2012/1/4 9:35:39 作者：詩#晴 來源：1
80后的廣州女孩張詩韻,為了實現開糖水店的妄想,從五年前開端,她先后去了五六家糖水店打工,從一名不起眼的服務生,做到樓面經理.分店店長。如今,她已經成為一名糖水店的老板娘,五年的積淀終于得到回報。她的成功秘訣是：堅強.激情和明白的目標。
看好廣州糖水市場
廣州妹張詩韻從小就對“糖水”非常感興致,開一間糖水店,成為她一直以來的妄想,朝著這個妄想,她按部就班張詩韻看到,廣式糖水在廣州占領主要市場,但廣式糖水多數是綠豆.紅豆.芝麻糊.杏仁露等一些傳統的糖水,而港式糖水則加入了水果等成分,主打健康概念,受到了白領等年輕人的青睞。港式糖水的推廣在廣州還大有可為。
糖水店打工賺經驗
為了得到糖水制造和糖水店的經營秘笈,張詩韻先后去了五六家糖水店打工。第一家她選擇了一家與她有著共同經營理念的糖水店,在該糖水店里,張詩韻一呆就呆了三年多,先后從服務生做到了樓面主任。但是,僅僅參與樓面的治理,她想學的資料.制造進程和以及如何保鮮水果等都無法觸及到,抱著先學治理的念頭,張詩韻持續在這家糖水店做下去。后來,該店開了一家分店,張詩韻也榮幸地從樓面主任調去做分店的店長,當店長期間,張詩韻通過和廚房師傅的交流,懂得到糖水制造的秘訣,同時,她也通過店長的閱歷,積累到了餐飲店的經營治理和人脈。
糖水在廣州發展十分迅速,出品更新變化都很快,為了懂得到廣州糖水市場的新情形,創造更好更新的東西,她又跳槽到另外幾家小型的特點糖水店打工,但她創造,基本上都是大同小異。
十幾萬開了第一家店
歷經幾年在糖水店的積累和沉淀之后,張詩韻就著手預備開店事宜。但當下的問題是有經驗沒資金,而且一間店靠自己一個人治理也略顯人手匱乏,她決定找一名拍檔。一個偶然的機會,讓她與一名理解做粉面的廣州阿姨一拍即合,兩人一共投入了10幾萬開了這間糖水店。
但目前這家糖水店并不是張詩韻的最終目標。她告訴記者,開一間糖水小店,只是練兵的處所,未來她還預備在餐飲行業大展身手。但她認為就算履行力再強,凡事都不可急于求成,她謝絕了一些找上門的合作者,保持持續在糖水店做下去,賺夠了市場經驗再做強做大。
