中國(guó)有句俗語(yǔ)叫民以食為天，隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在我們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，傳統(tǒng)餐飲似乎已經(jīng)開(kāi)始跟不上節(jié)奏，餐飲業(yè)O2O平臺(tái)快速發(fā)展起來(lái)，今天我們就一起來(lái)看“餓了么”創(chuàng)始人張旭豪，通過(guò)外賣(mài)開(kāi)啟了他打造餐飲界淘寶網(wǎng)的創(chuàng)業(yè)歷程。

  相比于團(tuán)購(gòu)、訂座等餐飲O2O模式，張旭豪在上海交通大學(xué)宿舍里創(chuàng)建的“餓了么”則更關(guān)注于人們?nèi)粘５耐赓u(mài)。畢竟，人們除了要出去吃大餐之外，每日普通飲食也是非常重要的，張旭豪便抓住了這一較少競(jìng)爭(zhēng)中的市場(chǎng)。

  作為新型的一門(mén)式訂餐平臺(tái)，以大學(xué)校園為根據(jù)地的“餓了么”創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，近得到遠(yuǎn)自美國(guó)硅谷的一筆風(fēng)險(xiǎn)投資。后來(lái)，隨著團(tuán)隊(duì)張旭豪研究生畢業(yè)，他們的業(yè)務(wù)范圍將拓展到滬西南幾大高校片區(qū)乃至周邊辦公區(qū)。

  餓著肚子一夜長(zhǎng)談出的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)

  打電話叫外賣(mài)，送份宵夜吧。誰(shuí)知電話要么打不通，要么沒(méi)人接。大家又抱怨又無(wú)奈，餓著肚子聊起來(lái)。“這外賣(mài)為什么不能晚上送呢?”“晚上生意少，賺不到錢(qián)，何苦?！薄暗共蝗缥覀冏约喝ト??！薄案纱辔覀儼鼈€(gè)外賣(mài)吧?！?

  沒(méi)想到聊著聊著，創(chuàng)業(yè)興趣被聊了出來(lái)。這幾個(gè)研一的碩士生開(kāi)始討論和設(shè)計(jì)自己的外賣(mài)模式，這一聊就聊到了凌晨四五點(diǎn)。

  當(dāng)天他們便正式行動(dòng)。先是“市場(chǎng)調(diào)研”———暗訪一家家飯店，在店門(mén)口記錄店家一天能接多少外賣(mài)電話、送多少份餐。隨后，他們毛遂自薦，從校園周邊飯店做起，承攬訂餐送餐業(yè)務(wù)。在宿舍里設(shè)一門(mén)熱線電話，兩個(gè)人當(dāng)接線員、調(diào)度員，并外聘十來(lái)個(gè)送餐員。學(xué)生打進(jìn)電話，便可一次獲知幾家飯店的菜單，完成訂單。接著，送餐員去飯店取餐，再送到寢室收錢(qián)。

  幾個(gè)月下來(lái)，大大小小17家飯店外包給張旭豪做外賣(mài)。他們花了幾萬(wàn)塊錢(qián)，印制了“餓了么”外送冊(cè)，不僅囊括各店菜單，還拉來(lái)了汽車(chē)美容等周邊商家廣告，結(jié)果基本收回制作成本。整整1萬(wàn)本外送冊(cè)覆蓋到了每個(gè)寢室，“餓了么”在校內(nèi)出了名。

  每天從午間干到午夜，要接150—200份單子，每單抽成15%。忙的時(shí)候，張旭豪也在校區(qū)內(nèi)跑腿送飯，連嘆“不休學(xué)還創(chuàng)不了業(yè)”。

  曾因亂“發(fā)單”被封電子賬戶

  這種模式真是苦活，團(tuán)隊(duì)里有兩人選擇退出，張旭豪不得不思變。他準(zhǔn)備取消電話，取消代店外送，讓顧客與店家在網(wǎng)上自助下單接單。

