歡迎來(lái)到F600網(wǎng)，您還可以
2011/7/2 9:49:58 作者：無(wú)名 來(lái)源：1
老字號(hào)是北京歷史文化名城的重要標(biāo)志，是中華民族傳統(tǒng)文化的瑰寶。根據(jù)《北京傳統(tǒng)商業(yè)保護(hù)規(guī)劃(草案)》，按創(chuàng)立年代可將老字號(hào)劃分為三類：明清時(shí)創(chuàng)立為一類，清末至建國(guó)前創(chuàng)立為二類，建國(guó)后至1956年對(duì)工商業(yè)私有企業(yè)改造前創(chuàng)立為三類。目前全市約有老字號(hào)320家，其中百年以上的有90多家。百年老店離不開創(chuàng)始人和各代傳承者的努力。
挖掘老字號(hào)背后的創(chuàng)始人與傳承者，是京商研究的重要組成部分。商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是人的競(jìng)爭(zhēng)，是文化的較量，是精神的博弈。通過整理京商人物的傳奇故事，展現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)之道、處世之理，挖掘其間蘊(yùn)含的商人精神，可以為京商文化研究提供鮮活的例證，為現(xiàn)代京商的成長(zhǎng)和成功提供歷史借鑒。
一、京商人物特點(diǎn)梳理
(一)以顧客為本的經(jīng)營(yíng)理念
明清時(shí)期的京商很多是直接或間接為宮廷服務(wù)的，如鶴年堂、同仁堂、桂馨齋、天福號(hào)等等，為宮廷服務(wù)是提著腦袋做生意的，只能做好不能做壞，否則就會(huì)引來(lái)殺身之禍。在這樣的標(biāo)準(zhǔn)要求下，商家對(duì)自己的產(chǎn)品，都認(rèn)真負(fù)責(zé)、一絲不茍，不敢有任何“假、冒、偽、劣”之舉。如同仁堂清朝雍正六年開始給皇宮專供御藥，歷經(jīng)清朝八代皇帝，達(dá)188年之久;再如榮寶齋的官折，官折是清朝官員向朝廷上奏言事的奏折，十分重要，有時(shí)可能涉及到官員的升遷降謫直至身家性命，所以備受官場(chǎng)重視。朝中閱折大臣往往對(duì)上報(bào)的奏折，從內(nèi)容到書寫再到紙張及其裝幀質(zhì)量等多所挑剔，以顯示其忠心。這樣，空白奏折的紙張質(zhì)量和印制水平就顯得異常重要。在這種情形下，榮寶齋就想顧客之所想，急顧客之所急，對(duì)每一個(gè)空白奏折必須經(jīng)數(shù)十人仔細(xì)檢驗(yàn)，不允許有任何污點(diǎn)，即使有微乎其微的小疵，也決不放過。這就使榮瑩齋的空白奏折成了“放心折子”。在服務(wù)上，京商想顧客之所想，“以顧客之好惡為好惡”、“以顧客之是非為是非”，體現(xiàn)了以顧客為核心的經(jīng)營(yíng)理念。如全聚德的三字經(jīng)——“鴨要好，人要活，話要甜”，瑞蚨祥的百年宗旨——“至誠(chéng)至上、貨真價(jià)實(shí)、言無(wú)二價(jià)、童叟無(wú)欺”。這種以顧客為本的經(jīng)營(yíng)理念，在京商中特別是在老字號(hào)的藥店、鞋店、帽店中基本成為一種共性。
(二)卓越的經(jīng)營(yíng)管理之道
京商老字號(hào)之所以百年興旺，長(zhǎng)盛不衰，就因?yàn)槠鋭?chuàng)始者和傳承者善于駕馭風(fēng)云變幻的商海競(jìng)爭(zhēng)。這些人大多沒有任何社會(huì)背景，完全是靠自己的聰明才智和勤奮努力，靠自己精明敏銳的商業(yè)智慧和經(jīng)營(yíng)才干，在激烈的商戰(zhàn)中，敢于競(jìng)爭(zhēng)，善于競(jìng)爭(zhēng)，獨(dú)具匠心，多用心智，交相謀利，講究策略，才將商號(hào)一步步帶向成功，并延續(xù)下來(lái)的。
京商在經(jīng)營(yíng)中善于借勢(shì)皇室貴族的影響。如都一處王瑞福與乾隆皇帝，天福號(hào)、月盛齋、天義常與慈禧太后，一條龍羊肉館與光緒皇帝。
