2012/7/5 14:32:38 作者： 來源：創業社區
創業選擇開餐飲連鎖店成功與否，關鍵在于店面的商圈定位和選址策略上。
我記得最早接觸餐飲連鎖經營和選址的問題時，還是在九八年夏天，當時我擔任《休閑》雜志主編，為了完成采編任務對當時經營“美靈閣” 餐館(今天的莫泰168汽車旅館連鎖經營之前身)的老總沈飛宇進行采訪時，無意中接受了首次關于餐飲連鎖經營和選址成功的關鍵要素教育。
此后，使我對餐飲連鎖產生青睞，在之后的十幾年中一直在研究。2001年開始注意研究中、西式快餐連鎖，諸如永和豆漿、永和大王、匹薩王、必勝客、棒約翰、集集小鎮、吉祥餛飩、金師傅餛飩、肯德基、麥當勞、上島咖啡、仙蹤林、茶風暴等等快餐經營模式，并不斷總結其業態特性與之成功的標準化運作模式。
其實，中式快餐店和西式快餐店在商圈選址的消費定位上就存在很大差異。
1、中式快餐消費人群的職業化、年齡層次和消費習慣都比較模糊。
2、而西式快餐的主要消費人群基本為年輕的職業白領和學生族。消費者年齡層次基本在15-25歲之間。
因此，西式快餐對商圈的選擇要求有明顯的區別。如商業街區、重要交通集散地和大學校園旁邊。
而中式餐飲店的商圈選擇主要以：繁華商業區、交通集散點、商務辦公樓集中區、學校、醫院、高級住宅生活區等。
快速外賣食品銷售網點選址策略一般以：交通集散點、如地鐵、碼頭、公交轉乘點、商務樓、學校附近、人口流動密集的商業街區、旅游景區等。
品牌的廣告宣傳效果好，便于送外賣或就近堂吃的能見效果是最佳店址。
選址成功要遵循的十個要素：
1、便利的交通集散地(在比較集中的車站附近、或者步行在幾分鐘內可以到達，選擇馬路客流較大的一邊為宜)。
2、靠近人群積聚的場所(城市交通集散重要樞紐、影劇院、娛樂場所、公園、大型工廠等)。
3、選擇人流量最密集的地點(機場、車站、碼頭、休閑購物中心、醫院、大學城、大型企業、規模型商務辦公樓等)。
4、選擇馬路兩邊中的陽面(如果是街區路邊選址，還要注意馬路行人上行線與下行線流動的習慣，一般以流動較多的一面為陽面)。
5、在大賣場里尋找最佳位置(選址前對商圈進行考察，賣場日均客流量在萬人以上均可考慮)。
6、選擇有廣告展示空間的位置(有些商圈客流不是很理想，或是繁華地段的租金偏高，在客單價無法提高情況下，盈利能力較弱，但有較好的廣告宣傳作用)。
7、選擇城市商業中心街區(如步行街、城市商業中心、街道十字路口)。
8、選擇新興潛力型消費片區(選址切忌避開門前障礙物)。
9、不懂選址可以“傍名牌”(最傻瓜的選址就是跟著名牌走，譬如與麥當勞或肯德基等做鄰居，因為他們的選址有一定的科學標準)。
10、最佳的選址方向應該是處于能見度最好的十字路口旁邊(無論是選擇坐東朝西、還是選擇坐北朝南，更重要的是要去觀察人流、車流(車輛停靠條件是否具備)的習慣和密集度)。
我覺得沈飛宇先生當時說的對：餐飲連鎖店的成功與否，關鍵在于商圈定位和選址上，店址選對了就成功一半了。
當然不同業態，其選址要素各有不同。當時美靈閣餐飲連鎖店的選址策略聚焦于高端商業街區，而其后的汽車旅館連鎖卻大多選擇在投資成本較低的城市近郊地段。
因此，選址是連鎖經營的重中之重，而不同業態的連鎖經營在開店選址上又各有自己的個性要素需要遵循，切不可胡亂仿造或復制。
