番茄醬魚是一道很有營養的菜，不僅美味可口，還能對人體的健康有很大的好處；不同的熱你有 不同的做菜方式，番茄醬魚的做法其實也是多種多樣，番茄醬魚的做法你知道嗎？怎么做簡單又好吃呢？

番茄醬魚是用番茄和魚燉制而成，二者結合不僅美味，更是一道綠色、健康的家常菜！番茄醬魚，并不是所謂的麻辣水煮魚，只是取了水煮這種方式。沒有麻辣的調和，所以魚的新鮮程度尤其重要，如若用冷凍陳魚，肉質粗糙不說，還會有很重的魚腥味。有不少的店家會在番茄魚里加些野山椒和花椒，味覺沖擊強烈，但燥熱的天，吃下去對人是一種考驗。只用炒香的蔥姜蒜熬出的番茄湯汁似乎適合大眾口味。

番茄醬魚的做法

主料：番茄，草魚

輔料：蔥，姜，蒜

調料：黃酒，番茄醬，鹽

1、4個中等大小的番茄（番茄質量比較重要，直接影響末了得口味，一定要紅一點的），番茄醬，蔥姜蒜。魚切片，要注意去腥。

2、去腥，把魚片洗干凈，水瀝干，放盆子，切些姜片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽（不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽），泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一點醋和鹽）

3、剝大半個蒜頭，切多些姜片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱后，倒入蒜頭和姜片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然后加鹽，備用。

4、湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進去，再
把剛準備好的番茄倒進去一起煮，洗一些蔥，整 根扔進去，煮開后再小火燉。

5、湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯里，大火煮一小會兒，大部分魚片變色后，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。

6、關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經很鮮美了；濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄醬魚出爐了！

通過以上的介紹，現在相信你已經知道番茄醬魚的做法了，有興趣可以嘗試一下哦！如果想要了解更多的美食或餐飲創業加盟項目，可以持續關注我們的網站。