說到蘭州拉面，我們是再熟悉不過了，不過按照菜系來劃分的話，蘭州拉面是哪個地方的菜呢?又該怎么樣去做才好吃呢？帶著這些疑問，下面還是來看看小編的具體介紹吧！

蘭州拉面是一款十分有名氣的蘭州經典美食，屬于西北菜系，其全名應該叫蘭州牛肉面。

蘭州拉面的營養價值

蘭州拉面的制作工藝比較復雜，特別是體現在手工拉面的制作上，如果家庭食用要求不高的話，可以直接買現成的手工面，也是可以得。蘭州拉面的營養主要體現在兩個方面，一方面是在面條中搭配了牛肉，雖然數量不是很多，但是牛肉是補充蛋白質的很好的來源，幾乎沒有什么脂肪，不會導致脂肪的增加，而且拉面的湯料用的是牛骨特制而成的，味道非常鮮美;另一方面是在牛肉面中還搭配了少量的青菜，所以就整個蘭州拉面而言的話，各種營養成分是非常均衡的，無論是充饑、還是補充營養都是一種不錯的選擇。

蘭州拉面的做法

材料：

高筋面粉500克、牛肉700克、牛棒骨1500克、青菜適量、白蘿卜1個，食鹽、堿、植物油、胡椒粉、煮肉料、八角、桂皮、花椒、生姜、干辣椒、大蔥、辣椒油各適量。
做法：

1、將高筋面粉加入堿、溫水和成面團，放置一下，分成小劑子，揉成長條，反復拉成細面;

2、將準備好的牛棒骨和牛肉洗凈后放入鍋中，加入八角、桂皮、花椒、生姜、干辣椒、大蔥以及涼水煮湯;

3、燒開后撇清浮沫后放入煮肉料，小火慢燉1小時候撈出牛肉，留牛骨繼續小火再燉2小時;

4、將撈出的牛肉切片或者切丁后用肉湯加少量的食鹽煮一下放一邊備用;

5、白蘿卜切薄片，加少量食鹽開水煮熟，然后換水泡上備用;

6、取適量的牛肉湯兌一半的水，加適量的食鹽和胡椒粉調味，加入煮好的蘿卜片;

7、將拉好的面條入鍋煮，待面飄浮起來，放一點青菜點綴;

8、連面帶湯盛入碗中，把煮好的牛肉放入即可。

蘭州拉面的市場

在蘭州地區，拉面館隨處可見，根據官方公布的一項統計，蘭州市區近900多家面館平均每天要賣出800多碗面，其中早餐又占到大半。按這個數字計算，每4人當中就有1人每天要吃一碗面。大部分面館每日6:30開門，到10:00是每天的上座，一個不大的面館每天的接待量可能達到幾百人。

好的，關于蘭州拉面是哪個地方的菜?怎么做的？這兩個問題就介紹到這，找項目創業上F600創業加盟網。