開水果店需要注意的方面是有多個的，今天就細節方面，來為你介紹兩個需要注意的方面，要知道，很多時候細節也是可以決定勝負的哦!

   開水果店要注意什么?降低水果損耗的小竅門

   (1)冷藏和冷凍

   (2)注意擺放方式，讓商品盡快周轉

   水果要擺放好，而且進貨的時候好選大小差不多的，這樣能減少顧客亂翻的次數。不同水果擺法不同。比如蘋果要橫面朝上，因為這面光鮮;西瓜要豎著放，節約空間;桃子怕壓容易生熱，不能堆放;木瓜、芒果不要放冰柜不然會起黑斑;獼猴桃不要放蘋果和梨旁邊，因為蘋果和梨都容易釋放乙烯，會加速果肉成熟腐爛……

   (3)及時處理貨品

   水果拉到店里，馬上質檢，不好的立刻挑出來。特別像桂圓一類的，一顆流水了，周圍的都要壞。質檢后有些水果要用規定規格的包裝盒分裝，用打包機熱膜包裝(這也利于保鮮)，然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散。在塑料袋上要扎幾個小孔，保持透氣，以免水汽積聚，造成水果腐壞。

   (4)灑水保鮮

   (5)透氣

   水果架下留出一定空隙，以便通風透氣，減少水果腐壞。

   開水果店要注意什么?不要盲目擴張

   如果進貨的渠道和貨品數量沒有大的改變，經營成本和規模便受到制約。水果店和水果超市店租、裝修裝飾、水電費用等開支高于游動商販和坐攤經營，價格上也沒有太大優惠，一不小心就會虧本關門。