炸醬面是一道傳統(tǒng)的中式面食，流行于北京、河北、天津等地，當(dāng)然，目前老北京炸醬面已經(jīng)發(fā)展到全國多地，成為很多人喜歡吃的美食了；因為市場越來越好，市場上也出現(xiàn)很多做炸醬面的商家，其口感、味道分為好幾個層次；作為消費者更愿意吃美味可口的老北京炸醬面，你知道好吃的老北京炸醬面是則呢么做的嗎？來看看相關(guān)的制作流程吧！

因為制作的方法有很多，小編在這就簡單的介紹一種了！

需要的主料有：豬肉300克、黃瓜一根、花心蘿卜一個、芹菜22根、白頭才5片、青豆適量、面條適量。

需要的輔料有：干黃醬、甜面醬、蔥、生姜、大蒜、食用油等等。

老北京炸醬面的做法步驟：

1、蔥切末、姜切末，大蔥小蔥皆可，實在沒有洋蔥也行；把肥膘肉切成丁；前夾肉選瘦肉部分切成骰子塊，記得別切成小丁了！把黃瓜、花心蘿卜及白菜頭切絲，芹菜切丁，白菜頭和芹菜焯水作為菜碼備用。

2.準(zhǔn)備澥醬，個人認(rèn)為黃醬要選擇醬香濃郁的品牌，不過不同的人有不同的口感，根據(jù)自己的喜好來選擇合適的醬料。

3.用清水把黃醬慢慢澥開，不要一下把水全倒進(jìn)去，這樣醬香味就沒那么醇厚了！黃醬澥好再倒入甜面醬攪勻。

4.鍋中倒油開始炸蔥油，蔥先用一多半，油的量要多點，蔥炸到焦黃就可以撈出；再用炸好的蔥油煸炒肥膘肉；放入瘦肉煸炒，時間不用太長，炒至變色盛出備用。

5.把肥肉丁和澥好的醬放入鍋中炸至，炸醬的過程中一定要不斷的攪，防止粘鍋！醬入鍋半小時左右即可放入瘦肉繼續(xù)炸制，還是要不斷地攪動。

6.再炸制15分鐘左右關(guān)火，放入姜末和蔥末，醬做好了，再準(zhǔn)備一頭紫皮大蒜，面里在翹點青豆，吃口面咬口蒜……整個過程就這樣啦！

美食的存在總有很多人想問這樣的項目能不能加盟，老北京炸醬面加盟當(dāng)然是可行的，不過市場上的老北京炸醬面品牌有很多，創(chuàng)業(yè)者需要仔細(xì)認(rèn)真的辨識，選擇到一個好的品牌對店面后期的經(jīng)營也至關(guān)重要，好的，關(guān)于老北京炸醬面相關(guān)的情況就說到這了，更多的創(chuàng)業(yè)資訊關(guān)注F600創(chuàng)業(yè)網(wǎng)吧！