2011/11/11 9:20:13 作者：花小落 來源：1
昨日，廣州市消委公布了超市即食熟食比較試驗結(jié)果，其中，涼拌豆干、海帶合格率為零，熟肉制品、包子糕點類食品合格率不足50%，醬腌菜合格率為70%，整體合格率僅為38%。
本次比較試驗，廣州市消費者委員會工作人員采用了模擬消費者購物的方式，在廣州市7大超市中購買了共計100批次的即食熟食樣品，其中即食熟肉制品50批次、包子糕點20批次、醬腌菜10批次、涼拌豆制品10批次、涼拌藻類制品10批次。
在100批次樣品中，有60批次存在微生物指標超標現(xiàn)象，其中包括50批次樣品菌落總數(shù)超標，55批次樣品大腸菌群超標，還有12批次樣品被檢出金黃色葡萄球菌(致病菌)。
金黃色葡萄球菌
在自然界中廣泛存在，所產(chǎn)生的腸毒素可引起皮膚、臟器的局部化膿性感染，也可引起食物中毒。如果沒有傷口，人體一般不會被感染。而控制溫度是控制金黃色葡萄球菌食物中毒的最有效途徑，在70℃以上溫度加熱，一般可以消滅金黃色葡萄球菌。
蔗糖價格高，甜蜜素替代
蜜餞類食品三成以上不合格
昨天，省工商局通報了2011年第三季度流通環(huán)節(jié)蜜餞及肉制品類商品質(zhì)量監(jiān)測情況，其中，蜜餞類食品合格率僅69.7%，肉制品類產(chǎn)品合格率為92.2%。
據(jù)了解，本次共抽查了江門、茂名、清遠、云浮、湛江、肇慶等6個城市，其中蜜餞類產(chǎn)品抽查了99批次，涉及銷售單位38家、生產(chǎn)單位75家;肉制品類產(chǎn)品抽查了51批次，涉及銷售單位23家、生產(chǎn)單位40家。
本次檢驗中，蜜餞類商品普遍存在超量使用食品添加劑的情況，特別是甜蜜素不合格現(xiàn)象最為突出,其中1批次產(chǎn)品甜蜜素檢測值為41.8g/kg，是標準要求(≤8.0g/kg)的5.2倍。據(jù)工作人員分析，甜蜜素不合格的主要原因，與目前蔗糖價格增長過快，企業(yè)為了降低成本，使用甜蜜素代替蔗糖有關(guān)。肉制品類商品出現(xiàn)不合格項目的主要原因是菌落總數(shù)不達標。
甜蜜素
一種化學(xué)合成的食品添加劑，其甜度是蔗糖的30~40倍。添加甜蜜素除了有增強甜度，起到代糖的作用外，沒有任何營養(yǎng)作用。消費者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的人群危害更明顯。
購買熟食須注意
1 盡量選擇銷售、貯存環(huán)境較佳的散裝即食熟食。
2 仔細查看食品，不要購買顏色太鮮艷或過于暗淡的即食熟食。
3 建議腸胃敏感的人群盡量少吃散裝銷售的即食熟食。
4 應(yīng)養(yǎng)成良好習(xí)慣，自覺保持銷售環(huán)境、器具的潔凈。
