火鍋，對于投資者而言一直是一個適合用來創業的不錯的項目，想要實現自己的創業夢想，就需要從市場上選擇一個好的火鍋品牌。投資成本小，不要以沒有經驗、不會技術作為借口，賈先生作為一個年輕小伙也成功創業了。

高創業就一定會失敗、一定要接受失敗嗎？有一句話叫做失敗乃成功之母，這句話擱兩年前，賈占強是信的。可進入火鍋加盟店之后，他才發現，“失敗是失敗的母親，成功是成功的母親”，失敗與成功的聯系，它倆是對反義詞。很多人都想：我投錢做甩手掌柜，你管理拿高額工資，雙方一起賺。但這么便宜的事，怎么會輕易落到你的頭上?那些老板事事親歷親為的飯店，還開一個關一個呢，即便傍上麥當勞、肯德基這樣的大款，也還有賠本的呢。餐飲加盟創業，靠自己。今天，讓我們看一個餐飲“小白”如何把一個火鍋店鼓搗起來?

早在幾年前，賈占強還擁有這一份高薪工作，負責在科技市場做電腦配件和售后服務，月薪2萬。平時請客聚餐總愛選火鍋。那一年，小板凳火鍋火熱鄭州。工作穩定，加上手里又有點積蓄，90后小伙子“不安分”了，賈占強準備和兩個表哥合開一家火鍋店。到火鍋之鄉川渝兩地考察一圈，三人決定做重慶老火鍋。選好位置，找好團隊，一切妥當。

作為創業新手的哥仨兒，不懂任何定位和選址的技巧，誤打誤撞，選了個還算可以的地方。90后小伙開火鍋加盟店，店鋪由熟人介紹的管理公司打理，哥仨兒還各自干著自己的工作，只要時不時來巡店就行了。店里周一到周五都坐滿了人，周六周日翻臺率還挺高，還有人咨詢要加盟。紅紅火火的場面讓兄弟三人心里暗爽：難怪說“生意做遍不如賣飯”，做餐飲賺錢就是容易啊!到了月底，哥仨兒傻眼了!賬上不但沒有錢，連給員工發工資都不夠，還得兄弟對錢!生意火熱咋還賠錢?后來，細心的二哥發現，管理公司每月盤貨，報表都做不出來，菜品價格看別人定，根本不考慮租金和人工成本，只想比別人便宜就好。

通過這個教訓，在食材上，賈占強親自把關，考察每一種食材的品質;換掉現有食材渠道，力求尋找原產地貨源。盡量“所用的食材都是好的”：豆狀元豆腐、禹州粉條、內蒙羊肉。我只為篩選出來的顧客服務底料和食材穩定后，賈占強參照同檔次店面，對菜品按照火鍋業態的慣例重新定了價，對個別沒有利潤的菜品進行了升級處理。同時，他對人員也進行了調整，火鍋店不需要太多后廚人員，把一部分人調到前廳做服務，客人的要求得到了及時滿足，大大提升了體驗度。生意開始好轉。

口感上去，好口碑自然也就跟著上去了。讓消費者成為免費傳播者忠誠的顧客群體形成后，從4月中旬開始，賈占強推出了一系列活動： 1.轉發朋友圈即送一肉、一素加一份主食。 2.消費夠218元，送8瓶啤酒或免鍋底。 3.朋友圈獲18個贊，再送一份肉，可下次用。 4.充值500，一個月內每天可領一杯熱奶。火鍋一個鍋底好幾十，稍微多點菜就要消費幾百塊。

想要在創業隊列中取得好的發展，不要錯過加盟餐飲這個熱門好的機會，不斷通過努力提高客流量，當消費者成為傳播者，免費廣告就打出去了。要抱著樂觀的心態，不怕失敗，不斷發現經營中的錯誤和漏洞并進行改正，為大家奉上了美味火鍋美食，自然收獲源源不斷的好利潤。