如今一些養(yǎng)殖能人放心經(jīng)營(yíng)的故事遠(yuǎn)近出名。不過(guò)，小編在采訪中發(fā)現(xiàn)，盡管成功的榜樣就在身邊，可農(nóng)戶(hù)參與養(yǎng)殖，尤其是特色品種娃娃魚(yú)養(yǎng)殖前景充滿(mǎn)坎坷。冉啟燕是萬(wàn)板村的致富能人，2009年，從工友口中得知養(yǎng)娃娃魚(yú)大有可為后，學(xué)習(xí)了7個(gè)月的養(yǎng)殖技術(shù)，并鉆研起娃娃魚(yú)繁殖技術(shù)。

投資大

“我把60萬(wàn)元積蓄全部投入到娃娃魚(yú)養(yǎng)殖上，已經(jīng)養(yǎng)了三年時(shí)間了，還要再養(yǎng)兩三年才能繁殖下一代。”忠縣白石鎮(zhèn)萬(wàn)板村村民冉啟燕一臉苦悶，“為了勸我把100多條娃娃魚(yú)賣(mài)掉，在外打工的妻子一打電話(huà)回來(lái)就跟我吵架。但是，我一定要堅(jiān)持下去。”

冉啟燕是萬(wàn)板村的致富能人，年輕時(shí)在上海打過(guò)工、當(dāng)過(guò)小包工頭，致富后回鎮(zhèn)上買(mǎi)了商品房。2009年，從工友口中得知養(yǎng)娃娃魚(yú)大有可為后，冉啟燕便赴陜西漢中學(xué)習(xí)了7個(gè)月的養(yǎng)殖技術(shù)。第二年正月，學(xué)成而歸的冉啟燕在家鉆研起娃娃魚(yú)繁殖技術(shù)。

  可是，因?yàn)轲B(yǎng)殖娃娃魚(yú)的成本高，家里的積蓄都被娃娃魚(yú)“吃”光了。近，支持冉啟燕三年的家人熬不下去了，認(rèn)為娃娃魚(yú)養(yǎng)殖前景不妙，勸他把100多條娃娃魚(yú)低價(jià)賣(mài)給其他養(yǎng)殖場(chǎng)，不要再想著鉆研娃娃魚(yú)繁殖技術(shù)了。可冉啟燕還想堅(jiān)持兩三年，“哪怕賣(mài)掉鎮(zhèn)上的房子，我還是想等到繁殖成功的那一天。”

風(fēng)險(xiǎn)大

“今年來(lái)，娃娃魚(yú)市場(chǎng)行情比較低迷，我們基地賣(mài)娃娃魚(yú)苗不會(huì)虧本，但養(yǎng)殖戶(hù)卻遭遇銷(xiāo)售難題了！”10月30日，當(dāng)小編來(lái)到酉陽(yáng)縣龍?zhí)舵?zhèn)川主村娃娃魚(yú)繁殖基地時(shí)，辛翰大鯢養(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)人姚元忠向小編倒出了苦水：盡管公司的娃娃魚(yú)放心銷(xiāo)路，但每條魚(yú)苗的銷(xiāo)售價(jià)從500 元下降到了100 元，基本上沒(méi)有了收益空間。

2008年，姚元忠出資50萬(wàn)元從山西省一個(gè)手里買(mǎi)回了娃娃魚(yú)繁殖技術(shù)，在家鄉(xiāng)的一個(gè)溶洞旁建立了一個(gè)娃娃魚(yú)繁育基地，并買(mǎi)回了100多條娃娃魚(yú)進(jìn)行繁育。

不過(guò)還好，那時(shí)的娃娃魚(yú)賣(mài)得起價(jià)。“.高時(shí)，10厘米左右長(zhǎng)的娃娃魚(yú)可賣(mài)700 元一條，.高一度達(dá)到2000多元，還供不應(yīng)求。”姚元忠回憶，很多養(yǎng)殖戶(hù)一夜之間發(fā)了財(cái)。

可好景不長(zhǎng)，近兩年，娃娃魚(yú)價(jià)格持續(xù)走低。姚姚元忠繁育的小娃娃魚(yú)從700 元一條狂跌至100 元，養(yǎng)殖戶(hù)的商品娃娃魚(yú)價(jià)格也猛降至幾百元一斤。

