餐飲行業(yè)在現(xiàn)如今發(fā)展比較迅速，全國(guó)地區(qū)的餐廳有很多，事實(shí)上不管餐廳規(guī)模是大還是小，在市場(chǎng)上都要經(jīng)受著競(jìng)爭(zhēng)，想招攬生意并不是一件容易的事，那么正確的經(jīng)營(yíng)餐廳要避開(kāi)哪些誤區(qū)呢?

　　1.開(kāi)餐廳就是湊熱鬧

　　有很多人開(kāi)餐廳就是為了湊熱鬧，他們看別人的餐館生意不錯(cuò)，比較賺錢(qián)，于是自己也想干點(diǎn)什么，但不知道干什么比較好，于是湊熱鬧的開(kāi)餐廳當(dāng)老板的人開(kāi)始增多，但他們由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分的考察等并不知道市場(chǎng)的需求和消費(fèi)者的需要，也不懂得經(jīng)營(yíng)的技巧，讓餐廳面臨進(jìn)退兩難的境地。

　　2.經(jīng)營(yíng)呆板

　　無(wú)論做什么，人脈是關(guān)鍵，而很多餐廳的老板都會(huì)在餐館經(jīng)營(yíng)起來(lái)之后出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，無(wú)論是自己的老熟人還是生人，都經(jīng)營(yíng)呆板，不會(huì)注意自己的老朋友等的關(guān)系和面子，不會(huì)打折，同時(shí)也不管餐館經(jīng)營(yíng)了多久，也不會(huì)變換花招，增多樣式等，還是按照老的口味和經(jīng)營(yíng)品種經(jīng)營(yíng)，會(huì)讓老顧客沒(méi)影，新顧客也留不住。

　　3.對(duì)市場(chǎng)錯(cuò)誤評(píng)估抓不住機(jī)遇

　　創(chuàng)業(yè)就是一種時(shí)機(jī)的把握，如果一個(gè)創(chuàng)業(yè)者不知道什么時(shí)候創(chuàng)業(yè)是好的，很可能會(huì)創(chuàng)業(yè)失敗，餐廳經(jīng)營(yíng)更是如此，很多老板不但對(duì)于開(kāi)業(yè)的時(shí)間等的把握不準(zhǔn)，同時(shí)還會(huì)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行錯(cuò)誤的評(píng)估，過(guò)高的評(píng)估會(huì)導(dǎo)致盲目的發(fā)展，過(guò)度的樂(lè)觀會(huì)讓你敗得很慘。只有正確的認(rèn)知對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行充分的考察，抓緊機(jī)遇才能讓的餐館經(jīng)營(yíng)得有聲有色。

　　經(jīng)營(yíng)餐廳需要避開(kāi)文中所分析的一些誤區(qū)，當(dāng)然在實(shí)際的創(chuàng)業(yè)過(guò)程中，經(jīng)營(yíng)者要注意的問(wèn)題還有很多，只有廣泛搜集各方面的正確信息，才能較大限度的規(guī)避各種風(fēng)險(xiǎn)。