2011/8/3 11:35:01 作者：無名 來源：1
很多人在初次創(chuàng)業(yè)時，都會選擇投資較小的項目，比如快餐業(yè)。但很多創(chuàng)業(yè)者都以失敗告終，這其中跟快餐店選址有很大關(guān)系。本文就快餐店選址的三大致命錯誤做簡單介紹，以幫助創(chuàng)業(yè)者們。
第一種是主力店或商圈不成熟，客源太少，即使所有人都來用餐也不能實現(xiàn)滿意的營業(yè)額。
目前北京商業(yè)競爭激烈，新開業(yè)的商場生意一般不會太好，客流量很小，一般需要養(yǎng)一段時間才能達(dá)到不錯的客流量和營業(yè)水平。新商場開在成熟商圈內(nèi)客流培養(yǎng)時間相對短一些，如果新商場作為主力店開在新商圈里，客流培養(yǎng)時間會更長，風(fēng)險相當(dāng)大。快餐店是依托主力店(大型商場等)生存的附著店，顧客來源主要依賴商場的客流。
如果快餐店開在不成熟的主力店及商圈內(nèi)，通常會象商場一樣遇到客源不足的問題，開業(yè)初期賠錢的可能性極大。例如望京商圈幾年前開過中福等大型商場，但后來都倒閉或轉(zhuǎn)型，在其內(nèi)開設(shè)的餐廳自然也難逃厄運。因此中小快餐品牌要有心理準(zhǔn)備，如果資金不足以支撐店鋪賠一年的就不要選擇不成熟商圈開店。
第二種情況是顧客類型不符，雖然看起來客流很大，由于年齡、職業(yè)、消費水平及消費偏好與目標(biāo)顧客特征不符，多數(shù)人都不可能經(jīng)常來用餐，導(dǎo)致有效客源不足。
顧客的各項特征中對餐廳經(jīng)營影響最大的是消費水平，如果在低收入人群密集小商品批發(fā)市場旁邊開一家高價位快餐店，餐廳外面人流量雖然很大，但因消費能力不夠而很少來用餐，餐廳生意肯定不會好。
例如有一家金翠河茶餐廳，價位很高卻在北海西側(cè)一個普通消費群體集中的地方開了一家店，結(jié)果自然是經(jīng)營慘淡。因此，選址不能光看客流的絕對數(shù)量，更重要的是考察目標(biāo)顧客的類型和數(shù)量，看其能否達(dá)到要求。
第三種情況是由于位置不好顧客進(jìn)入不便或因為競爭對手?jǐn)r截導(dǎo)致客源不足，雖然外面客流量很大，但對餐廳的實際貢獻(xiàn)卻不大，很多快餐店所犯錯誤都屬于這種類型。
例如安貞華聯(lián)三層的玄生日本料理隱藏在商場的深處，顧客很難看到和找到。再如雙安北面的餛飩侯，顧客主要來自超市發(fā)方向，中間經(jīng)過麥當(dāng)勞、永和大王、半畝園、吉野家等品牌的重重攔截，最后前來用餐的只是“漏網(wǎng)之魚”和一些偏好者。對那些可見度低、進(jìn)出不便、被攔截程度很高的店址來說，除非租金特別低，足以彌補(bǔ)位置不好所帶來的不良影響，否則根本不值得選擇。
