土耳其烤肉是很有代表性的美食，在世界很多國家都受到熱烈的歡迎，近些年土耳其烤肉已經走向了世界，在我們國內很多地方也能吃到。有不少的創業者都開始想做這塊的生意，不過，土耳其烤肉的做法及技術需要了解哦！土耳其烤肉常見的做法有哪些呢？

土耳其烤肉方式

1、轉烤

土耳其烤肉有多種不同的方式，在安卡拉地區轉烤很流行，當地轉烤使用的食材牛肉或者羊肉雞肉，在烤制時要把肉用牛奶、酸奶和鹽以及洋蔥進行腌制，然后再抹上食用油，再把肉穿在一個大鐵棍上，上火烤制，在烤制時需要不斷的轉動，當一側的肉烤熟以后，可以用刀把它們一片片的片下來，裝盤直接食用。

2、二烤

二烤也是土耳其烤肉的一種常見烤法，在土耳其東部地區的埃爾祖魯姆地區很常見，當地人二烤時用的肉多是羔羊肉，它在烤制時需要反復烤投影兩次，在烤制以前要把肉中加入鹽和胡椒以及洋蔥進行腌制，然后再穿起來，上火燒制，等表面的肉熟了以后，把它們取下來，再把剩的肉放在烤爐中全部烤熟。

3、串烤

串烤也是土耳其烤肉的一種常用方法，它與我們國內的烤肉串很像，當地人會把羔羊肉切成小塊，加入鹽和酸奶與油腌好，然后穿在鐵絲上，放入冰箱存在一到兩天，等入味以后放在烤爐上烤制，烤好以后把肉塊取下來放在盤子中，與洋蔥搭配在一起食用即可。

土耳其烤肉的制作方法步驟

1.準備30斤的牛肉，分割成小塊后去掉筋膜

2.再準備10斤板油，取三分之二與分割好的牛肉一起用絞肉機絞成肉餡，加入300g鹽、4公斤粗粒小麥粉、2升醬油、12升水（分三次加入）、4斤切成末的洋蔥，用攪拌機攪勻。

3.攪好的肉餡兒用手拍成盤子大小的肉餅，串在烤肉叉上，一片兒肉餅一片兒板油，用保鮮膜包上靜置一夜，第二天就可以在烤肉座兒上烤啦！

4.然后把片下來的土耳其烤肉堆在主食上就可以了！

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