待客有道，經(jīng)營(yíng)有術(shù)。內(nèi)聯(lián)升靴鞋店是河北省武清縣人趙廷在官員丁將軍的幫助下于清朝咸豐三年(1853年)創(chuàng)辦的。前店后廠自產(chǎn)自銷。內(nèi)聯(lián)升開業(yè)后，文官武將，大小官員，到內(nèi)聯(lián)升訂做、購(gòu)買朝靴的人絡(luò)繹不絕。連宣統(tǒng)皇帝在太和殿登基時(shí)穿的龍靴，都是內(nèi)聯(lián)升做好后送到內(nèi)務(wù)府的。內(nèi)聯(lián)升的朝靴，選料真實(shí)，做工講究，穿著好看舒適。趙廷善于經(jīng)營(yíng)，經(jīng)過多方鉆營(yíng)，搞出了《履中備載》，專記王公貴族和官吏的姓名、年齡、住址、靴鞋尺寸、樣式、特殊腳形和特殊愛好。這種辦法，不僅省了店鋪的事，而且也方便了顧客，甚至一些下級(jí)官員為討好上司經(jīng)常去內(nèi)聯(lián)升參照數(shù)據(jù)定做上司朝靴作為禮物，由此，內(nèi)聯(lián)升的朝靴身價(jià)倍增。瑞蚨祥把顧客分為高、中、低三等：權(quán)貴名流等上層社會(huì)人物為上等，普通有產(chǎn)者為中等，一般消費(fèi)者為低等。瑞蚨祥以高、中等顧客為主要顧客，同時(shí)不放棄普通顧客。經(jīng)營(yíng)者常說：“為商者重在獲利，欲達(dá)此目的，就必須在騎馬坐轎人身上打主意，至于那牽馬抬轎的，在他們那里是摳不出錢來(lái)的。”
嚴(yán)格的內(nèi)部管理制度。明清時(shí)期京商制定了紛繁具體而具有威懾力的企業(yè)內(nèi)部條律，突出的條律是家訓(xùn)、家規(guī)(甚至家法)，這些條規(guī)具有內(nèi)在的不可逆轉(zhuǎn)的強(qiáng)制約束力。憑借這些帶有家族特征的傳統(tǒng)制度，許多老字號(hào)穩(wěn)定而長(zhǎng)久地延續(xù)下來(lái)。如瑞蚨祥制定了嚴(yán)格的27條鋪規(guī)，鋪規(guī)開宗明義：“蓋聞生意之道，鋪規(guī)為先，章程不定，無(wú)所遵循。今奉東諭，一定章程列后，望各遵義奉行，以圖長(zhǎng)久。如有違犯，被辭出號(hào)。貽誤終身，悔之無(wú)及矣”。
(三)兼容并蓄的商人群體結(jié)構(gòu)
明清時(shí)期，由于小農(nóng)經(jīng)濟(jì)與市場(chǎng)的聯(lián)系日益密切，農(nóng)產(chǎn)品商品化得到了發(fā)展;城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)空前地繁榮和發(fā)展，許多大城市和農(nóng)村市場(chǎng)都很繁華。其中北京作為全國(guó)性的商貿(mào)城市，匯集了四面八方的特產(chǎn)，與之相伴隨的是外地商人的涌入。北京是一個(gè)移民城市，北京人也是逐漸由外地遷移過來(lái)的，時(shí)至今日，土生土長(zhǎng)的北京人并不多。京商更是如此，迄今尚存的北京老字號(hào)名店，多為外地來(lái)京的創(chuàng)業(yè)者興辦起來(lái)的。如“千芝堂”、“西鶴年堂” 等藥店是寧波人所開，六必居醬菜店是山西人開辦的，長(zhǎng)春堂藥店是一個(gè)姓孫的山東人創(chuàng)辦的，全聚德烤鴨店是河北人楊全仁開辦的，瑞蚨祥綢布店是山東人孟覲侯、孟洛川開辦的，王麻子刀剪鋪是山西李鐵匠開辦的，王致和腐乳是安徽仙源縣舉人王致和經(jīng)營(yíng)起來(lái)的……等等。由此可見，北京作為京城為全國(guó)各地的創(chuàng)業(yè)者提供了廣闊的平臺(tái)，所以，京商實(shí)際上是當(dāng)時(shí)全國(guó)商業(yè)的一個(gè)集粹，是徽、晉、陜、魯、閩、粵、寧波、洞庭、江右、龍游、寧波等商幫在京師的匯集與交融。
