素食生意怎么樣？十分火爆，是賺錢的好選擇。目前積善齋和食錦齋的生意都很火，以其特色素菜贏得廣大消費者認同，一年四季都賺錢，翻臺率很高。以下是詳情，跟小編一起看看吧！

　　利潤挺高

　　70多元的成本可賣300元

　　目前，素食在福州是否有市場？積善齋和食錦齋的老板都回答，生意不錯。積善齋的老板說，積善齋雖然開業不久，但已名聲在外，雖然積善齋不在福州的繁華地段，但回頭客多，而且老顧客帶來新顧客，感覺生意逐月好起來。據介紹，開業不到4個月，目前，積善齋的月開支基本持平。這在餐飲業里是比較少見的。

　　據介紹，目前，福州素食店生意大都不錯，如一家寺廟的素食餐廳，每個月平均能辦50多桌的素食宴席。據悉，一桌300元的素食宴席，原料費用只需70多元，利潤可觀。

　　記者電話聯系了廈門天荷素食餐廳，一位鄭姓員工介紹，熬過開業初期的階段，以后生意都會好起來。她介紹，他們的店開在南普陀寺附近，這一帶總共有4家素食店，主要做香客的生意，目前，每家店都生存得挺好。

　　成敗瓶頸

　　素菜的品質是關鍵

　　在和食錦齋、積善齋等老板的交流中，他們都提到了要想開好素菜餐飲店，很關鍵的一點就是菜的品質，素食很見手藝，請好的廚師很關鍵。

　　積善齋的老板介紹，廚房員工每個月的工資在一萬元以上，店里的主廚是從上海高薪請來的師傅，這個師傅已經吃了6年的齋。對于做菜的原料及佐料等，他們店要求較高，如相當于味精的食意鮮就是特意從臺灣購買的。

　　食錦齋的老板說，這些年來，福州也有一兩家素食店倒閉關門，除了選址等問題外，她認為主要還是敗在“菜”上，菜的味道不夠好。

　　投資參考

　　有三種投資規模回報期較長

　　開一家素食店要投資多少錢，店址選在哪里比較好，規模多大，回報期多長，采取怎樣的經營模式等等，據調查了解，這都取決于投資者對素食店的定位。

　　記者綜合各地情況發現，素食餐飲店一般有如下三種投資規模：

　　一種是大中型素食特色菜館，設在省會或大中型城市的一類商圈，地處商業中心區、餐飲集中區域，經營面積300平方米以上，總投資50萬元以上。

　　一種是中小型店，主要經營特色菜肴、特色小吃，城市的市中心或區域性商圈內，地處商業中心區、準商業中心區或餐飲集中區域，經營面積300平方米以內，投資規模10萬元以上。

　　一種是特色店，經營面積100平方米以內，地處準商業中心或集中居民小區，投資規模在5萬元以上，經營快餐、各類素食點心等。

　　當然做素食生意，要看長期的回報，是未來賺錢的良好選擇。所以在這里，小編建議：餐飲業回報期較長，素食餐飲店的回報期少在一兩年內，建議急于賺錢的投資者不要從事此行業。