分析：

大鯢養(yǎng)殖業(yè)震蕩調(diào)整 收益時(shí)代已經(jīng)結(jié)束

廣東省內(nèi)的養(yǎng)殖戶(hù)還在翹首以盼大鯢市場(chǎng)行情能夠回暖，其價(jià)格卻不斷下挫。在有的交易市場(chǎng)上，成品大鯢每斤報(bào)價(jià)甚至低于百元。大鯢養(yǎng)殖銷(xiāo)售原本是一個(gè)風(fēng)生水起的行業(yè)：食用大鯢（也叫娃娃魚(yú)）被認(rèn)為是“食用價(jià)值很高的動(dòng)物，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，尤其受到東南沿海地區(qū)水產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)的歡迎。雖然貴為國(guó)家二類(lèi)保護(hù)水生野生動(dòng)物和野生動(dòng)物基因保護(hù)品種，但同時(shí)也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和特色農(nóng)業(yè)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)品種。其人工養(yǎng)殖技術(shù)的不斷成熟，催生出一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。成品大鯢不斷賣(mài)出令人咋舌的高價(jià)，吸引大量的養(yǎng)殖戶(hù)投入其中。

但近年來(lái)，大鯢開(kāi)始跌下神壇。

一紙禁令并非大鯢降價(jià)開(kāi)端

去年年底，“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)，公務(wù)接待簡(jiǎn)化。作為一種水產(chǎn)品，大鯢首當(dāng)其沖，其銷(xiāo)量因此下跌不少。“原本吃得起的人就不多，現(xiàn)在就算你出錢(qián)請(qǐng)人家吃，人家都未必敢吃了”，一位養(yǎng)殖戶(hù)這樣調(diào)侃“規(guī)定”對(duì)大鯢行業(yè)帶來(lái)的影響。而大鯢并不是唯.一受到影響的水產(chǎn)品，鮑魚(yú)、海參等品種的銷(xiāo)量和價(jià)格也應(yīng)聲下跌。從表面上看，對(duì)限制使得大鯢價(jià)格下跌，“但說(shuō)到跌的話(huà)應(yīng)該是從前年開(kāi)始跌的”，佛山的大鯢養(yǎng)殖戶(hù)簡(jiǎn)先生這樣說(shuō)。

2008年大鯢苗一尾只需要100多元，并且受大地震和金融危機(jī)影響，市場(chǎng)增長(zhǎng)。但接下來(lái)的2009~2011年，大鯢行業(yè)高速發(fā)展，大鯢行情一路飆紅。在低價(jià)位時(shí)進(jìn)苗的養(yǎng)殖戶(hù)賺得較好。簡(jiǎn)先生就是在2010年開(kāi)始養(yǎng)殖大鯢的。彼時(shí)剛從單位退休的簡(jiǎn)先生還出省調(diào)查過(guò)，發(fā)現(xiàn)大鯢養(yǎng)殖的場(chǎng)地要求低，人力成本也低，加上收益，因此決定就養(yǎng)大鯢。

大鯢養(yǎng)殖的收益并沒(méi)能持續(xù)多久，變得娃娃魚(yú)養(yǎng)殖前景難測(cè)。經(jīng)過(guò)幾年的規(guī)模化養(yǎng)殖，大鯢成魚(yú)在2012年大量出塘，其后便是價(jià)格的驟然下跌。

廣東大鯢行業(yè)飽受外省大鯢沖擊

早期具備養(yǎng)殖技術(shù)的養(yǎng)殖戶(hù)很少，市場(chǎng)上的大鯢現(xiàn)貨自然也很少，但市場(chǎng)需求強(qiáng)勁，因此大鯢的價(jià)格一直維持在高位。從2010年開(kāi)始，人工繁殖技術(shù)不斷成熟，更多養(yǎng)殖戶(hù)看到了大鯢市場(chǎng)潛在的消費(fèi)能力，于是紛紛開(kāi)始投入。大鯢的養(yǎng)殖周期一般是3~5年，經(jīng)過(guò)一開(kāi)始的囤貨不出，以及這幾年的繁育和飼養(yǎng)，大鯢逐漸成熟，并在近幾年達(dá)到成品鯢出貨。大量的成品鯢投入到市場(chǎng)中，價(jià)格下跌是市場(chǎng)正常的規(guī)律。

