毛血旺一般都是用鴨血做成的美食，在吃火鍋的時候可能會看到，不過現在好吃的毛血旺已經不多見了，用一碗簡單的鴨血做成可口的美味，這并不是一件簡單的事情，關于毛血旺的做法你知道嗎？它又是哪里的菜系呢？

毛血旺是哪里的菜系？毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。起源于重慶，流行于重慶和西南地區，是一道傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。毛血旺是重慶市的特色菜，已經列入國家標準委員會《渝菜烹飪標準體系》。

毛血旺的家常做法：

1.準備好鴨血、黃豆芽、萵筍、黑魚片、 黃鱔、火腿、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、雞精、重慶火鍋底料、香油

2.之后將水倒入鍋里燒開，放入鹽，放入去皮切好的萵筍，焯熟后撈出，放入冷水里面浸泡，再將黃豆芽清洗干凈

3.放入沸水里面焯一會，放入清水里面浸泡，之后將鴨血切成片在，放入鍋里煮一會后撈出，燒開后關火

4.鱔魚處理清洗干凈后切成片狀，放入鍋里焯熟后撈出，再將油倒入鍋里，倒入火鍋底料，小火翻炒出紅油

5.放入蔥姜蒜末，翻炒出香味，倒入水，倒入料酒，放入鴨血，再放入鹽，煮幾分鐘后放入黃鱔，再煮幾分鐘，放入黃豆芽

6.放入白糖和火腿，放入黑魚片，煮至變白后放入雞精，翻炒均勻關火，再倒入萵筍，倒入食材，放入干辣椒以及花椒在鍋里，燒熱后直接淋在碗里面就大功告成了。

通過以上的了解，現在知道毛血旺是哪里的菜系以及好吃的做法了吧！了解更多美味可口的美食可關注我們的網站，還有和更多加盟投資好項目在等著你哦！