2012/7/23 9:10:27 作者： 來源：阿里創(chuàng)業(yè)
小伙子，你身邊有紙巾?！迸＜s客自助餐廳老板何宗航，貼心地提醒滿頭大汗的攝影記者。這位1994年從遼寧葫蘆島負債來到長春創(chuàng)業(yè)的中年人，曾在飯店改過刀、炒過菜，在家鄉(xiāng)葫蘆島開過飯店、糕點廠，在第三次創(chuàng)業(yè)辦掛面廠時，賠掉所有積蓄，轉(zhuǎn)戰(zhàn)長春，從五六平方米的饅頭作坊從頭再來。18年的努力，他如今已擁有8家牛肉面館和一家?guī)装倨椒矫椎淖灾蛷d。何宗航說：“我又給自己設(shè)定了新目標，把事業(yè)發(fā)展到北京、天津?！?/P>
負債來長 蒸饅頭起家
昨日，記者來到何宗航的自助餐廳，還未到開餐時間，就已經(jīng)有顧客坐在餐臺前等候。何宗航說：“自助餐就是讓顧客不用菜單，直接看到食物。餐廳里的每一道菜，都是真材實料。你給顧客提供物超所值的產(chǎn)品，顧客就會認可你。”
1994年，30歲的何宗航舉家從遼寧葫蘆島來到長春，在至善市場一個五六平方米的攤位蒸起饅頭，當時他還背負著兩萬元的債務(wù)?！拔腋鷲廴嗣刻煸缟?點半起床，第一項工作就是和面，差不多一米高的塑料桶，一袋面50斤、等量的水，和一次就要20多分鐘，一天要和6袋。”何宗航回想起當年自己做的饅頭，心滿意足，“用的都是最傳統(tǒng)的對堿方法，能吃到最純正的面香味。生意好，一袋面能掙100多塊錢，每天都有收入，心里特滿足。”從1994年到1997年，足足蒸了3年饅頭的何宗航，攤位占地面積已發(fā)展到之前的五六倍，他還了欠款，并積攢了些許積蓄，日子順風(fēng)順水，他卻又有了新想法。
與眾不同 跳出競爭
“1997年，我把饅頭攤轉(zhuǎn)給弟弟，開始琢磨做別的?！焙巫诤秸f，“我做饅頭時，是因為當?shù)氐氖袌鲇锌瞻?，后來做的人多了，我就想轉(zhuǎn)行了。別人做的我不做，跳出競爭就是最好的競爭?！?/P>
25歲以前，何宗航在飯店改過刀、炒過菜。25歲時，他第一個創(chuàng)業(yè)項目開飯店，就賺到了錢。一年后，改開糕點廠，當時中秋節(jié)一個月銷售月餅的營業(yè)額就夠全廠一年的利潤?！斑^了兩年，做糕點的廠子也多了，我就又想改行了?！边@一次，何宗航選擇了開掛面廠，“因為我對這個行業(yè)不了解，幾次整改，最后還是賠掉了所有積蓄?！?/P>
經(jīng)過3個月的反思，何宗航在東北走了一圈。最后在長春的至善市場發(fā)現(xiàn)缺少饅頭鋪，于是在這里開始了重生。2001年，何宗航通過考察，將美國加州牛肉面引入長春，成為吉林省總代理，兩年半前，做牛肉面的多了，他又開了這家清真自助?！?/P>
樂于反思 不斷學(xué)習(xí)
“當生意夭折或者有新想法時，我會反思3個月，其間什么也不做。”何宗航說，“事在人為，失敗的時候反思究竟問題出在哪兒，是心態(tài)上著急了，還是專業(yè)不足等等。有小成績的時候，要想下一個目標是什么，怎么樣把它做得更好?！?/P>
現(xiàn)在，何宗航每天都要讀書，每周都會親自到菜市場了解菜價和當季蔬菜上市情況。他的身上隨時帶著筆記本和紙，“處處留心皆學(xué)問，知識學(xué)到自己身上，就是財富。我明白一個道理，現(xiàn)在是靠知識創(chuàng)業(yè)，把知識和現(xiàn)實結(jié)合就會變成能力?！?/P>
