廖排骨的鹵水歷史悠久，可以追溯到早年間。廖氏先祖為保護滷汁配方，將一壇滷汁藏于地下，直到近代，廖氏后人繼承祖業，開始經營鹵味產品，滷汁和傳奇鹵味配方重現于世。

  廖排骨是一道絕味特色小吃，味香全國，老少皆宜，五香特色讓您回味無窮。成都名菜更是過目難忘！鹵菜，品牌！廖排骨市場開闊，前景光明，是您成就人生的不錯選擇！！廖排骨運用特制香料，結合的鹵制技術，糖汁煎熬法--蒸氣熏透法--乾坤翻移法，制法傳統技術特色口味！廖排骨成為同行獲得“國家技術”認證的品牌。一技之長受益，廖排骨承諾技術成就市場!

  廖氏后人充分料及其先祖所著《鹵法技冊》中的“蒸汽熏透法”、“糖汁煎熬法”、“乾坤翻移法”及“香物配料”等技法，因而甚善鹵排骨，其所制的排骨味道鮮美，色香俱全，且貨真價實，因而被街坊和顧客戲稱為“廖排骨”，至此，廖氏鹵味傳奇在歷經多年的塵封后終于撥云見日，為人廣泛傳唱。

  “廖排骨”是好的鹵食品牌。自1982年正式成立以來，經過27年持續穩定經營，迄今已發展成為省內大型民營食品企業。廖排骨熟食及全國連鎖店散布市場，迄今全國連鎖加盟店多家，據統計在2008年的總年營業額突破3億元大關！廖排骨人憑借得天獨厚的歷史文化底蘊和對“鹵”文化堅持不懈的執著追求精神，我們有理由堅信——唯有廖排骨，才能肩負“弘揚鹵文化、創造鹵”的歷史使命！也只有廖排骨才能擔當拓展“鹵”領域和研發“鹵”的偉大重任！

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