自古以來(lái)，商人居“士、農(nóng)、工、商”四民之末，受到其他社會(huì)群體的歧視。元明以后，商人地位發(fā)生一定變化，士與商之間發(fā)生了微妙的聯(lián)系，或由商入士，或由士而商，也有的是士、官、商三位一體，由此形成了商人群體與其他社會(huì)群體的交融。如鶴年堂創(chuàng)始人——丁鶴年為皇封貴族、詩(shī)人，王致和是清初的一名舉人，同仁堂創(chuàng)始人樂顯揚(yáng)是清太醫(yī)院吏目。
(四)歷代相傳的“絕活、絕技”
源于家庭作坊大多數(shù)老字號(hào)基于手工操作積累起了技術(shù)、工藝和經(jīng)驗(yàn)方面的“祖?zhèn)髅胤?rdquo;，歷代相傳卻只在本家族內(nèi)繼承。來(lái)自于血緣關(guān)系的凝聚力和排他性，使得別人無(wú)法掌握這種一脈相承的獨(dú)家手藝，即使仿效也只能是“形似而神不似”。“絕活”既保持了產(chǎn)品的獨(dú)特性和經(jīng)久不衰，也成為擴(kuò)大生意、招徠顧客的一大法寶。如宛泊兒的刀工，羊頭馬的白水羊頭肉，爆肚馮，年糕錢等。
二、京商人物的精神內(nèi)涵
京商人物在經(jīng)營(yíng)中表現(xiàn)出的獨(dú)特經(jīng)商能力和誠(chéng)信立身的優(yōu)秀品格，折射出了寶貴的中國(guó)商人精神，而這種精神從古至今是相對(duì)穩(wěn)定的。挖掘古代京商精神內(nèi)涵，把其注入現(xiàn)代京商文化之中，對(duì)于現(xiàn)代京商樹立有信譽(yù)的良好企業(yè)形象、完善商業(yè)運(yùn)行機(jī)制、促進(jìn)企業(yè)內(nèi)外環(huán)境的和諧，將會(huì)產(chǎn)生積極作用。
(一)守信與重義
京商在環(huán)境復(fù)雜的商戰(zhàn)中，表現(xiàn)出了在世言德、在商求信，在人講義、在友認(rèn)情的商業(yè)道義。故在北京民諺中有“同仁堂，八大祥，不胡吹，不亂誑”之說。
1.誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)
誠(chéng)信不欺。以誠(chéng)為先成為京商處理人際關(guān)系的重要準(zhǔn)則。誠(chéng)信，即忠誠(chéng)和信義。誠(chéng)則為真實(shí)不欺，既不自欺，也不欺人。信是指與他人交往中應(yīng)講究信用，遵守諾言。京商一直把“誠(chéng)”作為經(jīng)商的根本，無(wú)論何時(shí)，都把“誠(chéng)”字放在優(yōu)先地位，其“誠(chéng)”又可分為誠(chéng)心經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)意合作。講究信用。京商在人與人經(jīng)濟(jì)交往的過程中，特別講究信用，重然諾。
重義輕利。京商遵循儒家“貴義賤利”的義利觀，主張義是取得利的保證，謀求獲取的利使義得以實(shí)行，主張用義對(duì)人們的求利之心得以限制。義利相通，先義后利，以義制利，成為明清商人經(jīng)營(yíng)哲學(xué)的思想基礎(chǔ)和精神價(jià)值觀的核心。他們認(rèn)為經(jīng)商是為了盈利，但是非義之財(cái)是不可取的。甚至在義利不得兩全的情況下，舍利取義。反映在京商經(jīng)營(yíng)思想上即“買賣不成仁義在”，“財(cái)自道生，利緣義取”。 如張一元的茶道——“人品如茶品、做茶先做人”。
公平交易。京商在日常的經(jīng)營(yíng)中，講求貨真價(jià)實(shí)，童叟無(wú)欺，互惠互利，拾金不昧的美德，反對(duì)欺行霸市，投機(jī)取巧，短斤少兩的不義行為。京商的公平交易，還體現(xiàn)在其遵紀(jì)守法的行為上。京商以國(guó)家法律法規(guī)為綱，循規(guī)蹈矩，老實(shí)辦事。
2.京商為人誠(chéng)信
