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2012/7/9 9:41:30 作者： 來(lái)源：創(chuàng)業(yè)社區(qū)
姜軍原本是從事創(chuàng)投行業(yè)的。在2003年前后，同濟(jì)大學(xué)陳德棉教授發(fā)起創(chuàng)辦了以創(chuàng)業(yè)投資為指向的上海三峰投資管理有限公司，對(duì)中國(guó)50多個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景、投資機(jī)會(huì)進(jìn)行了深入研究。姜軍的研究領(lǐng)域是有機(jī)食品方面，通過(guò)將近3年的調(diào)查研究，他發(fā)現(xiàn)我國(guó)食品行業(yè)存在巨大投資機(jī)會(huì)，尤其是食品安全問(wèn)題會(huì)讓安全性較高的有機(jī)食品有著巨大的市場(chǎng)。但讓姜軍沒(méi)想到的是，其時(shí)，找遍國(guó)內(nèi)所有公司，居然找不到一個(gè)合適的合作團(tuán)隊(duì)，于是，姜軍放棄了原本豐厚的薪水，自己出來(lái)創(chuàng)業(yè)。
看準(zhǔn)有機(jī)食品商機(jī)
在上海張江高科技園區(qū)碧波路上一幢三層高的辦公樓里，記者見(jiàn)到了上海同脈食品有限公司董事長(zhǎng)姜軍。
他的辦公場(chǎng)所特點(diǎn)鮮明，在會(huì)客室的櫥柜里，擺放了各種酒類(lèi)、谷類(lèi)、茶葉等有機(jī)食品，不用細(xì)看，就知道這家公司與農(nóng)副產(chǎn)品有關(guān)。就在這間會(huì)客室里，他向記者講述了他的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，以及自己的夢(mèng)想。這位中年男子說(shuō)話時(shí)臉上總是帶著微笑，在不知不覺(jué)間，你會(huì)被他身上所特有的樂(lè)觀精神所感染。
與一般的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)自產(chǎn)自銷(xiāo)模式不同的是，姜軍先建立了自己的專(zhuān)賣(mài)店。專(zhuān)賣(mài)店對(duì)外品牌統(tǒng)一稱(chēng)為“海客樂(lè)有機(jī)食品專(zhuān)賣(mài)連鎖”。記者在“海客樂(lè)”聯(lián)洋店里看到，除了出售自己農(nóng)場(chǎng)種植的蔬菜，還出售來(lái)自全國(guó)及世界各地的有機(jī)食品，包括14大類(lèi)別、1000余種有機(jī)食品，如蔬菜水果、肉禽蛋奶等等，基本涵蓋餐桌所需。
截止到目前，姜軍已經(jīng)擁有三大生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，包括浙江臨安天目山、上海奉賢以及浦東三處。在浦東川沙農(nóng)場(chǎng)記者看到，政府投資800萬(wàn)元的近200畝的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)基地，正在做基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，估計(jì)7月份前后可以開(kāi)始種植。
數(shù)次調(diào)整創(chuàng)業(yè)思路
讓理想變成現(xiàn)實(shí)，會(huì)碰到很多很多實(shí)際問(wèn)題，姜軍的創(chuàng)業(yè)過(guò)程也是如此。比如如何與農(nóng)戶(hù)合作這個(gè)問(wèn)題，就讓姜軍做出了數(shù)次調(diào)整。
2007年，姜軍決定在浙江臨安種植高山蔬菜。他選擇了位于臨安石門(mén)鄉(xiāng)的林家塘作為高山蔬菜的生產(chǎn)基地。這里地勢(shì)較高，海拔在800米左右，具有高山蔬菜的自然生長(zhǎng)環(huán)境，同時(shí)這里土壤表面含有來(lái)自地殼深處的有益微量元素，在幾十公里范圍內(nèi)并無(wú)污染源，還有天然的山泉水，同樣符合有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)。這樣的土壤種植出的有機(jī)蔬菜不僅口味好，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。
但在成立農(nóng)業(yè)合作社之初，姜軍碰到了一個(gè)很大的難題，即如何說(shuō)服農(nóng)民接受生態(tài)種植理念。土地是農(nóng)民的，在他們眼里，如何耕種，自己更有發(fā)言權(quán)。幾十年的耕種經(jīng)驗(yàn)讓這些農(nóng)民認(rèn)為，種菜不用化肥、農(nóng)藥，簡(jiǎn)直就是天方夜譚。而問(wèn)題在于，種植有機(jī)蔬菜，就絕不能用化肥、農(nóng)藥。
姜軍只得不厭其煩地跟當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)交流溝通，并讓自己的技術(shù)員講解如何在不使用化肥的情況下通過(guò)科學(xué)管理來(lái)保證產(chǎn)量，以及怎樣通過(guò)生物方式來(lái)防治蟲(chóng)害等等。好不容易讓農(nóng)戶(hù)接受了這種生產(chǎn)模式，但隨后又碰到了新的問(wèn)題。
