特色美食在市場上極為流行，為了滿足著人們的胃口需求，餐飲市場在不斷的發(fā)生著變化。特色風味烤魚在市場上逐漸流行開來，成為人們舌尖上的不錯享受之一！投資開一家烤魚店，投資成本要多少呢？現(xiàn)在就讓我們一起來看看分析吧！

　　由于炭烤魚的制作工藝比較特殊，而且調料的運用是烤魚成敗的關鍵，無論腌料還是湯料，其配方都是經(jīng)過反復調整的，所選中草藥及調料多達40余種。因此，若不是加盟店（可以由總公司統(tǒng)一派送調料和培訓員工），一般的經(jīng)營者好聘請有經(jīng)驗的大廚，或者在開業(yè)前，先安排學習炭烤魚的制作技巧。

　　炭烤魚的店面根據(jù)規(guī)模大小通常在80到300平方米之間。選址好地處商業(yè)繁華區(qū)、商務辦公區(qū)、居民集中區(qū)以及學院區(qū)。為了形成扎堆效應，理想的是開在美食街上，尤其是附近有肯德基的地方。因為肯德基在開店前都經(jīng)過客流量的預算，周圍的店鋪很容易被帶動起來，炭烤魚店不妨在一旁“借借東風”。

　　讓活魚現(xiàn)殺現(xiàn)烤——為了魚肉新鮮，炭烤魚店里的魚應該現(xiàn)殺現(xiàn)烤。在入口處放幾只魚缸，每天買來新鮮活魚放養(yǎng)缸內，通常包括青魚、鯽魚、黑魚、草魚、鯰魚等種類。客人來了可以親自挑選，大小和種類隨意取舍。炭烤魚應有多種口味可供挑選：如麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、豆豉味、魚香味等等。一般而言，將一條魚分成兩半，一邊一個味，一魚兩吃，可以滿足同桌人不同口味的需要。

　　配地道重慶小吃——炭烤魚屬于川菜，因此，除了烤魚，店里還應該有幾道頗具重慶特色的川味小吃。開個烤魚店要多少錢？比如“口水雞”、“脆蜇頭”、“酸辣粉”等都是很地道的重慶小吃。當然也可以根據(jù)季節(jié)推出一些時令小菜，比如夏天可兼營小龍蝦，也可有一些清淡降火的小菜，例如泥鰍湯。

　　以150平方米的店面為例：店鋪租金約為2.5萬元，付三押一共10萬元；放30張桌子，每張桌子需要搭配一套烤魚用具，共計約2萬元；簡單裝修、購置桌椅、粉刷墻面、統(tǒng)一服裝，需要5萬元左右；初次進貨包括原材料、調料和酒水飲料大約5萬元；另需日常進貨用的流動資金3萬元?？偣餐度?5萬元便可開店（如加盟，則還要支付一筆加盟費）。

　　炭烤魚的成本一般為售價的50%（即毛利率也為50%）。30張桌子按照不同大小，總座位以70個計算。平均每天翻臺2次，則顧客人數(shù)為140人。開個烤魚店要多少錢？如人均消費為35元，則日平均銷售額為3150元，月平均銷售額為147000萬元，月毛利為73500元。店內聘請8名員工，以每人1200元工資計算，共9600元。水電煤為6000元，管理及其他雜費1000元。三項加起來一共16600元?？鄢孔?，則每月盈利為：73500元-16600元-25000元=31900元。

　　創(chuàng)意在市場上暢行無阻，為了更好的進行創(chuàng)業(yè)，選擇開一家特色創(chuàng)意的烤魚店是一個不錯的選擇，以上為您介紹的投資成本，為準備開這樣一家店的朋友們帶來不錯的選擇！