  網(wǎng)絡(luò)并非他們專(zhuān)長(zhǎng)，張旭豪在校園網(wǎng)上發(fā)帖，招來(lái)軟件學(xué)院的葉峰入伙。他們沒(méi)有照搬或修改其它網(wǎng)站的架構(gòu)，而是編制和開(kāi)發(fā)新的架構(gòu)。足足花了半年開(kāi)發(fā)出的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)可按需實(shí)現(xiàn)個(gè)性化功能，比如顧客輸入所在地址，平臺(tái)便自動(dòng)測(cè)算周邊飯店的地理信息、外送范圍，給出飯店列表和可選菜單;而在平臺(tái)那頭，飯店實(shí)時(shí)接到網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)單，可直接打印訂單及外送地址。

  在網(wǎng)址注冊(cè)上，他們也不用“www.”和“.com”，掐頭去尾只用了簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的“ele.me”。大約兩年前，“餓了么”網(wǎng)站上線了。

  為了打廣告，他們又設(shè)計(jì)了一道程序。

  一夜間，以校園BBS“站內(nèi)信”的形式，自動(dòng)向BBS學(xué)生用戶發(fā)送了3萬(wàn)多份“電子傳單”。結(jié)果被BBS站長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)，全站屏蔽了與“餓了么”相關(guān)的全部?jī)?nèi)容，甚至無(wú)法輸入這些字符。張旭豪一氣之下找校長(zhǎng)室投訴。雖然結(jié)果還是站內(nèi)處罰、賬戶被封一年，但同時(shí)得到的廣告效果則是，幾乎全校學(xué)生都聽(tīng)說(shuō)了“ele.me”。

  上網(wǎng)初始，加盟店就達(dá)到了30家左右，每天訂單量達(dá)500—600單，且每月以60%至70%的速度增加。校方和鼓勵(lì)他們不斷參加創(chuàng)業(yè)比賽、申請(qǐng)創(chuàng)業(yè)基金，團(tuán)隊(duì)先后獲得至少45萬(wàn)元資助和獎(jiǎng)勵(lì)。

  外校外區(qū)逐一“掃街”

  交大閔行校區(qū)已被“打”下，“餓了么”開(kāi)始向外突破。正巧此時(shí)，華東師大國(guó)貿(mào)閔婕慕名而來(lái)，成為“餓了么”團(tuán)隊(duì)個(gè)外校生，也是個(gè)女生。她被聘為高校市場(chǎng)負(fù)責(zé)人。

  吸引學(xué)生可以靠線上、線下的廣告，吸引更多飯店加盟就得靠“掃街”了?！梆I了么”通常兩人一組，沿街進(jìn)店推銷(xiāo)。一拍即合的當(dāng)然是少數(shù)，更多店家都是將信將疑———“憑什么我在你網(wǎng)上開(kāi)個(gè)頁(yè)面、放份菜單，你就要抽8%?”

  張旭豪的策略是“談，不斷談，談到老板不想跟你再談，就談成了”。忙時(shí)，他們每天“掃”100家飯店，其中難談的飯店就天天回訪，“談”了40多個(gè)回合才拿下。

  近，張旭豪又在網(wǎng)上找到曾經(jīng)擁有同樣夢(mèng)想的人———陳強(qiáng)。這個(gè)上海工程技術(shù)大學(xué)學(xué)生也曾在校開(kāi)辦“QQorder”訂餐網(wǎng)站，但撐了3年，終于團(tuán)隊(duì)告吹。張旭豪請(qǐng)陳強(qiáng)出山擔(dān)任“餓了么”運(yùn)營(yíng)官。就這樣，擁有7所高校的松江大學(xué)園區(qū)也將成為“餓了么”的地盤(pán)。而張旭豪電腦里的定制地圖上，滬東北、滬東南的所有大學(xué)及市中心的辦公區(qū)寫(xiě)字樓都被標(biāo)上了紅點(diǎn)，甚至還有杭州、北京……

  其實(shí)，“餓了么”有個(gè)奇怪的公司名字：拉扎斯。張旭豪說(shuō)，這是“激情”的音譯。作為一個(gè)26歲的上海青年，他有著與臉譜網(wǎng)站創(chuàng)始人馬克·扎克伯格一樣的年齡和英文名。他雖已早早成婚，卻租了閔行市郊一幢別墅，和伙伴們一起辦公住宿。他們中，不止一人放棄海外深造或外企工作，但不放棄的就是那份創(chuàng)業(yè)激情。