很多人對于小本小吃生意不屑一顧，因為感覺它上不了臺面，可是你們知道嗎？正是這個被人看不起的行業，有人把它做到了年收益500萬，所以一個行業是不分貴賤的，只有打破固定思維模式你才能夠創富！

　　這家煎餅鋪的老板叫赫暢，典型的80后創業者。從22歲起他先后經歷了百度、去哪兒、谷歌擔任品牌與用戶體驗管理工作，26歲與英國傳奇廣告教父薩奇兄弟創辦4A數字營銷公司，28歲創建數字創意公司DIF。黃太吉是他的第三次創業。

　　關于黃太吉的來由，還要先從一個人說起，這就是現在黃太吉的老板娘。據了解，在經歷了幾番跳槽之后，赫暢特別想自己做點事兒，但又苦于不知具體做些什么，就在此時，他認識了現在的黃太吉的老板娘，一個地道的天津姑娘，隨后赫暢開始經常往返于北京和天津之間。由于老婆是天津人，自己和老婆都喜歡吃煎餅，所以開始對做煎餅這件事產生了興趣。

　　兩個人經過商量，決定做一家煎餅鋪，但店鋪形式區別于傳統意義上的街頭店，他希望能夠煎餅之前在人們腦海中的印象，于是他決定把煎餅店開進北京的CBD。經過三四個月的緊張籌備，就在一切準備就緒隨時可以開業時，店鋪的名字卻還沒有想好，如何起個朗朗上口又便于記憶的名字，這著實讓做了多年品牌管理的赫暢傷了不少腦筋。

　　赫暢告訴記者，自己想了很多名字，但是卻始終沒有一個讓自己特別滿意。“黃太吉”這個名字是自己晚上做夢時夢見的名字。由于自己是來自于哈爾濱的滿族人，自己的滿族姓氏為赫舍里，于是他將小鋪起名為黃太吉，取意“皇太極”之意。名字取好后，緊接著就開始籌劃著開業。作為一個沒有任何餐飲從業經驗的人，為了保險起見，他特意選了一個周末作為天開業日子，他依稀記得開業當天大概賣了幾百塊錢。

　　一個標準版的煎餅定價9.5元，對于這個定價赫暢有自己的道理。“純綠豆面、生態生菜、無礬現炸油條這都是我們的競爭優勢。我希望在未來5~7年，把黃太吉做成閉環，環節的用料都能夠自己供應，但這需要逐步實現”赫暢說。

　　赫暢坦言公司現在發展雖然還算一帆風順，但是也遇到了瓶頸，因為不具備管理知識，在員工管理和公司發展上有時會出現紕漏，所以他打算未來兩年之內構建完善的管理體制，讓我們共同祝愿黃太吉能夠發展越來越好，成為餐飲界的真正皇太極！