現在社會中，什么都需要有特色，沒有特色在市場中得不到廣大消費者的關注。因此，創(chuàng)業(yè)的人們一定要好好的運用特色這一優(yōu)勢！開一家飯館，當然也要特色，下面，就讓我們一起來看看一家特色的豆腐店是如何經營致富的。

   其實，魏芳原本是瞧不上豆腐的，而她現在發(fā)了豆腐財，是給丈夫逼出來的。開小飯館賺錢嗎？2002年，有人因拖欠丈夫康英的工程款，在永寧鎮(zhèn)補償了他一個800平米的兩層小樓。自從有了這個房子，夫妻倆就有了煩惱，因為房子太大，賣不出去。

   康英在一次與朋友聊大中聽朋友說，每年來古城永寧旅游的人，臨走都要帶幾塊當地的特產永寧豆腐，但豆腐不容易保存，很多人費了力氣買回去還沒趕上吃就破碎變味了。正為房子發(fā)愁的康英立刻想到，既然不方便帶走，干脆就利用閑置的樓房開一家專做豆腐菜的特色小飯店讓游客在這里吃。開小飯館賺錢嗎？沒想到妻子卻不看好豆腐的前景，但這一次康英沒有聽妻子的話。

   2006年8月，打定主意的康英從銀行貸款30萬元，開始為特色小飯店招兵買馬。2006年9月28日。開小飯館賺錢嗎？頗有心機的康英選擇了在十一黃金周之前開業(yè)，一個月下來，店里除去30多個員工的工資，還賺了幾千元錢。豆腐特色小飯店盈利了，這讓當初懷疑豆腐不掙錢的魏芳開始對丈夫刮目相看，也對豆腐特色小飯店多了一份關注。

   一次，魏芳有事跑到店里去找康英，一進門就發(fā)現幾個顧客非常氣憤地向丈夫指責倒茶水的服務員。原來顧客讓一個服務員沏茶水，久等不來，末了惹火了客人。魏芳決定對服務員怠慢顧客的態(tài)度一查究竟，卻沒想到服務員的這種態(tài)度，跟丈夫長期不管理，不批評指正員工有著直接關系。開小飯館賺錢嗎？在永寧當地吃的都是回頭客，丈夫管理得這么差，每月還能掙幾千元，如果服務質量提高了，奪回流失的客人，那就更有賺頭了，魏芳心頭一熱，想從丈夫手中奪過管理權。

   魏芳這一試，就開始真正接管了。憑著她雷厲風行的性格，服務員犯錯，她一定要當面批評，還制定了嚴格的規(guī)章制度，對員工獎優(yōu)罰劣，這一招，果然讓員工變得規(guī)矩了。

   開小飯館賺錢嗎？在2007年春節(jié)，這個賺錢的黃金季節(jié)，魏芳決定春節(jié)期間給員工加薪不放假，甩開膀子大干一場。然而一天早上，魏芳剛一起床，店里的伙計就慌慌張張地跑過來，說是出事了。因為不滿魏芳春節(jié)不放假，廚師長憤然離去。就在魏芳為中午的生意苦惱時。偏偏有顧客點店里的一個招牌菜美人豆腐。

   魏芳冷靜了一下，想到只有自己曾經看過廚師做這道菜，決定臨時根據材料依葫蘆畫瓢，做一道美人豆腐。以前的美人豆腐，是將豆腐、雞蓉、蟹蓉、蝦仁做配料，魏芳感覺這幾種配料搭配起來，顏色太接近，隨手抓了一些小西紅柿放進去。沒想到收到了意想不到的收獲。開小飯館賺錢嗎？用西紅柿做一個點綴，這顏色特別漂亮。這道色香味俱全的美人豆腐一上桌，很快吸引了顧客的眼球，吃的人越來越多，當初很多人是沖著豆腐來到永寧，而現在因為魏芳的“美人豆腐”來到永寧，則成為了另一道風景。

   魏芳的豆腐特色小飯店，回頭客占到了三分之二，因此魏芳很注重口碑。開小飯館賺錢嗎？一次，一個老主顧來到魏芳店里，說是要在這里接待一桌重要的客人來吃豆腐宴，價格在280元左右。當魏芳做出了滿滿一桌10道豆腐菜，才發(fā)現自己傻眼了，原來以前的炒豆腐、煎豆腐、炸豆腐、燉豆腐都是以豆腐為主科，成本低，這10道菜總共也不會超過80元錢，離客人要求的一桌280元的標準還相差甚遠呢。于是她只好把涼萊呀，熱菜呀，里邊什么魚呀，肉呀，還有青菜呀，都跟這個豆腐菜搭配起來。

   豆腐從主菜變成了配菜，加了魚的豆腐是魚價，加了肉的是肉價，魏芳這一桌為客人準備的豆腐宴，達到了顧客280元一桌的要求，開小飯館賺錢嗎？這個事情過后，也給了魏芳一個啟發(fā)。做成180元，280元，還有各種檔次的包桌。客人來了以后知道自己是幾位人，然后適合吃幾個菜就可以點一個包桌，又省心又省力。現在，包桌的豆腐宴成了魏芳主要的經營項目，比以前顧客單點菜時多出了幾倍的利潤，收入達到了20萬元。

   在市場中，不經意的開了一家特色豆腐店，獲得了意外的成功得到一個月高盈利的目標，在這一故事中，希望廣大的創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)的過程中，一定要抓住特色這一優(yōu)勢，才能讓你更好更快的走上致富之路。