下崗工人年年有，很多人選擇重新求職找工作，然而較大的求職群體卻沒有與之匹配數量的企業，很多人難以維生。然而本文的主角卻由一下崗工華麗變身為富 豪，他是怎么做到的呢？我們一起來傾聽他的故事。

  1989年，沈陽市燃料公司24歲的裝卸工劉新"不幸"下崗了。已成家的他為了生計，焊了一輛"倒騎驢"，在市場上賣菜、賣魚、運送服裝。兩年后，他用攢下來的7000 元錢，和妻子金秀衣開始做服裝生意，不久又改行做水果生意，但折騰了幾個月，也沒有掙到錢。由于劉新是"烹飪能手"，金秀衣從小也跟母親學會了做小咸菜大花卷，末了，他們商量決定開個小飯店。這樣，劉新夫婦傾盡所有，在太原街開了家冷面館。

  可是不到一年，他們不僅把投入的7000 元全賠了進去，還欠了不少外債。為了還債，劉新只好重操舊業，又蹬上三輪車，到處賣菜、賣魚、賣西瓜……但劉新并沒有放棄重開飯店的念頭，他一直在思考：別人能做，我為什么會虧？在送菜時，他開始煞費心思地和各類飯店老板拉近乎，套生意經。

  在逐漸的學習和積累中，劉新發現了一個規律：凡是有經營特點的飯店，生意都很好做，而經營不好的店，大部分沒有特點，沒有自己的主打產品特色！他決定重返太原街開飯店。

  劉新看好了太原街11號的房子。這是黑龍江一個老板開的飯店，他急著要回老家。劉新用父母留給他住的房子做抵押，把那個飯店兌了下來。之后，他東借西拼湊了3000 元錢，雇了幾個人，粉刷了墻壁，購置了4張餐桌，這家取名為林苑小冷面店的小食店一開張，便以實惠、干凈、熱情吸引了八方來客。

  有一天，劉新在太原街上走時，聽到走在他前面的兩個人說："到林苑吃小土豆去。"劉新開的是冷面店，他們卻說吃小土豆，這給了劉新很大啟發。他知道了他的"小土豆"很受歡迎。第二天，劉新就把林苑冷面店改名為"小土豆"醬菜館。

  小土豆是東北地區的一種特產，它個頭比一般土豆小得多，而土豆的清香和營養價值卻比大土豆高得多。由于這個品種產量多，有很多人種植，細心的劉新慧眼識珠，立即瞄準了它。劉新四處走訪考察，收集民間烹調小土豆技術，去粗取精，細心琢磨，便利用多種材料自行研究配制出了燉小土豆汁，并加進醬油、五花肉、香菜等進行燉制。"小土豆"這道菜既有東碗菜的特色，口感又不錯鮮美于東碗菜。

  一大碗"小土豆"10 元錢，又加上兩個大花卷2元錢，足夠兩個人美餐一頓。這道菜剛一問世就一炮打響，受到人們的熱烈歡迎，常常出現客人站在店外等桌就餐的情景。后來，劉新以小土豆醬菜為，選用人們日常生活中經常食用的蔬菜為主料，突出色美味濃，鹽香適口的特點，利用醬、燉、拌、炒等烹調方法，生產出了五大類150個品種小土豆醬菜系列的品種菜。"小土豆"迷住了所有顧客，出現了這樣一句口頭禪："好吃吃不夠，沈陽小土豆。

  再輝煌的人也有平凡的過往，希望劉新的致富故事能帶給大家更多的是激勵。