這無(wú)疑成為砸在苦苦思索中的劉洪安頭上的那個(gè)“蘋(píng)果”。

　　春節(jié)后一開(kāi)業(yè)，藍(lán)色鐵皮小屋就立刻來(lái)了個(gè)“華麗轉(zhuǎn)身”。他撤下了“家家快餐”的舊招牌，換上了“劉家豆腐腦”的新牌子，幾名工作人員則統(tǒng)一了藍(lán)帽子、白上衣、紅圍裙的著裝，同時(shí)這個(gè)早餐攤更亮出了“安全用油、杜絕復(fù)炸”的承諾。

　　他打印了一份“告知新老顧客”的宣傳單，貼在鐵皮小屋的窗戶(hù)上——新年伊始，向尊敬的顧客鄭重承諾：本店油條用油是一級(jí)大豆色拉油，是從植物油公司批量進(jìn)入。油條用油每天都是新油，不含一滴復(fù)炸油，也請(qǐng)您審查和監(jiān)督。

　　劉洪安還準(zhǔn)備了 “驗(yàn)油勺”。“驗(yàn)油勺”旁，他還不忘貼上從互聯(lián)網(wǎng)上搜集的快速驗(yàn)油“小竅門(mén)”。“以前的油用勺子舀起來(lái)，里邊可以看到‘黑星星’，而油條吃下去也感覺(jué)‘頂胃’……”

　　“杜絕復(fù)炸”的承諾也好、“驗(yàn)油勺”的使用也好，這樣營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)意的起點(diǎn)都是源于他在《論語(yǔ)》中讀到的一個(gè)簡(jiǎn)單道理——己所不欲，勿施于人。而這句“名言”也在2012年2月后登上了“劉家豆腐腦”的新招牌，成為這位有大專(zhuān)學(xué)歷的面點(diǎn)師的“營(yíng)銷(xiāo)理念”。

　　油條杜絕復(fù)炸后，成本也相應(yīng)增加，為此劉洪安將油條的價(jià)格每斤提高了1元，“從每斤4元漲到了每斤5元” 。可來(lái)吃早餐的人卻不減反增。經(jīng)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道后，劉洪安在網(wǎng)上也迅速走紅，“劉家豆腐腦”的生意得用“火爆”來(lái)形容了。炸油條時(shí)，每次油鍋要放油20斤。劉洪安每天炸80多斤油條，要用油15斤左右，鍋里還有5斤剩油。“過(guò)去，這些剩油下一次炸油條時(shí)都會(huì)‘滾’著用。”

　　而今這5斤剩油，表面兩斤“清涼油”，他會(huì)舀出來(lái)，炸辣椒油或用來(lái)拌肉餡做餡餅；剩下的3斤“黑油底”則會(huì)全部倒掉。他批量采購(gòu)的大豆色拉油每斤5.05元，每天倒掉3斤“黑油底”，成本增加15.15元。而油條價(jià)格每斤增加1元，80斤油條就是80元。減去增加的成本，劉洪安每天還會(huì)多賺65元左右。

　　油條雖然香口好吃，因?yàn)槭怯驼ㄊ称罚【幰膊唤ㄗh大家經(jīng)常吃，吃的時(shí)候建議搭配一些清淡的豆?jié){、水果等。不過(guò)從劉洪安的身上我想大家應(yīng)該領(lǐng)悟的了做生意的門(mén)道，技術(shù)、勤奮和誠(chéng)信，真的是成功的必備要素！