農(nóng)民不愿意承受風(fēng)險(xiǎn)，希望做到旱澇保收。最初的時(shí)候，姜軍為了調(diào)動(dòng)農(nóng)戶(hù)的積極性，也采用包干到戶(hù)的做法，蔬菜由農(nóng)戶(hù)種植，公司負(fù)責(zé)收購(gòu)。精通現(xiàn)代企業(yè)管理模式的姜軍知道，農(nóng)村包干到戶(hù)的做法其實(shí)是生產(chǎn)方式的倒退，但是這種方式能夠激發(fā)生產(chǎn)積極性，也有它的合理性。
但這種做法很快就碰到了現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，農(nóng)戶(hù)為了提高產(chǎn)量，不愿意按照姜軍要求去辦。 “我們要求茄子長(zhǎng)到20公分的長(zhǎng)度之后便立刻采摘，但農(nóng)戶(hù)為了追求更高的產(chǎn)量，就讓它在地里多長(zhǎng)一段時(shí)間，最終收購(gòu)上來(lái)的茄子已經(jīng)變老了，商品品質(zhì)難以保證。”姜軍說(shuō)。當(dāng)時(shí)合作社里種植了諸如茄子、西紅柿、黃瓜、豆角、青菜等，但前幾批收購(gòu)上來(lái)的蔬菜由于生長(zhǎng)期過(guò)長(zhǎng)，已經(jīng)影響到了口感，但是按照約定，公司卻不得不以高出市場(chǎng)價(jià)三到五成的價(jià)格來(lái)收購(gòu)，這讓姜軍意識(shí)到問(wèn)題很?chē)?yán)重。
于是姜軍重走“生產(chǎn)隊(duì)”模式，把合作農(nóng)戶(hù)變成自己的員工，統(tǒng)一發(fā)工資，統(tǒng)一派工。由公司統(tǒng)一安排生產(chǎn)計(jì)劃。但這也會(huì)帶來(lái)出工不出力的隱患，因此只能要求農(nóng)場(chǎng)管理人員提高管理水平。
隨著連鎖超市規(guī)模的擴(kuò)大，“生產(chǎn)隊(duì)”模式與公司的整體運(yùn)營(yíng)節(jié)奏更為合拍。為了滿足連鎖店蔬菜品種數(shù)量要求，農(nóng)場(chǎng)必須常年做到多品種、少批量生產(chǎn)，每個(gè)批次生產(chǎn)的蔬菜可能就只有三五百斤。因此由公司統(tǒng)一管理，產(chǎn)量、生產(chǎn)節(jié)奏等都可夠自行控制。
連鎖模式實(shí)現(xiàn)盈利
姜軍所在的辦公樓一樓就配備了餐廳，專(zhuān)門(mén)為附近上班的工作人員提供膳食。姜軍和他的同事們也在這個(gè)食堂吃飯，但他們的午餐吃得很特別——自己做。
為什么要自己做飯吃?姜軍告訴記者，一個(gè)重要的原因就是可以及時(shí)掌握產(chǎn)品的質(zhì)量。姜軍說(shuō)：“海客樂(lè)店里所有在售產(chǎn)品，在經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢驗(yàn)進(jìn)入銷(xiāo)售環(huán)節(jié)之前，我們都要先吃一遍。我們有個(gè)品鑒小組，吃過(guò)之后大家提出自己的意見(jiàn)，通過(guò)了品鑒關(guān)，才能進(jìn)行銷(xiāo)售。然后在銷(xiāo)售過(guò)程中，我們也要吃，看看有沒(méi)有變化，品質(zhì)是否穩(wěn)定等，只有通過(guò)不斷試吃來(lái)掌握這些信息。”
其實(shí)，能夠得到顧客的認(rèn)可，才是讓姜軍感到最高興的事。有一次，有個(gè)會(huì)員特地打電話告訴他，長(zhǎng)期使用有機(jī)食品，把困擾自己多年的身體過(guò)敏毛病的苦惱給根除了。那一刻，他像一個(gè)得到父母表?yè)P(yáng)的孩子，心理美滋滋的。
自己所從事的行業(yè)能夠?yàn)槿藗儙?lái)健康，這讓姜軍感到更為滿足。為了對(duì)有機(jī)食品有更深入了解，姜軍曾經(jīng)專(zhuān)門(mén)學(xué)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，并考取了國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師資格，因此在把健康飲食理念傳遞給自己客戶(hù)的同時(shí)，自己也是這一理念的踐行者。而這在他身上也起到積極的作用，自己的體重曾經(jīng)達(dá)到170多斤，但通過(guò)合理飲食，現(xiàn)在體重已經(jīng)下降到了150斤左右，曾經(jīng)稍高的血糖、血脂指標(biāo)都恢復(fù)到了正常水平。
當(dāng)然，姜軍的事業(yè)也越做越大。目前海客樂(lè)在全上海已經(jīng)開(kāi)了十多家連鎖店，未來(lái)計(jì)劃達(dá)到50家的規(guī)模。有了自己的銷(xiāo)售渠道，姜軍與一般的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)又有很大的不同。因?yàn)樗梢愿鶕?jù)市場(chǎng)的變化適時(shí)調(diào)整生產(chǎn)方式，而不會(huì)受制于渠道。從去年開(kāi)始，公司已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利，而在未來(lái)，按照他的設(shè)想，銷(xiāo)售規(guī)模將超過(guò)5億元。
