中國人喜歡吃火鍋那熱鬧的氣氛，而且火鍋價格不貴，適合不同收入群體的人，火鍋沒有地域差異，什么地方的人都喜歡吃，適合不同城市的人們。過江龍采用“迷你小帥鍋”+“傳統大鍋”靈活多變，各種秘制鍋底，滿足不同的消費需求。

　　　　過江龍的鎮店之寶是菜品、小吃、特飲，來自綠色草原的珍品肉類新鮮直達；別出心裁的各類海鮮，再經由千百次人工捶打成滑形，類名為“滑潤有余”齒難忘，各種菌菇匯集成世界上有營養的“花團錦簇”。

　　過江龍的小吃和特飲則是自成一派，由多位品牌餐點大師根據不同時節、菜品定制開發，樣樣絕配，營養美味。

　　重慶過江龍火鍋始于清末明初，誕生于長江與嘉陵江交匯之處一姓人家。父子以撐船度日，吳氏則經營一家“洞子火鍋”（即過江龍火鍋前身），因調制的湯以麻、辣、鮮、香為極至，在朝天門一帶家喻戶曉。

　　據：吳家父子因常食火鍋，長得身強力壯，而且水性，從江邊下潛入水無須出水換氣，即可到達江的對岸，當地人稱“過江龍”。凡遇江中有丟物、失水之事，父子二人必鼎立相助，只是上岸后以燙食自家火鍋暖身，補力即可。

　　久而久之，答謝“過江龍”的人絡繹不絕，其旌旗、牌匾成為食店一大景觀，吳氏火鍋一時遠近聞名，香瓢兩江。時隔三載，偶遇歌樂山隱士牛同城慕名前來品嘗火鍋，被吳氏烹有如此美食和其夫的美事而感染，為倡導夫婦之義舉，牛翁欣然提筆寫下：“過江龍火鍋”，并附對聯“龍騰兩江行天下”，“鍋烹百味香眾親”的佳句。洞字火鍋從此更名為“過江龍火鍋”，其美味和美事在長江傳頌至今。

過江龍采用“迷你小帥鍋”+“傳統大鍋”可以滿足人們不同的需求，為消費者提供周到的服務。過江龍火鍋加盟歷史悠久，從古至今得到消費者的認可，過江龍火鍋總部提供各種秘制鍋底，加盟者開店經營就行。