2012/6/11 8:41:43 作者：jake 來源：創業社區
晨練散步結緣蛋撻甜品店
2010年春節剛過，家住八大關、在青島大學服裝設計與表演專業上學的范嘉琳面臨找工作的難題。但4月的一個早晨讓她改變了就業想法。那天，范嘉琳和往常一樣，陪著父母去海邊晨練，當他們散步經過匯泉廣場時，發現廣場上多了一則招商廣告，大意是匯泉廣場經過改造將重新開放，現開始對外招商。一直想開店的范嘉琳認為這是個好機會。考慮到滿大街都是服裝店，范嘉琳便放棄了開服裝店的想法，而是想到了開蛋撻甜品店。
跟員工學做蛋撻甜品
后來，經過和父母商量，范嘉琳選定了匯泉廣場下一個200平方米大的店面。硬件問題解決了，范嘉琳先去一家培訓學校學了一個月，但她清醒地意識到，自己學到的只是“皮毛”。所以學藝歸來后，在蛋撻甜品店剛開張時，她并沒直接上崗，而是先雇用了幾位有蛋撻甜品制作經驗的員工，并虛心向他們學習。
前倆月最多日賺3000
2011年7月7日，范嘉琳大學畢業后的第七天，她的蛋撻甜品店——蛋撻小鎮甜品店在匯泉廣場正式開張了。蛋撻小鎮甜品店只賣現烤蛋撻，提供色香味俱全的頂級蛋撻，客人吃的新鮮，吃的放心蛋撻小鎮瞄準大眾消費，適合中國人的口感需要，受眾面廣、投資小、利潤非常大!這也是為什么蛋撻小鎮生意為什么那么火的原因!由于當時是夏季，人氣很旺。“最多的時候一天掙了 3000塊錢。”范嘉琳說。進入9月份后，匯泉廣場上的人一下子少了許多，她的蛋撻甜品店漸漸清淡了起來，有時候一天的營業額只有100元左右。范嘉琳利用淡季的這段時間，將原來一層的店面裝修成了兩層，豐富了經營的項目，將只賣蛋撻小鎮甜品變成了銷售各種蛋撻小鎮飲料以及制作銷售蛋撻小鎮西餐，而且收到很好的效果。每天的營業額又提升到了7000元左右。
一場大雨損失十幾萬
2012年夏天的一場大雨，幾乎澆滅了范嘉琳的創業夢想。“那是8月份一個瓢潑大雨的晚上，大概凌晨兩點左右，我被店員的電話叫醒。”范嘉琳回憶道，“等我到店里時，里面的水已經有半米深了……”這場雨給她造成了十幾萬的直接損失，這還不包括雨后停業所帶來的無形損失。
不賺不賠也要堅持
從開始創業至今，范嘉琳除不斷豐富經營項目之外，還利用空余時間到市南區勞動保障部門開辦的創業培訓班進行“充電”，學習了一些經營管理方面的知識。“盡管這五年下來，就效益而言，我屬于不賠不賺，但我沒有感到氣餒，我會繼續堅持下去的。我相信，只要堅持下去，總會有見到彩虹的那一天。”范嘉琳表示，如果匯泉廣場的人氣仍旺不起來的話，她會考慮另擇店址。
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