如何經營甜品店？開甜品店選址選繁華地段能賺錢嗎？
對于選鋪要求，農先生也有自己的疑惑。在繁華地段，各種檔次的甜品店眾多，他的甜品店是否有競爭優勢，而且在比較高的租金之下，甜品店是否能夠賺錢？到底多少價位的租金，才能維持甜品店的正常運營？[創業網：http://www.mladi.cn/]小編這來告訴你。
案例
想開中低價位的甜品店
選在繁華地段能承受得住租金壓力嗎？
創業者農先生有過在大學校區經營甜品店的經歷，因為校區鋪面的競標價過高，難以讓甜品店盈利，農先生退出了校區甜品店的經營，希望在市區繁華地段找一間30平米左右的鋪面開連鎖甜品店。據農先生介紹，店里甜品的價格區間大多在6塊到8塊。因為考慮到甜品店經營的季節性因素，他希望在繁華地段、人流量大、年輕人多的位置開店，盡量減輕季節性因素的干擾，而且不愿意選擇在小區附近開店。他心目中的理想位置是步行街裕峰商場一帶，或是安吉萬達。他愿意提供的月租金在4000元到5000元之間。
對于選鋪要求，農先生也有自己的疑惑。在繁華地段，各種檔次的甜品店眾多，他的甜品店是否有競爭優勢，而且在比較高的租金之下，甜品店是否能夠賺錢？到底多少價位的租金，才能維持甜品店的正常運營？
解答：
創業匯欄目導師韋林夏給出了他的建議。韋林夏說，好的鋪面有兩個特征，一是不會空著等人，二是不會便宜。怎么確定生意和租金的關系呢？創業者應先算清楚幾個數字：一是保本營業額。保本營業額=固定成本（沒有客人也要花的錢產品毛利。比如說租金5000元，人工少5000元，其他5000元，就是15000元。產品毛利如果是50%，則保本營業額就是3萬元，也就是說一天少要做1000元才能保本。二是反向演算租金的承受能力。租金承受能力=日客流×30×客單×毛利－除租金以外的其他開支。比如一天100人消費，人均消費10元，除租金以外，開支10000元，那么，租金=100×30×10×50%-10000=5000元。三是調查店鋪平均每天客流。連續去測算其一周7天的，營業時間內的路過人流，除以7就得出日均人流。通常甜品屋的客流轉換系數在3%-5%。 也就是說，如果這個店鋪路過的日均人流是5000，有可能你能捕捉150-250人成為你的顧客。再用此數據，去測算出你能承受的租金。
韋林夏總結說：“草根創業者一般都沒法進行選點行動，很難拿到理想的位置，但思路轉換過來，根據商圈、一些容易到手的店鋪的客流，推算出自己是否能夠盈利，就成功了步。”
案例
為啥經營同類產品的店鋪
二樓的生意還好過臨街鋪面的？
有正在選鋪的創業者表示，他發現有時候經營同樣內容的臨街鋪面生意還不如商場里或是二樓的生意好。主要原因是什么？這對于選鋪有什么值得參考的信息？
解答：
創業匯欄目導師韋林夏說，該案例與案例1其實也很類似，做生意，就是路過門口的客流有多少。樓層不能代表位置的好壞。好的商場，甚至3樓、4樓都會比某些大街上的鋪面人流要高。
但同時需要注意的是，路過客戶的目的，很關鍵。比如說火車站，人流非常的旺，但都是歸心似箭的人，要是開個修車鋪，那可以預見“杯具”的上演。韋林夏總結道：“開鋪面，要根據消費者的需求來考慮選址。”
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