蛋糕作為生日、婚禮和紀(jì)念日必不可少的一種食品，其花樣隨著人們的飲食習(xí)慣的改變而不斷變化。作為國外很流行的一種工藝性極強(qiáng)的蛋糕，翻糖蛋糕近年來開始受到國內(nèi)年輕一族消費(fèi)者的追捧，市場(chǎng)銷量也逐漸走俏并大有取代傳統(tǒng)奶油蛋糕之勢(shì)。

　　近年來，我國城鎮(zhèn)居民生活水平不斷提高，人們對(duì)于吃的選擇越來越講究。隨著烘焙熱在國內(nèi)的盛行，傳統(tǒng)的奶油蛋糕逐漸從人們的餐桌上撤退下來，一種從國外引進(jìn)的翻糖蛋糕開始受到人們的歡迎。據(jù)了解，翻糖蛋糕是一種工藝性很強(qiáng)的甜品，與我們平時(shí)所吃的忌廉或奶油蛋糕不同，這種蛋糕的主要材料是翻糖替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動(dòng)物等作裝飾。翻糖蛋糕是國外很流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀(jì)念日時(shí)常使用的蛋糕。

　　從投資盈利角度看，翻糖蛋糕并不是一個(gè)性價(jià)比很高的產(chǎn)業(yè)，因?yàn)樗壳斑€是個(gè)需要慢慢培育市場(chǎng)的階段，前期很“燒錢”。如果不是特別有閑錢，不太適合做這個(gè)行業(yè)。

　　可楊鵬說，他做翻糖蛋糕的創(chuàng)意來源于一個(gè)朋友過生日，另一個(gè)英國留學(xué)回來的朋友送給她一個(gè)翻糖蛋糕，大家一下子被吸引了，都覺得這個(gè)蛋糕造型新穎、有趣，有別于國內(nèi)市場(chǎng)那些大同小異的奶油蛋糕。興奮之余，他和朋友人決定也開一個(gè)這樣的蛋糕店。

　　他們的客單來源主要是百度推廣、與團(tuán)購網(wǎng)站合作，還有零散的商務(wù)平臺(tái)、博客粉絲、渠道商、婚慶公司和企業(yè)等方面?！跋啾扔趥鹘y(tǒng)蛋糕的平價(jià)和依靠客流量的門店?duì)I銷相比，由于翻糖蛋糕價(jià)格比較高，更適合針對(duì)目標(biāo)人群做網(wǎng)絡(luò)營銷?！睏铢i說。

　　要說在中國市場(chǎng)普通消費(fèi)群體肯定不行，他們會(huì)考慮到和有錢人一般送禮物都比較難，因?yàn)橐话愕亩Y物對(duì)他們而言都不會(huì)太有吸引力，送禮重要的是送心意，所以在市場(chǎng)上翻糖蛋糕還是應(yīng)該走情趣路線，定制是不錯(cuò)有發(fā)展前景的，比如限量版、概念款。

　　現(xiàn)在楊鵬的淘寶店一款造型簡單的翻糖蛋糕需三四百元，而上千元價(jià)位的則比較普遍，貴的是一款定價(jià)為12599元的DIY創(chuàng)意婚禮蛋糕，相當(dāng)于一個(gè)好品牌包的價(jià)格，可以說是蛋糕里的品了！

　　隨著翻糖蛋糕在國內(nèi)市場(chǎng)的逐漸走俏，勢(shì)必將會(huì)有越來越多的消費(fèi)者體驗(yàn)到這一來自國外的精致、華麗、的甜品，同時(shí)，在楊鵬等人的推廣下，翻糖蛋糕制作工藝也會(huì)日漸普及，在不久的將來，翻糖蛋糕勢(shì)必會(huì)取代傳統(tǒng)的奶油蛋糕成為甜品市場(chǎng)上的者。