時下的中國市場中，餐飲行業(yè)猶如雨后春筍在市場中快速發(fā)展，涂記油酥餅讓每個城市的人都能吃到的美味油酥餅，成為消費(fèi)者的愛，在市場中廣受歡迎。為廣大中小投資者提供一個創(chuàng)富的平臺，是加盟致富的好品牌。

   武漢市江漢區(qū)涂記餅屋是江漢三路經(jīng)營了20年的一家老店，每年生意都很火爆，數(shù)十幾二十人排隊(duì)等候已成為江漢路一道城市的風(fēng)景線，現(xiàn)在父親已經(jīng)七十四歲了，我的餅店生意太好了也沒有精力在開分店，我希望能把父親傳給我的技術(shù)發(fā)揚(yáng)光大，讓每個城市的人都能吃到我的油酥餅，為廣大中小投資者提供一個創(chuàng)富的平臺. 學(xué)員以隨到隨學(xué)、來店實(shí)際操作、手把手教，直到學(xué)會為止。

   在市場中有各樣的燒餅、蔥油餅、千層餅、公婆餅、煎餅果子、燒餅里脊、肉夾饃等等各種“餅”數(shù)不勝數(shù)，這些食物也都是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚脑琰c(diǎn)或者干糧種類。但是江漢路步行街邊的這一家涂記油酥餅自為一體，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。

   涂記油酥餅的特色就是先煎后烤才更酥脆，爐子是經(jīng)過多年的經(jīng)念，改進(jìn)成先煎后烤不銹鋼用氣的爐子，可以流水作業(yè)，所以學(xué)員要到武漢本店來學(xué)習(xí)整個做餅的全部過程，和面和肉都是由機(jī)器操作，每天做幾包面很輕松就能搞定，壓面采用了自動壓面的方式壓面，不需要人用手工揉面，一天做1千多個餅一點(diǎn)也不覺得累。

   這油酥餅原本是成都的一種名為肉鍋盔的小吃，別看它貌似不起眼，做起來需要精工細(xì)作，用料也特別講究：豬肉一定要前胛肉，牛肉則選后腿肉。每天老板都要親自挑肉，并且盯著供貨商將肉攪好放在盆里端回來。肉餡僅以五香粉、花椒和鹽調(diào)味，和面和肉不放任何的添加劑，煎餅的油，是從油脂公司訂的純豆油?！叭绻x料不到位，就會影響到口感，我們做的是本分生意，顧客也都是老街坊老朋友了，我們不能砸自己的招牌?！?/P>

   小編記者湊近油鍋，只見平底鍋里油剛好沒過餅身的一半，餅坯放入油鍋后莫約8分鐘，油酥餅被炸得色澤金黃后關(guān)火移開鐵鍋，將餅一個一個地放在火爐邊用余溫再燜上1分鐘，油酥餅才算是做好。據(jù)說這樣做出來的油酥餅會更加酥脆可口，吃起來外酥內(nèi)嫩，而且也充分甩去附在餅上的油脂，比較健康。

   再到配料間去瞅瞅，三個工作人員在油鍋后面的案板上站成一排，以流水線作業(yè)地形式一刻不停地做餅坯。涂記油酥餅有兩種口味，一種是豬肉味的，一種是牛肉味的，牛肉帶點(diǎn)微微的辣。每一個餅里的肉餡都有8錢左右，以現(xiàn)在25元一斤牛肉，13元一斤豬肉的肉價來看，這一個餅的成本還真不少。

   排隊(duì)買到了剛出爐的牛肉餅和豬肉餅，冒著被燙破嘴皮的危險大咬了一口，一邊“嚯嚯嚯”地吐氣一邊感受酥脆的外皮與牙齒輕輕碰撞之后便在口中碎成一片一片，嚼起來還有點(diǎn)嘎吱嘎吱的感覺；同時肉陷和面皮一層一層地被舌頭和牙齒一起撕開，柔軟又富有嚼勁。肉餡的味道很鮮，調(diào)味調(diào)得剛剛好，外酥內(nèi)嫩，而且豐富得令人感動。

   一個油酥餅大約有成年男性的手掌大，吃起來飽腹感很強(qiáng)，但是并不油膩。尤其是牛肉油酥餅的味道有點(diǎn)微微地辣，對于年輕人來說更加夠勁。堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新，獲得了廣大消費(fèi)者的愛，加盟涂記油酥餅，點(diǎn)亮自己的輝煌事業(yè)。