近年來，我國快餐行業(yè)經(jīng)歷了10多年的臥薪嘗膽，整個行業(yè)經(jīng)歷了從無序到有序，從小草到參天大樹的逐步發(fā)展壯大，在這個過程中，涌現(xiàn)出一批如真功夫快餐連鎖、大娘水餃等一批企業(yè)。同時，有關(guān)專家指出，“由于中國人長期以來養(yǎng)成的飲食習(xí)慣和中餐不可抗拒的美味，盡管目前洋快餐在我國有良好的發(fā)展，但是未來的發(fā)展趨勢仍將是以中式快餐食品占主導(dǎo)地位。”

　　調(diào)查顯示，目前我國的快餐市場，78.9%為中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。“中式快餐仍以其價格優(yōu)勢和在主要消費(fèi)層次中的口味優(yōu)勢，占據(jù)大部分國內(nèi)快餐市場。”這無疑給中國快餐業(yè)者提供了一個且有待開發(fā)的市場。

　　另外，值得關(guān)注的是，在經(jīng)歷了10多年的市場篩選后，中式快餐走出了“小而全”“雜而亂”的市場誤區(qū)，基本形成了成熟的市場細(xì)分，能夠滿足不同人群的消費(fèi)需要。如中式快餐好品牌真功夫多年來“營養(yǎng)米飯快餐”，大娘水餃于“水餃”，馬蘭拉面于“拉面”等。其中，真功夫找到了“蒸”這一具有中國特色的烹調(diào)方式，具有蒸菜口味鮮美，對食品營養(yǎng)成分的破壞少，并且不混味的特點(diǎn)。真功夫正是以原盅蒸飯為特色，以“營養(yǎng)”為品牌核心，并憑借其發(fā)明的“電腦程控蒸汽設(shè)備”，一舉攻克了中式快餐“標(biāo)準(zhǔn)化”難題，突破了中式快餐發(fā)展瓶頸。

　　加盟中式快餐有市場是一回事，但要經(jīng)營好又是另一回事，怎樣才能經(jīng)營好中式快餐店呢，讓我們來看看下面的內(nèi)容吧！

　　中式快餐加盟店的店員得有足夠的耐心，為那些抱著想試一試心理的顧客提供周到的服務(wù)，并能顯示出較高水準(zhǔn)。中式快餐連鎖店店員要有禮貌，用理智的方法對待客人。因?yàn)楦鞣N各樣的原因會使顧客不愿意將自己的期望說出來，而是通過含糊的語言和身體動作等表達(dá)出來。

　　快餐餐飲加盟店的店員要能設(shè)身處地為顧客著想，通過顧客的眼睛去觀察，體會顧客的需求，這樣才能提供優(yōu)質(zhì)有效的服務(wù)。當(dāng)遇到不同類型的顧客，店員需要提供不同的服務(wù)方式，如對待煩躁的顧客，要有耐心，溫和地與他文談。對待有依賴性的顧客，店員要善于為他們著想，提些有益的建議，但別施加太大的壓力。對不滿意中式快餐的顧客，中式快餐連鎖店店員要坦率、有禮貌，保持適當(dāng)?shù)淖钥亍?/P>

　　總而言之，加盟中式快餐有市場，是您值得投資的項目，但要經(jīng)營好，要賺錢還是您自己的事，要經(jīng)營好一家餐廳，不僅要味道好更要服務(wù)好，抓住顧客的胃還要抓住他們的心，這樣您就能成就中式快餐的大業(yè)！