2011/5/31 11:05:00 作者：無名 來源：0
常言道"民以食為天"，在這個天底下人們還想過得好一點，于是乎就有"天才是吃出來的"、"健康是吃出來的"、"美容是吃出來的"這樣些奢望。
其實，這也并非是什麼奢望。人們既然對"病從口入"堅信不疑，那自然就有理有據地深信天才、健康和美容也能"從口入"絕非是一派胡言。因為隨著國民經濟的持續發展，個人收入的逐年增加，投資天才、投資健康、投資美容的自覺性一年勝似一年地被調動起來了。
社會預測學家放言，這方面的需求將由未來"生命經濟"中的"食業"逐步給予滿足。到那個時候，什麼"增強記憶力食品"、"催眠食品"、"治療高血壓食品"、"防寒防暑食品"、"加速傷口愈合食品"、"心理調節食品"以及"美容食品"，會如雨后春筍，層出不窮。
這里說的"未來"，實際上已經孕育在蓬勃發展的現實之中。為了迎接未來陽光下那片神奇的藍天，就拿美容美食來說我們現在要做點什麼呢?我想亟需解決這三件事：把它從書本上請下來，把它從家庭里請出來，把它請進大排擋、飯店和賓館。立個什麼個標準為好呢?大體得夠上這三條：一是制作簡便，二是好看好吃，三是常吃有效。做到了這兩個"三"，就不怕它紅火不起來，就不要往后怕它供不應求。
中華的美容美食，一樣有5000年文明的探索和積累。歷代的先賢們留下了一份豐厚的遺產，這就是未來"生命經濟"的老底，也是當代餐飲業繼承、研討、開發的重要課題。
這里不揣冒昧，試從美容美食功效的劃分上開一份菜單，請大家評頭品足，望能起到"拋磚引玉"的作用。
補血第一。充沛的、流動的、新鮮的血液是美容的源泉，它從根本上保證了人對美容的起碼需求，使之具有紅潤的面色、正常的情緒和飽滿的精神。然而疾病、損傷和婦女月經卻常常引發貧血，因此有針對性地采用藥物治療和美食補血就顯得十分必要。
你若不喜歡吃豬肝，則宜經常吃些菠菜或金針菜;做菜或燒湯時可加入一些增血劑，如當歸、紅花、人參、益母草、阿膠之類。黑木耳有抗凝血作用，它不僅用于治療心血管疾病，常吃黑木耳摻和的湯和菜，對美容來說也是一種活血劑。烏骨雞含有多量的女性激素，用它和紅米做成的雞湯是傳統的補血美食。另外，藏紅花是補血的上品，后起的海鮮煨藏紅花砂鍋亦具有補血美容之功效。
排毒第二。人體的毒素大多來自便秘，便秘是健康和美容的大敵。無論習慣性便秘或器質性便秘，均可以通過飲食調節配合藥物治療使其癥狀減輕，直至恢復消化系統功能的正常發揮。
養成常吃蔬菜的習慣，促進腸道蠕動，可以杜絕宿便。絲瓜炒蛋或絲瓜蛋湯，其味清純可口，食后能掃除肚內污垢，使人輕松愉快。常用芝麻糊不僅能清除腸道垃圾，還能溶解停積于血管的膽固醇，使血色轉佳，肌膚潤滑，頭發更有光澤。
除此之外，這里推薦薏米燉雞。薏米即中藥薏苡仁，常服能起到驅散疲勞、去除疣贅、健美肌膚之療效。燉雞則味道鮮嫩，堪稱美食。
養顏第三。愛美之心人皆有之，養護美好的容顏乃情理中的事情。化裝可以留春駐顏，但那只能是曇花一現，短暫易逝并不能持久。真正的美容發端于體內，感官于面(頭)部，包括血色活絡、皮膚美潤，頭發輕柔，五官端正，唇紅齒白，耳聰目明，無病態，少皺紋。總之，容顏之美以自然美為佳，均可用美食養之、補之。這里首選三樣：一飯、一菜、一湯。
一為蓮子粉粥。醫食同源，蓮子既可當作食物，又有抗衰防老之功用，歷代醫學家一致認為，蓮子能益精氣、強智力、聰耳目。《神農本草經》說"久服輕身耐老，不饑延年。"《本草拾遺》說它能"令發黑，(人)不老。"做成蓮子"粉"粥，易于消化吸收，當糧食可常吃不厭。
二為杏仁豆腐。杏仁是有名的潤肺、止咳、祛痰劑，故能美聲;杏仁又是一種天然的芳香食物，故能美容。所謂杏仁豆腐，就是把它和綠豆磨成粉、加糖、熬爛、凝結成豆腐一樣的美食，好看又好吃。
三為何首烏牛肉湯。古時服何首烏粥長壽者不少，歷來就深受世人重視。傳說古時有姓何的祖孫三代，因常年服食何首烏"舊疾皆痊，發烏容少。"《開寶本草》記載"何首烏益血氣，黑髭鬢，悅顏色，久服長筋骨，益粗髓，延年不老。"牛肉脂肪少，蛋白質含量高。何首烏牛肉湯是功夫菜，要燒到酥爛醇香，必定營養豐富，口感佳絕。
開發美容美食，也算是餐飲業向全社會送去的人文關懷吧。使老年顧客青春常在，使中、青年顧客更加美麗，使廣大顧客生活得越來越美好。總之一句話，為我們的小康社會錦上添花!