以廣東市場(chǎng)為例，養(yǎng)殖戶(hù)一開(kāi)始認(rèn)為大鯢的價(jià)格還會(huì)繼續(xù)上揚(yáng)，因此將大量的苗種囤積下來(lái)，一部分成品鯢也推遲上市，希望賣(mài)出更高的價(jià)格。“因?yàn)閮r(jià)格一高，養(yǎng)殖戶(hù)就壓貨，市場(chǎng)有需求但是沒(méi)貨”，馮健樂(lè)這樣形容前幾年的大鯢市場(chǎng)。在省內(nèi)本地養(yǎng)殖戶(hù)囤貨的同時(shí)，省外的大鯢貨源也不斷涌入。廣東省的大鯢消費(fèi)量位居全國(guó)，省外的養(yǎng)殖戶(hù)自然也看上了這個(gè)的市場(chǎng)。據(jù)阮世玲介紹，廣東目前的大鯢成魚(yú)存量大概是130萬(wàn)尾，而每年進(jìn)入廣東省的大鯢成魚(yú)數(shù)量就在50~60萬(wàn)尾的水平。這個(gè)數(shù)量占據(jù)了整個(gè)廣東省大鯢消費(fèi)量的90%以上。

除了違規(guī)，省外進(jìn)入的大鯢成魚(yú)質(zhì)量也普遍不高。“外省的魚(yú)有個(gè)問(wèn)題，因?yàn)轲B(yǎng)殖不規(guī)范，所以帶著問(wèn)題多。聽(tīng)說(shuō)有位養(yǎng)殖戶(hù)向外省進(jìn)貨1萬(wàn)多條魚(yú)苗全部死光了的馮建樂(lè)告訴小編。省內(nèi)大鯢市場(chǎng)雖然需求增長(zhǎng)了，但是大鯢成魚(yú)的數(shù)量增長(zhǎng)得更快，供大于求，加之省外大鯢不斷涌入，整個(gè)市場(chǎng)變得萎靡。因此大鯢價(jià)格才會(huì)在短短幾年內(nèi)下跌超越80%，“甚至比當(dāng)年鰻魚(yú)價(jià)格下跌的速度還快”。

大鯢養(yǎng)殖收益時(shí)代結(jié)束

廣東省內(nèi)娃娃魚(yú)養(yǎng)殖成本賬目可以這樣概括：有足夠財(cái)力的養(yǎng)殖戶(hù)基本上都是規(guī)模化養(yǎng)殖，成本上來(lái)看，雖然能耗成本較高（保持大鯢生活環(huán)境需要較低溫度，而華南地區(qū)溫度較高，需要用空調(diào)保持低溫），但飼料更便宜，規(guī)模化養(yǎng)殖后成本可以進(jìn)一步壓縮。“每條成魚(yú)的養(yǎng)殖成本大概是150 元~160 元，往高了算也只是170 元~180 元左右。考慮到前幾年進(jìn)的魚(yú)苗價(jià)格在800 元~1200 元/條，如果市場(chǎng)價(jià)格回升到250~300/斤，就還是放心收益。所以有的養(yǎng)殖戶(hù)現(xiàn)在干脆也不賣(mài)了，先等著。”馮建樂(lè)說(shuō)。

據(jù)了解，娃娃魚(yú)養(yǎng)殖成本一直以來(lái)沒(méi)有太大變化，而價(jià)格不斷下跌。在目前價(jià)格已經(jīng)低于平均養(yǎng)殖成本的情況下，即使市場(chǎng)足夠大，如果養(yǎng)殖戶(hù)拋售，會(huì)血本無(wú)歸。但市場(chǎng)卻已經(jīng)回不到每斤單價(jià)四位數(shù)價(jià)格的時(shí)期。娃娃魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)的收益、野蠻增長(zhǎng)時(shí)代已經(jīng)結(jié)束。

大鯢一直以來(lái)都是作為典型的水產(chǎn)品和一種珍貴的食材出現(xiàn)在市場(chǎng)上。在價(jià)格猛然下跌之后，大鯢有沒(méi)有可能增加其它的資源利用形式呢？廣州華寶珍稀水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司的養(yǎng)殖戶(hù)何新梁認(rèn)為，對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，盡管價(jià)格已經(jīng)不高，大鯢依然不屬于常規(guī)的消費(fèi)品種：“普通人還不接受這種魚(yú)作為普通消費(fèi)品，不認(rèn)同這種消費(fèi)。畢竟這個(gè)品種比較小眾。如果不賣(mài)給飯店，把娃娃魚(yú)做成精加工的產(chǎn)品，成本投入又會(huì)很高，目前省內(nèi)也還沒(méi)有這樣的案例。”據(jù)何新梁介紹，大鯢的食用消費(fèi)下降以后，觀賞和科教用魚(yú)量有所上升。這點(diǎn)增量實(shí)在少得可憐。

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