以誠(chéng)待人。深受儒家思想影響的京商，把“以誠(chéng)待人”作為人人共同遵守的準(zhǔn)則。他們不管是在生意場(chǎng)上，還是在平常的生活中與人交往，總把“誠(chéng)”字作為交往的原則，不欺不妄，真誠(chéng)相處。京商的以誠(chéng)待人不僅體現(xiàn)在對(duì)待顧客和普通百姓上，還體現(xiàn)在與下屬人員的相處活動(dòng)中。
扶貧濟(jì)困。京商中的大部分商人，在自己經(jīng)營(yíng)事業(yè)取得成功而成為富人后，便開始從事慈善事業(yè)，把救濟(jì)貧困人家作為自己的一項(xiàng)社會(huì)責(zé)任來(lái)履行。凡遇到鄉(xiāng)鄰族黨有匱乏者，便傾囊相助。每逢災(zāi)荒之年，京商們都不惜巨資，賑濟(jì)鄉(xiāng)民。同仁堂是京商中重視慈善救濟(jì)的典型：每年冬令開設(shè)粥棚放粥、伴隨舍棉衣，讓窮人能度過寒冬。有時(shí)夏天舍暑湯暑藥，對(duì)買不起藥的人免費(fèi)舍藥，對(duì)買不起棺術(shù)的人家施舍棺木等。
報(bào)效家國(guó)。京商重視集體利益、國(guó)家利益，輕視個(gè)人利益，他們認(rèn)為個(gè)人的命運(yùn)系于國(guó)家和社會(huì)的盛衰安危，他們的利益完全融于國(guó)家和民族利益之中。京商往往在自己業(yè)賈數(shù)載，積累了相當(dāng)?shù)馁Y本后，便開始回報(bào)家鄉(xiāng)，服務(wù)社會(huì)，報(bào)效祖國(guó)。對(duì)家鄉(xiāng)、社會(huì)的回報(bào)，大多體現(xiàn)在對(duì)修路、筑橋、興修水利等公益事業(yè)的慷慨解囊上。京商除了盡力回報(bào)家鄉(xiāng)和社會(huì)，還倡導(dǎo)“天下興亡，匹夫有責(zé)”的強(qiáng)烈責(zé)任感和使命感，忠誠(chéng)于自己的國(guó)家。
以和為貴。“和”是事物協(xié)調(diào)完滿、充滿生命力的最佳狀態(tài)，和諧得以保持，世界就充滿生機(jī)，就興旺進(jìn)步;否則社會(huì)就失調(diào)，影響其發(fā)展。
(二)仁愛與競(jìng)爭(zhēng)
京商深受傳統(tǒng)倫理的影響，講究“仁中取利真君子，義內(nèi)求財(cái)大丈夫”。仁是儒家思想的核心。儒家講仁，以“愛人”為核心，包括恭、寬、信、敏、惠、智、勇、忠、恕、孝、悌等內(nèi)容。京商講仁，重在事業(yè)，商道即人道，京商以飽含仁愛之心，關(guān)心天下，關(guān)心他人，“富則兼濟(jì)天下”，回報(bào)社會(huì)，回報(bào)百姓，切不可“為富不仁”。如瑞蚨祥主張：“忠恕為道不遠(yuǎn)，施諸己而不愿，亦勿施于人”，要求店員寬厚待人，走中庸之道。同時(shí)，在激烈的商戰(zhàn)中，京商又敢于競(jìng)爭(zhēng)，善于競(jìng)爭(zhēng)，獨(dú)具匠心，多用心智，交相謀利，講究策略。
(三)勤儉與執(zhí)著
勤儉是中國(guó)人民的傳統(tǒng)美德。京商崇尚勤勞節(jié)儉，又稱“廉賈”，商業(yè)經(jīng)營(yíng)必須講究精打細(xì)算。點(diǎn)滴節(jié)約，才能滴水成河，集腋成裘，京商從古到今均具有一種勤儉從商的精神，戒奢崇儉，艱苦創(chuàng)業(yè)，錙銖計(jì)較。
執(zhí)著反映了京商堅(jiān)強(qiáng)的意志與堅(jiān)韌不拔的事業(yè)追求精神，經(jīng)商之路，風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇并存，虧損與盈利同在，充滿各種困難坎坷，而要取得成功，貴在持之以恒，不怕困難，不辭艱辛，一以貫之。這種精神對(duì)于塑造現(xiàn)代京商勤儉敬業(yè)創(chuàng)業(yè)精神，白手起家、開拓進(jìn)取的價(jià)值觀，形成現(xiàn)代京商文化也具有重要影響。
