2012/6/11 8:58:15 作者：匿名 來源：網絡
一直以來，機器制面的口味難以與手工相媲美，影響了機器制面在面館行業的推廣和普及，使其無論從口味標準、衛生狀況、時效管理以及成本控制都遠遠落后于國外大牌快餐，僅靠對手工制面的宣揚和追捧難以適應人們日益增長的消費需求和對現代快餐的基本要求，在一定程度上影響了面館業的長足發展。
超越手工面!好朋友牛肉面超好吃
濟南好朋友餐飲技術咨詢服務部從這一問題入手，致力于對機器替代手工制面的研發。
機器制面大家并不陌生，一提起機器制面很容易讓人聯想到市場上買回來的鮮面條，下鮮面條充當牛肉面的做法自欺欺人，很難滿足食客要求;一提起吃面，又會想起手工面帶給人們的美味享受，而拉面師傅赤膊上陣的場景已很難適應現代快餐業的發展要求，這就是長期以來困擾面館經營者的難題。
如何解決這一矛盾呢?關鍵在于機器制面的筋度和口味要達到和超過手工面水平。
因此好朋友牛肉面經過不懈努力，通過對設備改進、和面配方、制面工藝、湯料調配、面粉選擇等一系列問題的完善和創新，使面團最大程度的適應設備要求，湯料最大限度的提升面條的口味，諸多因素的完美結合，渾然天成，造就了營養、美味、綠色的機器制面專家——好朋友牛肉面!
