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“夏令之補(bǔ),黃鱔。”夏天快要到了,黃鱔的銷售旺季又要開始了。曾經(jīng)報道過的安徽小伙梁懷強(qiáng)也有了新打算,他想用小黃鱔做食材,開一家爆鱔面館。由于他對經(jīng)營面館缺乏經(jīng)驗(yàn),所以他想找相關(guān)人士合作。目前,他正在四處物色合適的店面。
梁懷強(qiáng)原本在蕭山做保安,平時喜歡垂釣,利用業(yè)余時間賣野生黃鱔。后來,他發(fā)現(xiàn)黃鱔生意挺有做頭的,就干脆辭去了保安工作。梁懷強(qiáng)的家鄉(xiāng)在安徽阜陽市臨泉縣,那里是平原地帶,野生黃鱔很多。他讓哥哥在家負(fù)責(zé)收購野生黃鱔,達(dá)到一定的量后,就通過大巴車發(fā)貨到蕭山。“通常三四個小時就能到我手里。因?yàn)槁飞霞恿吮鶋K保鮮,到蕭山,黃鱔還很新鮮。”
梁懷強(qiáng)的野生黃鱔得到行家的認(rèn)可,杭州的兩家海鮮店和綠色食品店都曾向他長期訂貨。但是梁懷強(qiáng)還是覺得有危機(jī)感。“雖然有幾家店向我長期訂貨,但不是很穩(wěn)定。餐飲行業(yè)變化太快了,有的店開著開著突然就不做了,有的店開著開著被人收購了。老的客戶不穩(wěn)定,新客戶也比較難開拓。有很多人不相信我賣的是野生黃鱔。”
梁懷強(qiáng)開始摸索黃鱔生意的新出路,他想到自己開一家爆鱔面館。梁懷強(qiáng)說:“現(xiàn)在杭州爆鱔面館其實(shí)蠻多的,但是他們大多數(shù)用的都是養(yǎng)殖的黃鱔,我這個面館的特色就是用野生的小黃鱔做原料,味道更加鮮美,也更有營養(yǎng),我想把這個當(dāng)做面館的招牌。”這幾天,梁懷強(qiáng)一直在找合適的店面,他希望找到合伙人一起創(chuàng)業(yè)。
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