麻辣燙相信很多人都很愛吃，尤其是冬天的時候生意尤其火爆，但是夏天的時候很多麻辣燙店的生意都非常慘淡，但是小編有一次路過一家麻辣燙店的時候，卻看到即使是夏天里面還是人來人往，生意十分紅火，這是為什么呢？下面就讓我們來看看店主小陳的麻辣燙店的成功秘訣。

小陳麻辣燙店的營業(yè)面積不足20平方米，擺上空調(diào)和冰柜，再加上幾張桌子和凳子，裝備雖然簡單，但是對于一間街頭麻辣燙店來說，已經(jīng)是相當不錯了。據(jù)說小陳的店天天是絡繹不絕，店內(nèi)的幾張桌子已經(jīng)坐滿了人，陸續(xù)還有客人進來打聽“有沒有位子”。

“夏天天氣熱，吃其他東西都沒什么味道，只有吃麻辣燙，熱上加熱，這滋味可真是太爽了。”小陳說，談及自己的經(jīng)營秘訣，小陳覺得至關(guān)重要的一點就是麻辣燙的口味，“許多麻辣燙都是重慶的口味，雖然店名千奇百怪，但是口味都差不多，而我的麻辣燙是在重慶麻辣燙的制作方法之上經(jīng)過自己的改良推出的，所以口味是可以和其他店區(qū)分開的。”

“我們的湯是很有講究的，一般煮麻辣燙都是兩鍋湯，我們店有三鍋。兩口鍋煮麻辣燙，還有一鍋骨頭湯是24小時在燉的，我們把麻辣燙鍋里的菜煮熟后，撈到碗里，再倒入骨頭湯。這樣顧客吃起來，就沒有好多種菜混雜起來的味道，相反倒是能品出菜肴原有的香味，”小陳說。

除了口味以外，小陳還非常的注重服務，每個人都希望被別人尊重，如果尊重別人，別人就會記住你。所以客人進店的時候小陳都會非常熱情的招呼他們，并為他們店里的特色。另外，小陳還經(jīng)常和顧客攀談，了解他們對口味的評價，以便于及時的做出調(diào)整。對于熟悉的顧客，小陳還認真的記下他們的愛好，每次不用客人點，就可以快速的了解。

小陳給我算了這么一筆賬，麻辣燙的設備投入大約在兩三千元，店租根據(jù)地段確定，好一點的旺鋪10萬元以上一年，差一點的七八萬元左右。每天銷售兩千到3千串，一個月就有5萬到左右的營業(yè)額，扣除成本等，一個十幾平方米的小店每月盈利至少上萬元。

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