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2012/6/13 9:26:40 作者：jake 來(lái)源：f600創(chuàng)業(yè)社區(qū)
??????? 據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)，我國(guó)餐飲行業(yè)，每年的倒閉率高達(dá)20%。那么怎么在餐飲加盟行業(yè)快速創(chuàng)業(yè)致富呢？紅泥小廚告訴你可以看看餐飲加盟連鎖行業(yè)的“四把利劍”。
一、產(chǎn)品定位要準(zhǔn)確
餐飲連鎖店的市場(chǎng)定位是企業(yè)存在的前提，它可以贏得消費(fèi)者信賴并使他們成為企業(yè)的追隨者。只有餐飲店的定位在消費(fèi)者中形成信任感、信心和影響力時(shí)，企業(yè)的產(chǎn)品才能給消費(fèi)者留下印象。
連鎖餐飲店?duì)I銷的最為重要的一步，是把哪一部分人群作為主要目標(biāo)顧客。定位的變化帶來(lái)的是策略的變化。用50歲人的方式思維就永遠(yuǎn)無(wú)法吸引20歲的顧客。
有了目標(biāo)顧客定位，就能使餐飲店的產(chǎn)品或服務(wù)在內(nèi)容、提供方式和基礎(chǔ)設(shè)施三個(gè)方面，與目標(biāo)市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有所區(qū)別。
二、要有自己的特色
大品牌是先讓消費(fèi)者記住品牌，然后慢慢熟悉特色;小品牌是先讓消費(fèi)者記住特色，然后慢慢記住品牌。無(wú)論哪個(gè)行業(yè)，都需要擁有競(jìng)爭(zhēng)者無(wú)法模仿的技術(shù)和獨(dú)特的服務(wù)方式，才能讓顧客盈門.
紅泥小廚是首家紅泥文化特色餐飲店，秉承“做正宗紅泥菜，原汁原味贏天下”的宗旨.傳承白居易紅泥炭爐燉制方法，結(jié)合秘制調(diào)味配方，多道秘方菜肴，及其最具特色的“紅泥小火爐，燉出好味道”就是紅泥小廚特色餐飲加盟最大特色賣點(diǎn)。
由此可以看出，餐飲連鎖店想讓一種概念在消費(fèi)者的印象中根深蒂固，就必須做到：第一，該產(chǎn)品一定對(duì)消費(fèi)者有用而且很重要;第二，產(chǎn)品一定要具有獨(dú)特性;第三，產(chǎn)品的種類一定要明確。
三、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與增值服務(wù)
有了獨(dú)具一別的特色產(chǎn)品，連鎖餐飲店只是有了形象產(chǎn)品，但這還不夠，還需要擁有跑量的產(chǎn)品。餐飲店跑量的產(chǎn)品，就是根據(jù)餐飲店的產(chǎn)品定位，而推出的更多的產(chǎn)品與相匹配的增值服務(wù)類別。比如，每月開(kāi)發(fā)出幾道新式特色菜肴，餐飲連鎖店的茶具和配套的產(chǎn)品都要一一俱全，這樣才能使自己的產(chǎn)品賣得更好，更多，從而達(dá)到品牌上升價(jià)值。
餐飲行業(yè)是一個(gè)受季節(jié)影響較大的行業(yè)，所以要抓住季節(jié)因素及時(shí)推出應(yīng)季產(chǎn)品，商家應(yīng)該時(shí)常更改產(chǎn)品項(xiàng)目或根據(jù)季節(jié)變化變換產(chǎn)品種類，并且提前做好淡季的準(zhǔn)備工作，做到一年四季都有合適的各種產(chǎn)品。
為了保持餐廳的新鮮度，不光是推出新特色產(chǎn)品一種方法，還有很多的方法可以創(chuàng)造新鮮感.例如，紅泥小廚就是一家人文特色中式餐廳。在這里，你要讓別人吃出文化，吃出意境，讓別人覺(jué)得沒(méi)有吃飽，意猶未盡的感覺(jué)，這樣對(duì)這個(gè)點(diǎn)的特色才能保持一種新鮮感，下次還會(huì)再來(lái)。
四、良好的服務(wù)不可少
餐飲連鎖店要掌握特定顧客的愛(ài)好，提供他們喜愛(ài)的菜品，把眼光放在針對(duì)顧客的個(gè)性化服務(wù)上，才能擁有競(jìng)爭(zhēng)力。
隨著物質(zhì)的提高，人們的精神方面也得到巨大的釋放，從而對(duì)吃得方面更加的挑剔，所以人們對(duì)吃方面各有所好，眼光也不盡相同。有些人重視設(shè)計(jì)，有些人重視產(chǎn)品的口味，也有些人重視的是價(jià)格。縮小目標(biāo)顧客的范圍，抓住本店的核心顧客，以這些顧客為中心制定服務(wù)理念，方為制勝之道。
?? 紅泥小廚溫馨提示：連鎖餐飲業(yè)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，、一個(gè)是要“新、奇、特”，一個(gè)就是要“常變常新”。只要做到以上幾點(diǎn)，就能輕松走上創(chuàng)業(yè)致富之路。
