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2012/1/30 11:50:35 作者：花小落 來(lái)源：1
從孩子呱呱墜地那刻開(kāi)始，爸媽就開(kāi)始承擔(dān)起教養(yǎng)寶寶的甜蜜負(fù)荷，爸媽不僅希望自己的寶寶能夠快樂(lè)成長(zhǎng)，也非常重視智力發(fā)展。那么，通過(guò)正確飲食，可以不費(fèi)吹灰之力打造出優(yōu)質(zhì)、聰明的小天才。
先了解寶寶健康狀況
究竟應(yīng)當(dāng)何時(shí)開(kāi)始幫寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)才能滿(mǎn)足其腦力所需呢?有些爸媽會(huì)覺(jué)得自己的寶寶智力不如別的小朋友而執(zhí)意給寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)品，其實(shí)幼兒智力不如他人，也許是身體健康狀況不好所致，所以父母不應(yīng)盲目給寶寶添加營(yíng)養(yǎng)品。即使要補(bǔ)充開(kāi)發(fā)幼兒腦力的營(yíng)養(yǎng)素，也應(yīng)在幼兒身心健康處于良好的狀態(tài)下進(jìn)行。
2大原則不能忘
人類(lèi)腦部的快速發(fā)育主要在嬰幼兒時(shí)期。胎兒出生時(shí)的腦重量約為成人的25%，在兩三歲時(shí)，也就是俗稱(chēng)的黃金發(fā)展期，腦力開(kāi)發(fā)已達(dá)到成人的60%;而到6歲時(shí)，大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育程度已達(dá)成人的90%。由此可見(jiàn)，學(xué)齡前是寶寶智力快速發(fā)育的階段，爸爸媽媽千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)良機(jī)。
原則1 掌握3大營(yíng)養(yǎng)素
說(shuō)到飲食增進(jìn)腦力，多數(shù)人會(huì)想到DHA。DHA的確有助幼兒腦力發(fā)育，不過(guò)卻不是惟一有益的營(yíng)養(yǎng)成分。一般提到吃出聰明好腦力，絕不能遺漏以下3種營(yíng)養(yǎng)成分：
1.DHA
DHA是構(gòu)成細(xì)胞及細(xì)胞膜的主要成分之一，但人類(lèi)無(wú)法自行合成，必須從飲食中獲得。DHA的功用相當(dāng)多元，除了有助于提升視力外，還能提高記憶能力、增進(jìn)大腦細(xì)胞的發(fā)育。
如何選擇富含DHA的食材呢?海鮮類(lèi)中含有豐富的DHA，特別是深海魚(yú)類(lèi)，包括刀魚(yú)、魷魚(yú)及沙丁魚(yú)。父母可在制作幼兒輔食時(shí)，多選用魚(yú)類(lèi)，建議每周可吃2~3次。不過(guò)要挑選多種魚(yú)類(lèi)，避免幼兒養(yǎng)成挑嘴的習(xí)慣。
除了魚(yú)類(lèi)之外，出生后嬰兒需由飲食中攝取DHA，母乳是嬰兒最自然、最充分的DHA來(lái)源，尤其是初乳DHA的含量會(huì)更高。但沒(méi)有喂母乳的媽媽也不用緊張，現(xiàn)今配方奶也多仿效母乳成分制成，從牛奶中照樣可以獲得DHA。
2.維生素B群
維生素B群是由8種水溶性纖維素組成，包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙堿酸、葉酸等，可幫助體內(nèi)酵素活化，加強(qiáng)代謝。若缺少維生素B群，會(huì)導(dǎo)致注意力下降、無(wú)精打采。尤其是維生素B1，可輔助人體將食物中的糖類(lèi)轉(zhuǎn)成細(xì)胞所需熱量，讓神經(jīng)系統(tǒng)及大腦運(yùn)作靈活順暢，有效提升寶寶注意力。
