網(wǎng)上做什么生意好呢?中央廚房，瞄準(zhǔn)寫(xiě)字樓白領(lǐng)。

  城市里，拔地而起的寫(xiě)字樓越來(lái)越多，因?yàn)闃抢锿ǔ](méi)有食堂，白領(lǐng)們經(jīng)常食無(wú)定所，四處覓食。于是，有人就開(kāi)動(dòng)了腦子，把打開(kāi)白領(lǐng)的胃作為商機(jī)。

  為了讓白領(lǐng)愛(ài)上快餐，“金金牛”餐飲有限公司老總戴方漢可下足了功夫，打造“中央廚房”。如今，他又把目光瞄準(zhǔn)了辦公樓的食堂，他的目標(biāo)就是，讓白領(lǐng)愛(ài)上食堂。

  網(wǎng)上做什么生意好呢?虧了兩年堅(jiān)持住

  其實(shí)，戴方漢以前并不做餐飲，2002年，他經(jīng)營(yíng)的電子公司不少客戶(hù)是證券公司的，有人說(shuō)：“我們現(xiàn)在需要美味的快餐，一起做快餐算了。”不經(jīng)意的一句話(huà)，讓他上心了：杭州這么多商務(wù)樓，有食堂的不多，供應(yīng)快餐的大多是小店，品質(zhì)不高，白領(lǐng)們吃飯確實(shí)是個(gè)問(wèn)題。看到市場(chǎng)，戴方漢成立了專(zhuān)做快餐的公司。

  戴方漢的大廚房有1200平方米。“為白領(lǐng)提供標(biāo)準(zhǔn)快餐。”這是當(dāng)時(shí)戴方漢的理想。“當(dāng)初也算過(guò)，這個(gè)廚房的產(chǎn)能是每天5000份，能做到日送2000份就能達(dá)到收支平衡。”

  做飯、找客戶(hù)都不是他的強(qiáng)項(xiàng)，他擅長(zhǎng)的是找人。兩年連續(xù)換了3個(gè)總經(jīng)理，都是虧。“我相信，這條路一定走得通。”戴方漢用承包方式把這個(gè)廚房交給了第四個(gè)人，積極的獎(jiǎng)勵(lì)措施，加上兩年下來(lái)品牌的積累，接著又申請(qǐng)到了杭州發(fā)的A級(jí)資質(zhì)，有資格為一些大型活動(dòng)送餐，企業(yè)終于開(kāi)始經(jīng)營(yíng)。

  網(wǎng)上做什么生意好呢?把快餐當(dāng)產(chǎn)品做

  去年，1200平方米的廚房已經(jīng)飽和。戴方漢開(kāi)始尋找新的基地，同時(shí)開(kāi)辟新的模式。他在杭州西湖區(qū)軟件園里拿下了三層3000多平方米的場(chǎng)地，把它打造成了新的“中央廚房”。

  在西湖區(qū)王朝軟件園，記者次看到了原來(lái)快餐也可以像生產(chǎn)產(chǎn)品一樣操作。一樓粗加工區(qū)，還有的冷藏庫(kù);二樓凈加工、切配、烹飪，而另外一個(gè)無(wú)菌房間整齊放了幾臺(tái)打包機(jī)器，“用機(jī)器省時(shí)又衛(wèi)生。”

  一直做電子和服裝，戴方漢把快餐也當(dāng)作“產(chǎn)品”來(lái)做，這或許是他成功的主要原因。

  “產(chǎn)品不允許有次品，而且不斷變化。”從一開(kāi)始，戴方漢就把快餐當(dāng)產(chǎn)品生產(chǎn)，能按標(biāo)準(zhǔn)做的全按標(biāo)準(zhǔn)做。“其他公司可以幾個(gè)禮拜不去，但這個(gè)廚房經(jīng)常要來(lái)走一圈，看看有沒(méi)有按標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)、按標(biāo)準(zhǔn)配菜。”他說(shuō)，現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)激烈，菜式口感是重要的，所以每個(gè)月他都會(huì)派人給客戶(hù)送新菜單，一個(gè)月內(nèi)每天的菜式都不一樣。“也因?yàn)檫@樣，有不少客戶(hù)已經(jīng)和我們合作了3年以上。”

  如今，他又承包了兩個(gè)食堂。“400平方米，光裝修就花了100萬(wàn)元。”戴方漢說(shuō)，要讓大家感覺(jué)吃飯是種享受。

  網(wǎng)上做什么生意好呢?讓白領(lǐng)喜歡上食堂

  這幾天，除了忙著調(diào)試新的設(shè)備，戴方漢請(qǐng)公司做了一本厚厚的品牌宣傳方案。“要做成模式，品牌很重要。”

  他希望把寫(xiě)字樓里的食堂提次，讓白領(lǐng)從此愛(ài)上食堂，不僅提供好環(huán)境，還提供茶吧甚至可以上網(wǎng)休閑。

  盡管前景較好，但他并沒(méi)有急著動(dòng)手，“食堂是寫(xiě)字樓的配套，可大部分業(yè)主卻不這么認(rèn)為，把它當(dāng)商鋪來(lái)出租，因此造成的結(jié)果，不是餐飲公司拼命節(jié)省成本以保持利潤(rùn)，就是菜價(jià)貴得與食堂身份不符。這跟我的設(shè)想是相悖的，我希望提供的是價(jià)廉物美的產(chǎn)品。”

  近成本上漲厲害，對(duì)于一下子在裝修設(shè)備上投入了很多的戴方漢，不少人有些不理解，他卻笑著說(shuō)：“打從我決定從事這個(gè)行業(yè)，我就學(xué)會(huì)往遠(yuǎn)處看。”

  網(wǎng)上做什么生意好呢?餐具消毒，點(diǎn)子不錯(cuò)，做好也難

  杭州黃龍大排檔從一開(kāi)業(yè)火熱，2000多個(gè)位置，多的可以翻桌20多次。大排檔生意好，不僅因?yàn)椴诵迈r價(jià)格適中，更重要的是衛(wèi)生——去過(guò)的人都知道，那里用的都是包裝好的消毒餐具。簡(jiǎn)單算算，一晚上就要用好幾萬(wàn)套餐具呢

  從2006年起，進(jìn)餐館吃飯的人注意到，有些餐館開(kāi)始使用塑料紙包裝好的消毒餐具，看上去挺衛(wèi)生，消費(fèi)者反應(yīng)不錯(cuò)。去年，杭州一下子就出現(xiàn)了近30家餐具消毒公司。不過(guò)，看起來(lái)商機(jī)的新行業(yè)，真正操作得好可不是件容易的事。