現代的人們更加注重營養的健康餐，對餐飲的追求餐飲時尚一年數變，現在一種時尚的新吃法吸引了廣大消費者的注目。九門寨石鍋魚參照韓膳方法調配了石鍋菜肴的湯料，在烹制時湯里放了20多種材料和香料，選用千島湖有機魚，無污染，口味好。成為美食愛好者親睞的餐飲品牌。加盟九門寨石鍋魚，市場財富的品牌。

   九門寨石鍋魚是以川菜特色風味為主的一種特色小吃，它以品種多、口味全、物美價廉為特點，潤膚等作用。經本廚多年的精心配制，用的配方、煎制而成，現已在全國開設多家連鎖店。

   東莞市九門寨餐飲管理有限公司成立于2008年，簱下有九門寨餐飲技術培訓中心，九門寨石鍋魚飯店。九門寨餐飲管理是一家集食品研究與技術開發，特色餐飲加盟，餐飲咨詢與餐飲業務策劃服務為一體的綜合性餐飲業服務性公司，匯集天下名吃，創業”的為已任，秉承“，誠信，務實，創新”的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

   公司技術研發團隊超越20人，憑借自己的見解，并以開發和引進并舉，不斷的創新，不斷的嘗試，不斷的學習，現早已在餐飲界，享有很好的口碑！九門寨石鍋魚餐飲連鎖隸屬口口香總公司重要品牌。

   現在口口香公司的科學管理下，短短半年的時間光石鍋魚這個品牌就擁118家加盟店，學員1596人（截止2013年9月1日）早已在業界享有很好的口碑，獲得很多的榮耀。"九門寨"始終視質量為生命，以誠信立足社會，靠品質和服務創立品牌，以的經營理念和不驕不躁、踏實穩健的作風，本著互惠互利，誠信雙贏的原則，愿與各界有識之士，共同努力，把九門寨做好、做大、做強。

   九門寨石鍋魚的主料選用草魚，選料很有講究。石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都用油瀝過一遍。這時魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。等石鍋里高湯加熱到翻滾，放入魚片。

   滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟，慢慢地整個餐廳香氣撲鼻。店老板說，如果有四個石鍋同時上桌，那么整條馬路都會聞到石鍋魚的香氣。根據客人的不同喜好，店家還提供很多配菜，如黃豆芽、芽白、羊肉、蘿卜、藕片等等。客人可以在吃完草魚后加入配菜，也可以邊吃草魚邊加入配菜。味道都不會受影響。

   九門寨石鍋魚的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。這些作料分別加工，然后混合，一起放入熱好的石鍋后，加入高湯，高湯 一般采用牛骨煎制，小火慢熬幾個小時，即成高湯。石鍋魚味道不錯就在于它的高湯。

   草魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴里，濃郁的香辣交織著魚肉的細甜，口感特別過癮，入口的香味經久不散。 聽同桌的朋友說，魚湯好喝了，嘗一口，滑嫩爽口，湯確實不同于別的川菜如水煮活魚的湯，吃完草魚后，這湯還保持剛上桌的味道--鮮嫩。

   九門寨石鍋魚的選料：當一份香、鮮、辣的石鍋魚吃凈之后，在來上幾份菜，涮著吃，味道既鮮美，又可以爽口，清淡易下味覺，在涮料中，好吃有特色的涮料要當屬手扯面，手扯面現場料理，在我們的面前親自扯面，然后放到石鍋中，慢慢的煮，魚湯，加上蔬菜，加上手扯面，那感覺不錯是你想象不出來的。

   不僅好吃，而且吃好，吃了對人體健康有好處，這就是石鍋魚的之處。吃過石鍋菜肴的人都為其清香、麻辣適中，“色味保健一體”的特點所折服。除了九門寨石鍋魚，娘家廚房的石鍋菜肴還有石鍋脆瓜牛蛙、石鍋蝦爆鱔、石鍋甲魚、石鍋蛇等等。其原料都是綠色的，加上石鍋的元素，在顧客連口稱贊的背后，悄悄發揮了營養的效果。

   隨著時代的發展，現代人喜新厭舊，注重餐飲的美味與時尚，九門寨石鍋魚魚肉嫩滑，魚湯極為鮮美。紅彤彤的湯汁，還有其他有營養的佐料，清香、麻辣適中，吸引了消費者的食欲，讓消費者吃了還想吃，有流連忘返之感。投資九門寨石鍋魚。