彩面是時尚、營養、健康美食，不僅色彩繽紛、味道多樣，而且口感松軟、細膩、筋道、爽滑，是人見人愛的健康營養美食。彩面比普通面條多了四個賣點，，是彩色的面條，吸引顧客；第二，蔬菜加入面粉，營養而且膳食搭配合理..

一、彩面理念

彩面是將蔬菜、水果與優質小麥粉、苦蕎粉、禽蛋等原料進行科學配比制作出的系列營養蔬菜面、水果面。它不僅保持了蔬菜及水果的本色，還有面條特性和筋力，并改變了我國面制品單一顏色的老面孔，同時也改變了傳統面條纖維素、蛋白質含量低的現狀，不錯是“色、香、味、形、體”的不錯結合，具有更加豐富均衡的營養，是綠色美食時尚先鋒，營養彩面，吃出營養，品出健康。

二、經營全攻略

1.市場前景

彩面是時尚、營養、健康美食，不僅色彩繽紛、味道多樣，而且口感松軟、細膩、筋道、爽滑，是人見人愛的健康營養美食。在未來市場中，營養彩面類食品將成為非油炸面類的主導產品，營養彩面是大眾、時尚的面，是新“食代”的面，自面世以來，已發展成為一股不可忽視的流行浪潮，它打破老舊的面食范疇，創造出全新的市場領地，市場前景較好。

2.目標人群

少年兒童――營養彩面不僅漂亮，而且營養豐富。處于成長期的少年兒童，吃了身體較強。

都市男女――營養彩面除了味道美之外，有粗纖維素和植物蛋白，利于保持身材和身體健康。

都市白領――營養彩面對生活節奏快的上班族，是便捷的健康飲食，不但節省時間，而且色彩誘人、營養健康，確保精神飽滿的工作狀態。

中老年人――營養彩面營養豐富，不遜于各種補品。

家庭廚房――營養彩面樣式豐富、口味多，大大節約了家庭主婦的做飯的時間，深受家庭主婦的愛戴。

3.彩面店特色

無需廚師。彩面店采用的設備輔助加工，服務員經過短期的培訓即可上崗操作，人員開支很小，省錢省力省管理。

無需廚房。彩面店只需一個簡單的、鮮亮的操作間，無需大型廚具，省地方，成本低。

無需明火。彩面店采用環保型設備，整個小店無須明火，環保衛生。

無需經驗。通常情況，四小時便可學會彩面制作要領，兩天可了解單系制作技能，利用的設備了解全套技能。

無過大噪音。彩面店采用的機械設備、廚房用具，聲音小，不打擾附近居民，不受環境限制。

無需炒制。彩面店一般采用家庭后廚制作面鹵，店面經營中只需調湯、煮面、配制小涼菜就可，無需炒制。

4.經營策略

營養彩色面在經營策略上，可采取批零兼營、長期供貨、送貨上門、薄利多銷等方式，例如：

在社區、菜市場、農貿市場等設立直銷攤點。

聯絡當地餐館飯店直銷派送。

聯絡當地包子、餃子、面條館直銷派送。

聯絡當地職工食堂、各大學校食堂直銷派送。

聯絡當地幼兒園、福利院直銷派送。

聯絡當地賓館、酒店直銷派送。

5.經營優勢

彩面店經營直接的競爭對手是普通面館，那么我們一定要明白我們的經營優勢：

彩面比普通面條多了四個賣點，，是彩色的面條，吸引顧客；第二，蔬菜加入面粉，營養而且膳食搭配合理；第三，配合10多種特色面條，味道鮮美，滿足不同顧客的需求，面條雖然加入了蔬菜但保持了勁道；第四，彩面是自制面條且不易被別人模仿。

6.經營設備

廚房設備：

廚具：刀、菜板、湯殼、鏟、油隔、網勺、叉、針、剪、夾、鍋

電器：電冰箱、爐灶、打荷臺

小物品：主要指不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等

店內設備：

店內的主要設備主要就是桌椅、碗筷、收銀機

提示：應注意桌椅的大小尺寸，要合理利用店內空間擺放；顧客用的碗筷應該體現出彩面店的特色，從全方面打造彩面品牌。

經營小貼士

除了應用經營策略，還應加強服務管理意識，不斷推出新的產品，以優質服務及產品推新取勝。此外，可以用營養以及膳食的合理搭配來吸引顧客，還有，要注重環境氛圍及衛生條件，桌椅擺放要整齊，布置要合理。末了，要維護好自己的每一位顧客，用心去對待每位顧客。