2012/6/13 8:54:35 作者：匿名 來源：創業社區
現在是個全民創業的時代，各種面館開始火爆起來，如何經營特色面館?這已經是現在投資者咨詢最多的問題，特色面館重在“特色”二字，只要掌握經營的秘訣就能輕松獲得豐厚利潤。如何經營特色面館?通過下面的幾點分析，相信很多創業者會清楚的。
特色面館選址問題：
“南粉北面”，如果是在南方開面館，對選址這個問題尤其要重視。因為南方人多愛吃米粉，面的受眾比率相對較少。開面館的時候盡量選擇北方人聚居區或者北方人較多的小區。不過由于定位是特色面館，面向的人群多為小資，因此可以選在寫字樓比較密集的商圈，營造快餐“面館”的氛圍。
特色面館取名問題：
特色面館取名要著重體現其“特”字。如何體現這個“特”字呢?如某家面館因為主營特色骨湯面，就取面為“奇味骨湯面館”，大家一看就明了面館的主營特色，也比價有針對性的招攬食客。很多特色面館，想盡辦法做促銷，去往往忽略的招牌，起個比較有個性的名稱，如果“囧面館”之類的，很難真正吸引人去光顧。
特色面館的特色面：
面的種類很多種：青椒肉絲面，回鍋肉面，豇豆面，麥香鱔魚，霸道牛肉面，豌豆排骨面，鮮椒牛肉面，黃瓜肉絲面，黑椒牛排面，蕃茄煎蛋面底湯，海味面紹，素椒雜醬面……面館老板應該根據自己餐廳的經營特色，選擇適合的面底，如雞蛋面、蔬菜面，然后在做多種紹子，這樣就就能組合更多寬的面。可以定時更換“面單”，留意食客喜歡哪種面，淘汰點座率低的面。
