隨著消費水平和收入的提升，人們的生活質量得到了較大的改善，對于美食的要求也越來越高，其中有不少消費者喜歡吃西餐美食，這讓西餐在國內能夠獲得不錯的發展，并且西餐高額的盈利讓它成為不錯的投資項目之一，但是市面上的西餐品牌眾多，想要具有更強的競爭力就需要掌握經營技巧，那么這些經營技巧是什么呢？

(1)一個中心、兩個基本點。以餐飲企業的經濟效益為中心，提高、穩定出品質量;節約、降低資源成本。

(2)三個代表。代表科學營養的健康美食;代表大眾、潮流的飲食文化，代表國際化、社會化、集團化的品牌。

(3)四項基本原則。堅持優質穩定的出品;堅持熱情友善的服務;堅持清潔衛生的環境;堅持物超所值的價位。

(4)突出五點。樹立較強的品牌;穩中求進的盈利報表;員工是企業大的財富;穩定的組織和工作方法;為顧客及服務奉獻的心態。

(5)奇兵制勝。出奇制勝的營銷手段，廣告攻勢，建立工作有效的營銷部門，在公益、電視、平面媒體、廣播等多方面擴大企業的，以達到終引導顧客用餐消費的目的。

(6)留住客源。樹立顧客，服務先行的主導思想，建立以顧客為中心的客戶數據庫，關注顧客在用餐過程中的滿意程度，嚴格完善每一個細節，留住客源。

(7)八方來客。分析本餐飲企業消費客源的主流人群，有針對性地提供他們需要的服務，制作出符合他們口味的美食，營造他們喜愛的環境氛圍，從而在贏得主流客源的同時，帶動其它群體客人用餐，達到八方來客、門庭若市的經營場面。

看到這相信大家應該掌握了西餐廳的經營技巧，一家店鋪的成功，僅僅靠品牌的幫助是遠遠不夠的，掌握一些經營技巧才是重中之重，大家可以按照上述內容做出相應的準備和規劃，好的經營技巧能讓您的經營更加順利、生意更加紅火。