任何商業(yè)性的行為都受資源和時(shí)間的約束，都要求在一定的時(shí)間內(nèi)，在有限的資源條件下，達(dá)到所達(dá)到的目標(biāo)。

對(duì)于特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，無(wú)論是何種主體為主導(dǎo)的，一個(gè)或者幾個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品品類的產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，都是要求在幾年有一定的成果，這些成果就是三農(nóng)或者區(qū)域經(jīng)濟(jì)，是經(jīng)濟(jì)成果，然后是文化和社會(huì)成果， 好還有成果。

一、具備形成一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)條件

一個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品要進(jìn)行產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng)，需要的就是這個(gè)品類或者品種在這個(gè)區(qū)域有形成產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)條件。

對(duì)于特色農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，這樣的基礎(chǔ)條件主要有二個(gè)，一個(gè)是文化，一個(gè)是資源，簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是“有魂有根”。

一個(gè)沒(méi)有文化沉淀的特色農(nóng)產(chǎn)品不適合進(jìn)行產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)。像現(xiàn)在的設(shè)施農(nóng)業(yè)里種的很多特色蔬菜和水果，雖然品質(zhì)很有特色，但是卻不適合進(jìn)行產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)。為何？

因?yàn)檫@些基于特 殊品種和栽培技術(shù)的特色農(nóng)產(chǎn)品，全世 界到處可以種，也許一開(kāi)始種的人少，價(jià)格能賣(mài)得高，種的人多了，供大于求，這樣的特色農(nóng)產(chǎn)品顯然沒(méi)有持續(xù)性，不適合進(jìn)行產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)。

另一種現(xiàn)象是也許在一些區(qū)域種的特色農(nóng)產(chǎn)品比其他區(qū)域種的品質(zhì)好，但是種的時(shí)間卻很短，而其他區(qū)域的名聲早已傳播出去，要帶動(dòng)原來(lái)的特色格局，也很難。

這些都屬于沒(méi)有文化的沉淀，用現(xiàn)代工業(yè)化的思路來(lái)進(jìn)行特色農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)，顯然是不適合的。

對(duì)于資源來(lái)說(shuō)，更是重要，因?yàn)橘Y源是大多數(shù)特色農(nóng)產(chǎn)品的特色來(lái)源。

自然資源的性造就特色農(nóng)產(chǎn)品特 殊的生長(zhǎng)環(huán)境，才具有特 殊的品質(zhì)，不受自然資源約束的、到處都可以生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品本身就特色不夠。

種質(zhì)資源是農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)特色和穩(wěn)定的重要的前提，例如如果要進(jìn)行肉牛的品牌化運(yùn)作，那么一個(gè)好的肉牛品種就是前提，沒(méi)有純的品種那么品質(zhì)就雜亂，就不可能形成一個(gè)牛肉品牌。

其他的資源也同樣如此，一個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)就是基于資源而進(jìn)行的，沒(méi)有的資源，沒(méi)有優(yōu)勢(shì)的資源，那么特色農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)就是無(wú)源之水，無(wú)本之木。

二、商品化的能力強(qiáng)

對(duì)于一個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值是其是否能成為一個(gè)產(chǎn)業(yè)的重要的衡量指標(biāo)，也就是其商品化的能力是否強(qiáng)。

對(duì)于一個(gè)限定區(qū)域的特色農(nóng)產(chǎn)品而言，其商品化的能力可以用三個(gè)指標(biāo)來(lái)衡量：綜合運(yùn)用能力、運(yùn)輸能力和市場(chǎng)認(rèn)知的程度。

一個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品的綜合運(yùn)用能力，不僅僅指的是這種農(nóng)產(chǎn)品能開(kāi)發(fā)出的商品種類以及數(shù)量，包括初加工、以及深精加工，可以指這種農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)用的范圍是否廣。