大多數(shù)人會(huì)認(rèn)為維生素?cái)z取不容易，其實(shí)許多食物都含有維生素，只要幼兒均衡飲食且攝取量足夠，就不需要額外補(bǔ)充。一般牛奶中即含有豐富的維生素B，另外胚芽、麥片以及雞蛋也是攝取維生素B1的重要來(lái)源。同時(shí)酵母粉也含有豐富的維生素B群，可適量添加在奶制品中。
3.牛磺酸
研究發(fā)現(xiàn)，缺乏牛磺酸會(huì)造成膽汁分泌不足影響新陳代謝以及視網(wǎng)膜及腦神經(jīng)系統(tǒng)功能異常等問(wèn)題，因此牛磺酸是對(duì)嬰幼兒腦力與視力發(fā)育有舉足輕重角色的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
人體中的牛磺酸來(lái)源有兩種，一是自身合成(可由半膀胱酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)換而成)，另一種是從飲食中攝取。由于嬰幼兒的合成能力有限，因此需要特別注意嬰幼兒的飲食內(nèi)容。不過(guò)，母乳里含有豐富的牛磺酸，模擬母乳營(yíng)養(yǎng)成分的嬰兒配方奶粉也含有牛磺酸，因此媽媽不必過(guò)于擔(dān)心。
已開(kāi)始添加輔食的嬰兒及成長(zhǎng)中的幼兒，可選擇一些添加營(yíng)養(yǎng)素的乳制品。除了奶制品外，建議父母可多挑選些牛磺酸含量高的食物，如肉類(lèi)及魚(yú)貝類(lèi)等給寶寶吃，使孩子能得到足夠的牛磺酸，滿(mǎn)足大腦發(fā)育需要。
原則2 培養(yǎng)好的飲食習(xí)慣
想要寶寶吃出好智力，不僅要有好的食物，更要有好的飲食習(xí)慣，以下4種飲食習(xí)慣父母千萬(wàn)不要忽略。
1.細(xì)嚼慢咽
咀嚼動(dòng)作可以促使口腔分泌唾液，其中的淀粉酶是幫助消化的糖類(lèi)。充分咀嚼有益于營(yíng)養(yǎng)素的吸收，同時(shí)也幫助鍛煉幼兒口腔肌肉群。
2.均衡飲食
爸媽必須要先了解飲食均衡對(duì)健康的重要性，因?yàn)榫S持健康的營(yíng)養(yǎng)素多達(dá)40多種，且大多數(shù)無(wú)法由人體自行制造，必須通過(guò)外界獲得，所以寶寶的飲食一定要豐富、多變化，才能讓寶寶獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)以維持身體的健康和智力的發(fā)育。當(dāng)寶寶6個(gè)月左右開(kāi)始接觸輔食的時(shí)候，爸媽就應(yīng)該注意烹調(diào)材料和烹調(diào)方法。
3.規(guī)律飲食
當(dāng)寶寶年紀(jì)稍大時(shí)，活動(dòng)量會(huì)慢慢增加，因此可能會(huì)不再專(zhuān)心吃飯，這時(shí)就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)攝取不足的情況。建議父母在幼兒進(jìn)食的時(shí)候要保持進(jìn)餐環(huán)境的安靜，不要開(kāi)著電視，不要把寶寶喜歡的玩具放在一邊，分散寶寶的注意力。
4.早餐一定要吃
當(dāng)寶寶學(xué)習(xí)能力不足、注意力下降的時(shí)候，爸媽就要檢查一下寶寶的飲食是否規(guī)律，早飯是否按時(shí)吃，吃的量是否下降。現(xiàn)在很多家庭都沒(méi)有吃早飯的習(xí)慣，其實(shí)早餐對(duì)于寶寶的學(xué)習(xí)能力有至關(guān)重要的作用。早餐不吃容易造成寶寶身體糖分不足，新陳代謝運(yùn)作不暢通，使人感到昏沉，這樣很容易造成注意力不集中，無(wú)法進(jìn)行有效的學(xué)習(xí)。
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