前者例如柚子，除了生吃之外，可以柚皮、柚肉為主原料，開(kāi)發(fā)蜜柚休閑食品、蜜柚茶點(diǎn)、蜜柚餅餡、蜜柚飲料、蜜柚濃縮清汁、蜜柚果酒、蜜柚花茶、蜜柚禮盒等數(shù)十種產(chǎn)品，蜜柚深加工產(chǎn)品可以從休閑食品型向保健型等發(fā)展。

后者例如蜂蜜，雖然看起來(lái)綜合利用能力不是很強(qiáng)，但是應(yīng)用范圍很廣，除了日常生活中泡水喝，其在西餅屋作為甜味原料，在咖啡廳和餐館作為的調(diào)味品，都有著較為廣泛的應(yīng)用。

但是也有很多特色農(nóng)產(chǎn)品的綜合應(yīng)用能力弱，例如楊梅，除了鮮吃外，只有發(fā)酵釀酒等少數(shù)幾種利用途徑，甚至有的地方的楊梅只能鮮吃。

特色農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸能力指的是生鮮類的特色農(nóng)產(chǎn)品，保質(zhì)期以及對(duì)于運(yùn)輸過(guò)程中的條件要求。

例如大家熟知的鮮品松茸，就屬于運(yùn)輸能力弱的特色農(nóng)產(chǎn)品，保質(zhì)期短而且對(duì)于運(yùn)輸過(guò)程的條件要求高，同樣，野生的活魚(yú)類產(chǎn)品、鮮品肉禽類，也是如此。

而有的特色農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸能力就很強(qiáng)，例如蘋(píng)果，可以在常溫下保存幾十天，稍微改善一下儲(chǔ)存條件，例如在陰涼的地窖里就能存6個(gè)月。

當(dāng)然，現(xiàn)在的技術(shù)很發(fā)達(dá)，可以不斷的提升特色農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸能力，但是在這種提升過(guò)程中，成本的上升不能太大。

多數(shù)類型的特色農(nóng)產(chǎn)品不像大宗農(nóng)產(chǎn)品一樣，人人皆知，人人皆需。多數(shù)類型的特色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)認(rèn)知都有一定的局限。

市場(chǎng)認(rèn)知包括二個(gè)方面：

一方面，市場(chǎng)的范圍，特色農(nóng)產(chǎn)品基于資源的性而形成的特色，注定其在資源的區(qū)域內(nèi)享有較高的度，從而，在其生產(chǎn)區(qū)域周邊的市場(chǎng)容易受到消費(fèi)者的接受；

另一方面，特色農(nóng)產(chǎn)品的飲食文化決定特色農(nóng)產(chǎn)品常用的消費(fèi)方式，超出這種方式的消費(fèi)方式需要進(jìn)行消費(fèi)者教育。例如枸杞在一般的消費(fèi)方式就是泡水或者煮粥喝，那么枸杞鮮果吃這種消費(fèi)方式屬于超常的，短期內(nèi)很難被消費(fèi)者接受。

市場(chǎng)的認(rèn)知決定了特色農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)大小，從而部分的決定了特色農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

三、進(jìn)行產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)的主體組織能力強(qiáng)

一個(gè)事要做成，終的決定因素還是人。對(duì)于特色農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，就是運(yùn)作這個(gè)產(chǎn)業(yè)的主體是否能力強(qiáng)。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，參與其中的主體也很多，有農(nóng)戶，有企業(yè)，有職能部門(mén)，還有流通經(jīng)紀(jì)人以及批發(fā)市場(chǎng)，等等。

對(duì)于一個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，要想進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，有一個(gè)或者以上的主體的參與，特別是對(duì)于那些還在開(kāi)發(fā)初期的特色農(nóng)產(chǎn)品，一個(gè)或者以上的主體的參與，才是推動(dòng)這個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品不斷進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化的主體因素。

而對(duì)于產(chǎn)業(yè)化程度已經(jīng)較高的特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)而言，組織能力強(qiáng)的主體能更好的把產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

一個(gè)較強(qiáng)的主體并不意味著這個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的方法面面，相反，這個(gè)主體需要協(xié)調(diào)參與者的利益，讓特色農(nóng)產(chǎn)品的參與者都積極的把這個(gè)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

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